茶艺教学计划共7篇.docx

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1、茶艺教学计划（共7篇） 第1篇：茶艺教学计划茶艺教学计划及推进表段尊芳第一节课：中国是茶的故乡 第二节课：水为茶之母器为茶之父 第三节课：形体练_茶艺教学是培养孩子良好_惯的好途径。孩子从坐、站、行学起，无论坐还是站、行等都要正，脚放平，胸背挺直，不弯腰，有助于培养孩子良好的生活_惯。第四节课：练_绿茶的茶艺表演（走姿及坐姿） 让茶艺表演的内容更丰富。分主副泡练_。 副泡练_，让每个孩子都能体会的茶艺之美。 第五-十四节课：练_绿茶茶艺表演从第一节到最后一节敬奉香茗，让每个学生亲自担任主泡，做到茶艺表演娴熟流畅。通过茶艺学_与练_，孩子们能更多地参与社会实践，培养应变的能力。在社会实践活动中，

2、孩子们可以把课堂上学到的茶礼运用到实践中，并逐步懂得、体悟到待人接物的道理，有效提升了自己交往能力，使我们的孩子变得更加懂事、聪明、活泼、可爱。第2篇：茶艺课教学计划山东商业职业技术学院学期授课计划 学年 第 一 学期教学院（部）： 人文学院 课 程 名 称： 中国茶道与茶文化 授课专业班级 空乘1401、1402 任 课 教 师 赵 娟 年3月2日 编制山东商业职业技术学院学期授课计划编制说明 学年 第二学期 制表日期-3-2 任课教师签字： 教研室主任签字： 院（部）负责人签字：注：本表应根据教学计划由任课教师拟定一式三份，自存一份，交教研室、教务处一份学 期 授 课 计 划 表 篇二：茶

3、艺教学计划广西烹饪学校 茶艺专业实施性教学计划表 编号：qd-0707-03 版本号：a/0 流水号：审批： 年 月 日 制表：教务科 年12月29日广西烹饪学校 调酒专业实施性教学计划表 编号：qd-0707-03 版本号：a/0 流水号：说明：*为考试科目。审批： 年 月 日 制表：教务科 年12月29日广西烹饪学校 糕点面包烘焙专业实施性教学计划表 编号：qd-0707-03 版本号：a/0 流水号：二、周分配表 说明：*为考试科目。 审批： 年 月 日 制表：教务科 年12月29日篇三：茶艺基础课教学进度计划(2) 学年度上学期学期教学进度计划课程名称： 茶 艺 基 础 任课教师： 杨

4、 光 琼学期教学进度计划 篇四：茶艺教学计划茶艺教学计划及推进表段尊芳 第一节课：中国是茶的故乡 第二节课：水为茶之母器为茶之父第三节课：形体练_ 茶艺教学是培养孩子良好_惯的好途径。 孩子从坐、站、行学起，无论坐还是站、行等都要正，脚放平，胸背挺直，不弯腰，有助于培养孩子良好的生活_惯。第四节课：练_绿茶的茶艺表演（走姿及坐姿） 让茶艺表演的内容更丰富。分主副泡练_。副泡练_，让每个孩子都能体会的茶艺之美。第五-十四节课：练_绿茶茶艺表演从第一节到最后一节敬奉香茗，让每个学生亲自担任主泡，做到茶艺表演娴熟流畅。通过茶艺学_与练_，孩子们能更多地参与社会实践，培养应变的能力。在社会实践活动中，

5、孩子们可以把课堂上学到的茶礼运用到实践中，并逐步懂得、体悟到待人接物的道理，有效提升了自己交往能力，使我们的孩子变得更加懂事、聪明、活泼、可爱。篇五：茶艺专业教学计划茶艺专业教学计划 专业代码： 510112（滇） 专业编号：022 制订时间：.8 一、学制（一）招生对象：高中毕业生、三校毕业生（二）学_年限：三年二、培养目标： 为配合国家“西部大开发”和云南建设“绿色经济强省”、“科教兴滇”战略，为促进茶产业的发展和茶文化的传播。培养拥护党的基本路线，德、智、体、美全面发展，具备扎实的茶艺、茶文化、茶学、食品科学等方面的基本知识和技能，具有综合素质高，实践能力强，具有一定创新能力和可持续发展

6、能力的大专层次的应用型、技能型高级专门人才。三、人才规格：（一）坚持党的基本路线，理解和贯彻党和国家的方针、政策，有较强的法制观念和良好的职业道德。（二）有良好的敬业精神，专业思想牢固，能吃苦耐劳，具有扎根基层、服务基层的良好意识，品德优良，技术过硬。（三）专业能力较强，既能较熟练地掌握茶艺表演和推广、茶文化宣传以及茶叶营销与管理等相关的专业知识，又具备独立获取信息、跟踪新知识、和利用新知识的能力。（四）善于团队协作，有创新精神。（五）具有可持续发展、独立思考、分析和解决问题的能力。（六）具有较强的英语和计算机操作能力，计算机操作水平达云南省高等学校非计算机专业学生计算机应用能力水平考试一级；

7、具有一定的英语听、说、写能力，能借助词典阅读有关专业英语资料，达到高校英语应用能力考试b级水平。（七）具有健康的体魄和良好的心理素质，敢于在逆境中求生存、求发展。身体素质达到国家规定的体育锻炼标准。四、业务范围：本专业学生通过三年的理论学_与实践锻炼。培养有较深厚茶文化底蕴；掌握茶叶的生产、加工知识，了解茶叶消费者需求；系统掌握茶文化、茶艺表演与推广、茶艺美学、现代茶叶营销技巧、食品品质检验等方面的基本知识和技艺；能熟练使用现代办公设备如计算机、复印机、传真机等，具有一定的社交和口头表达能力。本专业毕业生可从事茶艺表演与推广、茶文化宣传与、茶叶审评、食品品质检测、茶叶营销与管理及茶会设计与组织

8、等方面的工作。亦可围绕茶叶市场自主创业。五、专业知识能力结构分解茶艺专业素质能力结构表（附表一） 学生能力要求与支撑知识（附表二）六、教学模块课程设置 (一) 教学模块本专业教学分五个教学模块，即公共基础、专业基础、专业技能、专业拓展和人文素质。（二）课程设置1、公共必修课由军事、思想道德修养与法律基础、毛泽东思想、理论和“”重要思想概论、形势与政策、实用英语、实用语文、大学计算机基础、体育与健康等课程组成。2、专业必修课由美学基础、形体训练、茶学概论、茶艺理论与茶艺表演、中国茶文化、茶艺馆装修与设计、茶叶生物化学、茶叶标准化加工技术、茶叶市场贸易学、现代饮食业经营管理、茶艺技能训练、茶文化概

9、论、消费心理学、现代礼仪、茶叶加工学、茶叶审评与检验、茶馆经营与管理、民族茶艺与茶文化、美学基础、茶席设计与茶会组织、茶叶综合利用和专业认知实_、暑期社会实践、课外综合实践、毕业顶岗实_、毕业设计等实践课组成。3、专业限制性选修课插花艺术、声乐理论名曲欣赏、绿色食品生产与检验、茶叶市场营销学、茶叶营养与保健、茶叶包装与贮运、民族音乐概论、演讲与口才、审美学概论、茶文化经典选读等课程组成。 每人选修不少于四门，不超过五门。 4、任意必选课（由学院统一安排，详见附表六）5、任意自选课（由学院统一安排，详见附表六）七、实践教学环节（附表三）八、实践教学占总教学课时百分比1、理论教学时数：12912、

10、实践教学时数：16883、总教学时数：29794、实践教学占总教学时数百分比：56.6%九、考证时间安排（附表四）十、教学进程计划表（附表五） 十一、有关情况说明本专业年申报，年开始招生。计划突出实践教学，做到实践教学三年不断线，充分体现高职的特点。在教学过程中，始终把学生职业能力培养作为主线，突出学生能力素质的培养。 十 二、修订说明（一）修订的依据1、云南热带作物职业学院关于制定专业教学计划的指导性意见（热院58号）；2、云南热带作物职业学院关于调整体育与健康课程教学的意见（人基系年5月9日发）；3、云南热带作物职业学院专业建设委员会年第二次会议纪要（热职院（专建委）02号）。（二）修订的

11、过程自专业开办以来，每学年都组织专业教师对计划中所开设的课程、学时数及选修课等方面进行修订，并召开专业建设指导小组会议对教学计划进行审定。还广泛收集本专业学生的意见，对部分课程进行合理调整。同时广泛征求生产单位和用人单位的意见，根据行业、企业的实际需求，对相关课程做出适当调整。（三）修订的结果1、专业培养目标更加准确，更能体现本专业的特色；2、教学进程更加合理，可操作性强；3、根据实际情况整合了部分课程，把美学基础、形体训练调为专业必修课等；4、结合专业培养目标和本系教学资源，对专业限制性选修课进行适当调整，增强了实用性和操作性；5、专业教学计划更加合理，格式更规范。第3篇：茶艺课教学计划山东

12、商业职业技术学院学期授课计划 学年 第 一 学期教学院（部）： 人文学院 课 程 名 称： 中国茶道与茶文化 授课专业班级 空乘1401、1402 任 课 教 师 赵 娟 年3月2日 编制山东商业职业技术学院学期授课计划编制说明 学年 第二学期 制表日期-3-2 任课教师签字： 教研室主任签字： 院（部）负责人签字：注：本表应根据教学计划由任课教师拟定一式三份，自存一份，交教研室、教务处一份学 期 授 课 计 划 表 篇2：茶艺教学计划广西烹饪学校茶艺专业实施性教学计划表编号：qd-0707-03 版本号：a/0 流水号：审批： 年 月 日 制表：教务科 年12月29日广西烹饪学校调酒专业实施

13、性教学计划表编号：qd-0707-03 版本号：a/0 流水号：说明：*为考试科目。审批： 年 月 日 制表：教务科 年12月29日广西烹饪学校糕点面包烘焙专业实施性教学计划表编号：qd-0707-03 版本号：a/0 流水号：二、周分配表说明：*为考试科目。审批： 年 月 日 制表：教务科 年12月29日篇3：茶艺基础课教学进度计划(2) 学年度上学期学期教学进度计划课程名称： 茶 艺 基 础 任课教师： 杨 光 琼学期教学进度计划 篇4：茶艺教学计划茶艺教学计划及推进表段尊芳第一节课：中国是茶的故乡第二节课：水为茶之母器为茶之父第三节课：形体练_茶艺教学是培养孩子良好_惯的好途径。孩子从坐

14、站、行学起，无论坐还是站、行等都要正，脚放平，胸背挺直，不弯腰，有助于培养孩子良好的生活_惯。第四节课：练_绿茶的茶艺表演（走姿及坐姿） 让茶艺表演的内容更丰富。分主副泡练_。副泡练_，让每个孩子都能体会的茶艺之美。第五-十四节课：练_绿茶茶艺表演从第一节到最后一节敬奉香茗，让每个学生亲自担任主泡，做到茶艺表演娴熟流畅。通过茶艺学_与练_，孩子们能更多地参与社会实践，培养应变的能力。在社会实践活动中，孩子们可以把课堂上学到的茶礼运用到实践中，并逐步懂得、体悟到待人接物的道理，有效提升了自己交往能力，使我们的孩子变得更加懂事、聪明、活泼、可爱。篇5：茶艺专业教学计划茶艺专业教学计划专业代码：

15、510112（滇） 专业编号：022 制订时间：.8 一、学制（一）招生对象：高中毕业生、三校毕业生 （二）学_年限：三年 二、培养目标： 为配合国家“西部大开发”和云南建设“绿色经济强省”、“科教兴滇”战略，为促进茶产业的发展和茶文化的传播。培养拥护党的基本路线，德、智、体、美全面发展，具备扎实的茶艺、茶文化、茶学、食品科学等方面的基本知识和技能，具有综合素质高，实践能力强，具有一定创新能力和可持续发展能力的大专层次的应用型、技能型高级专门人才。三、人才规格：（一）坚持党的基本路线，理解和贯彻党和国家的方针、政策，有较强的法制观念和良好的职业道德。（二）有良好的敬业精神，专业思想牢固，能吃苦

16、耐劳，具有扎根基层、服务基层的良好意识，品德优良，技术过硬。（三）专业能力较强，既能较熟练地掌握茶艺表演和推广、茶文化宣传以及茶叶营销与管理等相关的专业知识，又具备独立获取信息、跟踪新知识、和利用新知识的能力。（四）善于团队协作，有创新精神。（五）具有可持续发展、独立思考、分析和解决问题的能力。（六）具有较强的英语和计算机操作能力，计算机操作水平达云南省高等学校非计算机专业学生计算机应用能力水平考试一级；具有一定的英语听、说、写能力，能借助词典阅读有关专业英语资料，达到高校英语应用能力考试b级水平。（七）具有健康的体魄和良好的心理素质，敢于在逆境中求生存、求发展。身体素质达到国家规定的体育锻炼

17、标准。四、业务范围：本专业学生通过三年的理论学_与实践锻炼。培养有较深厚茶文化底蕴；掌握茶叶的生产、加工知识，了解茶叶消费者需求；系统掌握茶文化、茶艺表演与推广、茶艺美学、现代茶叶营销技巧、食品品质检验等方面的基本知识和技艺；能熟练使用现代办公设备如计算机、复印机、传真机等，具有一定的社交和口头表达能力。本专业毕业生可从事茶艺表演与推广、茶文化宣传与、茶叶审评、食品品质检测、茶叶营销与管理及茶会设计与组织等方面的工作。亦可围绕茶叶市场自主创业。五、专业知识能力结构分解茶艺专业素质能力结构表（附表一） 学生能力要求与支撑知识（附表二） 六、教学模块课程设置 (一) 教学模块本专业教学分五个教学模

18、块，即公共基础、专业基础、专业技能、专业拓展和人文素质。（二）课程设置 1、公共必修课由军事、思想道德修养与法律基础、毛泽东思想、理论和“”重要思想概论、形势与政策、实用英语、实用语文、大学计算机基础、体育与健康等课程组成。2、专业必修课由美学基础、形体训练、茶学概论、茶艺理论与茶艺表演、中国茶文化、茶艺馆装修与设计、茶叶生物化学、茶叶标准化加工技术、茶叶市场贸易学、现代饮食业经营管理、茶艺技能训练、茶文化概论、消费心理学、现代礼仪、茶叶加工学、茶叶审评与检验、茶馆经营与管理、民族茶艺与茶文化、美学基础、茶席设计与茶会组织、茶叶综合利用和专业认知实_、暑期社会实践、课外综合实践、毕业顶岗实_、

19、毕业设计等实践课组成。 3、专业限制性选修课插花艺术、声乐理论名曲欣赏、绿色食品生产与检验、茶叶市场营销学、茶叶营养与保健、茶叶包装与贮运、民族音乐概论、演讲与口才、审美学概论、茶文化经典选读等课程组成。每人选修不少于四门，不超过五门。 4、任意必选课（由学院统一安排，详见附表六） 5、任意自选课（由学院统一安排，详见附表六） 七、实践教学环节（附表三） 八、实践教学占总教学课时百分比 1、理论教学时数：1291 2、实践教学时数：1688 3、总教学时数：2979 4、实践教学占总教学时数百分比：56.6% 九、考证时间安排（附表四） 十、教学进程计划表（附表五） 十一、有关情况说明本专业年

20、申报，年开始招生。计划突出实践教学，做到实践教学三年不断线，充分体现高职的特点。在教学过程中，始终把学生职业能力培养作为主线，突出学生能力素质的培养。十二、修订说明 （一）修订的依据 1、云南热带作物职业学院关于制定专业教学计划的指导性意见（热院58号）； 2、云南热带作物职业学院关于调整体育与健康课程教学的意见（人基系年5月9日发）； 3、云南热带作物职业学院专业建设委员会年第二次会议纪要（热职院（专建委）02号）。 （二）修订的过程自专业开办以来，每学年都组织专业教师对计划中所开设的课程、学时数及选修课等方面进行修订，并召开专业建设指导小组会议对教学计划进行审定。还广泛收集本专业学生的意见

21、对部分课程进行合理调整。同时广泛征求生产单位和用人单位的意见，根据行业、企业的实际需求，对相关课程做出适当调整。（三）修订的结果 1、专业培养目标更加准确，更能体现本专业的特色； 2、教学进程更加合理，可操作性强； 3、根据实际情况整合了部分课程，把美学基础、形体训练调为专业必修课等； 4、结合专业培养目标和本系教学资源，对专业限制性选修课进行适当调整，增强了实用性和操作性； 5、专业教学计划更加合理，格式更规范。第4篇：茶艺师教学计划茶艺师初级教学计划一、教学目的1、课程的性质、地位和任务茶艺即泡茶的技艺和品茶的艺术，它是茶文化的一个重要组成部分。茶艺学是随着茶文化的发展以及茶艺师职业认证

22、的推行而发展起来的一门应用性学科，是为提高生活情趣，提升综合素质而开设的专业选修课程。本课程主要是以茶艺为主线，以茶和食品科学为基础，系统介绍国内外饮茶_俗以及饮料调制技术等方面的知识。通过本课程的学_，使学生掌握多种茶叶泡饮方式，培养其相当高级茶艺师的技能。2、课程教学的基本要求理论知识方面：是在茶艺学的基础上更进一步拓宽知识面，安排在茶艺学后学_的课程。因此主要介绍国内外茶叶的主要泡饮方式以及饮料调制技术。 实验技能方面：掌握茶饮料调制有关技术。3、课程教学改革是从茶文化学独立出来的课程，为新开课程。二、教学内容（一）课程理论教学第一章 国内外饮茶_俗及主要茶艺介绍第一节：不同民族的饮茶_

23、俗第二节：主要茶艺形式：中华茶艺（文人茶艺、宫廷茶艺、民俗茶艺、禅宗茶艺）、日本茶道、韩国茶礼本章的重点、难点：文人茶艺、日本茶道 建议教学方法：此部分应与实验课有机结合 思考题：各主要茶艺形式的特点是什么？ 第二章 饮料调制技术及调制茶介绍 第一节：饮料调制基本原理 第二节：各种配料茶介绍枸菊茶，擂茶，奶茶、冰茶，果味茶等 第三节：花草茶介绍本章的重点、难点： 饮料调制的基本原理 建议教学方法： 透彻介绍饮料调制的基本原理，并选取有代表性的调制茶介绍。 思考题：1、饮料调制的基本原理是什么？2、什么叫花草茶，主要有哪些类型？（二）课程实验教学本课程实验学时共24学时，设6个实验，分别如下：实

24、验一 观看茶艺表演录象通过观看茶艺表演的录象使学生初步了解各种不同茶艺的表演方式。实验二 枸菊茶冲泡技艺训练训练枸菊茶冲泡技艺，掌握其独特的冲泡方式。实验三 擂茶冲泡技艺训练训练擂茶冲泡技艺，掌握其独特的冲泡方式。实验四 奶茶、冰茶冲泡技艺训练训练奶茶、冰茶冲泡技艺，掌握其独特的冲泡方式。实验五 果味茶冲泡技艺训练训练果味茶冲泡技艺，掌握其独特的冲泡方式。实验六 花草茶冲泡技艺训练训练花草茶冲泡技艺，掌握其独特的冲泡方式。三、课程考核方式、方法1、学生必须认真听课和参加各项实验、实_活动，无故不听课者按旷课处理，如果累计时间达到总学时的1/3，不能参加本课程的考试。2、本课程考核采用理论考核与

25、实践考核相结合的方式。第5篇：茶艺专业教学计划（材料） 本文由7wnwc5ey3b贡献 doc文档可能在WAP端浏览体验不佳。建议您优先选择TXT，或下载源文件到本机查看。 茶艺专业教学计划 专业教学计划 专业代码： 510112（滇） 专业编号：022 制订时间：.8 一、学制（一）招生对象：高中毕业生、三校毕业生（二）学_年限：三年二、培养目标： 为配合国家“西部大开发”和云南建设“绿色经济强省”“科教兴滇”战略，为促进茶产业的发展 、和茶文化的传播。培养拥护党的基本路线，德、智、体、美全面发展，具备扎实的茶艺、茶文化、茶学、食品科学等方面的基本知识和技能，具有综合素质高，实践能力强，具有

26、一定创新能力和可持续发展能 力的大专层次的应用型、技能型高级专门人才。三、人才规格：（一）坚持党的基本路线，理解和贯彻党和国家的方针、政策，有较强的法制观念和良好的职业道 德。（二）有良好的敬业精神，专业思想牢固，能吃苦耐劳，具有扎根基层、服务基层的良好意识，品 德优良，技术过硬。（三）专业能力较强，既能较熟练地掌握茶艺表演和推广、茶文化宣传以及茶叶营销与管理等相关 的专业知识，又具备独立获取信息、跟踪新知识、和利用新知识的能力。（四）善于团队协作，有创新精神。（五）具有可持续发展、独立思考、分析和解决问题的能力。（六）具有较强的英语和计算机操作能力，计算机操作水平达云南省高等学校非计算机专业

27、学生计 算机应用能力水平考试一级；具有一定的英语听、说、写能力，能借助词典阅读有关专业英语资料，达 到高校英语应用能力考试 B 级水平。（七）具有健康的体魄和良好的心理素质，敢于在逆境中求生存、求发展。身体素质达到国家规定 的体育锻炼标准。 。四、业务范围： 本专业学生通过三年的理论学_与实践锻炼。培养有较深厚茶文化底蕴；掌握茶叶的生产、加工知 识，了解茶叶消费者需求；系统掌握茶文化、茶艺表演与推广、茶艺美学、现代茶叶营销技巧、食品品 质检验等方面的基本知识和技艺；能熟练使用现代办公设备如计算机、复印机、传真机等，具有一定的 社交和口头表达能力。本专业毕业生可从事茶艺表演与推广、茶文化宣传与、

28、茶叶审评、食品品质 检测、茶叶营销与管理及茶会设计与组织等方面的工作。亦可围绕茶叶市场自主创业。五、专业知识能力结构分解 1 茶艺专业素质能力结构表（附表一） 学生能力要求与支撑知识（附表二）六、教学模块课程设置 (一) 教学模块 本专业教学分五个教学模块，即公共基础、专业基础、专业技能、专业拓展和人文素质。（二）课程设置1、公共必修课 由军事、思想道德修养与法律基础、毛泽东思想、理论和“”重要思想 概论、形势与政策、实用英语、实用语文、大学计算机基础、体育与健康等课 程组成。2、专业必修课 由美学基础形体训练茶学概论茶艺理论与茶艺表演中国茶文化茶艺馆装修 、与设计茶叶生物化学茶叶标准化加工技

29、术茶叶市场贸易学现代饮食业经营管理茶 、艺技能训练茶文化概论消费心理学现代礼仪茶叶加工学茶叶审评与检验茶馆 、经营与管理民族茶艺与茶文化美学基础茶席设计与茶会组织茶叶综合利用和专业 、认知实_暑期社会实践课外综合实践毕业顶岗实_、毕业设计等实践课组成。 、3、专业限制性选修课 插花艺术声乐理论名曲欣赏绿色食品生产与检验茶叶市场营销学茶叶营养与保 、健茶叶包装与贮运民族音乐概论演讲与口才审美学概论茶文化经典选读等课程 、组成。 每人选修不少于四门，不超过五门。4、任意必选课（由学院统一安排，详见附表六）5、任意自选课（由学院统一安排，详见附表六）七、实践教学环节（附表三）八、实践教学占总教学课时

30、百分比1、理论教学时数：12912、实践教学时数：16883、总教学时数：29794、实践教学占总教学时数百分比：56.6%九、考证时间安排（附表四）十、教学进程计划表（附表五） 十一、有关情况说明 2 本专业 年申报， 年开始招生。计划突出实践教学，做到实践教学三年不断线，充分体现 高职的特点。在教学过程中，始终把学生职业能力培养作为主线，突出学生能力素质的培养。 十二、修订说明（一）修订的依据1、云南热带作物职业学院关于制定专业教学计划的指导性意见（热院58 号） ；2、云南热带作物职业学院关于调整体育与健康课程教学的意见（人基系 年 5 月 9 日发） ； 云南热带作物职业学院专业建设委

31、员会 年第二次会议纪要 （热职院 （专建委） 02 号） 。3、（二）修订的过程 自专业开办以来， 每学年都组织专业教师对计划中所开设的课程、学时数及选修课等方面进行修订， 并召开专业建设指导小组会议对教学计划进行审定。还广泛收集本专业学生的意见，对部分课程进行合 理调整。同时广泛征求生产单位和用人单位的意见，根据行业、企业的实际需求，对相关课程做出适当 调整。（三）修订的结果1、专业培养目标更加准确，更能体现本专业的特色；2、教学进程更加合理，可操作性强；3、根据实际情况整合了部分课程，把美学基础形体训练调为专业必修课等； 、4、结合专业培养目标和本系教学资源，对专业限制性选修课进行适当调整

32、增强了实用性和操作 性；5、专业教学计划更加合理，格式更规范。 3 附表一：茶艺专业素质能力结构表 茶艺专业素质能力结构表 茶艺专业 思想政治素质 身心素质 基本素质 国防意识、军事技能 专 业 综 合 素 质 能 力 基 本 能 力 文化素质 英 语 应 用 能 力 产品营销能力 企业管理能力 基本企业管理能力 计算机应用能力 茶 艺 职 业 能 力 表 演 能 力 茶 专 业 技 能 叶 加 工 能 力 茶叶 品质 审评 与检 验 品质检验能力 茶具鉴赏能力 茶文化传播能力 专业科技写作能力 职业综合能力 专业综合实践能力 获取分析、利用信息能力 实 用 英 语 阅读专业英语能力 基本英

33、语听说能 两课、形势与政策 锻炼身体、体育 心理健康 军事课 茶文化、应用技术写作、人文素养 计算机应用基础 语言表达演能力 艺术等级考试 舞台表演能力 茶艺表演能力 茶机运用能力 茶叶初制能力 茶叶精制能力 品质审评能力 茶艺师等级考证 4 附表二: 茶艺专业学生能力要求与支撑知识表 类别能力单元支撑知识 备注 核心能力 核心能力 核心能力 核心能力 核心能力 核心能力 核心能力 核心能力 核心能力 语言表达能力 舞台表演能力 茶 艺、茶文化 专业 技术 能力 语言表达艺术知识 舞台艺术知识 茶艺与表演知识 茶文化基础知识 茶文化基础知识 茶叶加工知识 品质审评检验知识 企业管理基础知识 市

34、场营销知识 相关知识 计算机相关知识 实用语文、普通话相关知识 公共关系与礼仪 相关知识 相关知识 相关知识 相关知识 相关知识 相关知识 相关知识茶艺表演能力 茶具鉴赏能力 茶文化传播能力茶叶加工与检验技 术 企业经营管理 制茶能力 食品品质审评与检验能力 企业管理能力 产品营销能力 信息收集能力 计算机应用能力 语言表达能力 沟通与合作能力核心能力 核心能力 核心能力工作能力 关键 能力 适应能力 发现问题、分析问题和解决问题的能力 组织管理及协调能力 安全意识 社会责任感 学_能力 创新能力 获取新知识、掌握新技术 创新思维 5 附表三： 茶艺专业实践教学计划安排表 茶艺专业实践教学计划

35、安排表 学期 实践教学计划、内容 序号 1 内 军训 形体训练 容 天数 10 3 课时 60 18 备注 一 2 1 二 2 1 三 2 3 4 1 四 2 3 五 六 1 暑期社会实践调查（2-1） 2 周 专业认知 现代礼仪 声乐理论 茶叶包装与储运 课外综合实践（2-1） 2-3 周 2 4 4 1周 12 24 24 选 修 为一门课程 为一门课程 为一门课程 60 茶艺师考证 为一门课程 为一门课程 为一门课程 暑期社会实践调查（2-2） 2 周 课外综合实践（2-2） 茶艺师技能培训 专业实训 1周 10 2周 六个 月 153 1 毕业顶岗实_、毕业论文 合计 720 918

36、为一门课程 备注：专业认知、专业实训、暑期社会实践、课外综合实践按周计算，不计入总学时。 6 附表四：茶艺专业考证时间安排表 茶艺专业 专业考证时间安排表 序号 1 考证名称 高校英语应用能力考试 云南省高等学校非计算机等级 B级 C级 中、高级 中级 高级 三级甲等考证时间 在校期间备注 必考 2 专业计算机应用能力考试 茶艺师 秘书证 制茶工 普通话在校期间必考 3 4 5 6 第五学期 第四、五学期必考 选考 第五学期 第一学年 必考 7 附表五： 附表五：茶艺专业教学进程计划表 课 程 类 别 课程时数 序 号 1 2 公 共 必 修 课 3 4 5 6 7 8 1 2 3 4 5 专

37、 业 必 修 课 6 7 8 9 10 11 12 13 14 1 2 3 专 业 限 选 课 4 5 6 7 8 9 10 军事 思想道德修养与法律基础 毛泽东思想、理论和 “”重要思想概论 按学期分配学时数 实 践 60 6 14 25 24 66 12 42 249 12 24 32 60 32 24 32 32 32 32 12 32 12 44 412 12 12 12 12 12 12 12 12 12 108 36 72 36 36 108 144 36 36 36 36 72 72 72 72 72 72 36 72 36 72 144 一 90 36 18 15 72 36

38、36 15 36 36 267 72 36 72 72 159 51 15 15 15 15 15 二 三 四 五 六备注课程名称 课程编 码 100001 100002 100003 100004 100005 100006 100007 100008 222101 222102 222103 222104 222105 222106 222107 222108 222109 222110 222111 222112 222113 222114 322101 322102 322103 322104 322105 322106 322107 322108 322109 322110 合 计

39、90 36 54 75 72 72 36 72 507 72 36 72 72 72 72 72 72 72 72 36 72 36 72 900 36 36 36 36 36 36 36 36 36 36 360 理 论 30 30 40 50 48 6 24 30 258 60 12 40 12 40 48 40 40 40 40 24 40 24 28 488 24 24 24 24 24 24 24 36 24 24 252 形势与政策 实用英语 体育与健康 实用语文 大学计算机基础 合 计 美学基础 形体训练 茶学概论 茶艺师技能培训 舞台艺术 现代礼仪 茶馆经营与管理 茶文化概论

40、茶叶审评与检验 茶叶加工技术 茶叶专业英语 基本声乐理论 消费心理学 民族茶艺与文化 合 计 茶叶市场营销学 茶叶包装与储运 茶叶综合利用 插花艺术 绿色食品生产检验 声乐理论名曲欣赏 茶叶营养与保健 茶文化经典选读 72 180 216 36 216 36 144 36 36 至少选修 4 门、但不能 多于 5 门 民族音乐概论 演讲与口才 合 计 8 课 程 类 别 专 业 必 修 课（实 践 ） 课程时数 序 号 1 2 3 4 5 6 合 一 5 课 5 4 论 计 课 期 实践 合实 合实践 实 计 课程名称 课程编码 合 计 理 论 2 4 2-3 2-3 360 360 720

41、六 实 践 一 按学期分配学时数 二 三 四 五 六备注 2 学期 2 3 2-5 学期 5 学期 5-6 学期 3 6 学期 3 2 2 3 4 学期 课 时 学时数按 学时 408 理论学时 272 实践学时 136 计 课 计 2733 1217 1516 备注 1 课 720 学时 2 3 课 学时数 学时 44.5 一学期 2733 学时 课 600 学时 实践 学 55.5 , 二学期 理论 学时数 课 196 学时 学期 100 学时 1217 学时 实 课 825 学时 论 计 720 学时 课 392 学时 实践 学时数 学时 1516 课 2109 学时 课 912 学时

42、588 学时 课 理论 学学时 9 1 第6篇：茶艺师培训教学计划初级茶艺师培训教学计划一、培养目标和人才规格（一）培养目标培养热爱茶艺事业，掌握茶艺师所需的专业理论知识和操作技能，并能适应市场经济需要的有一定素质的茶艺服务与经营的人员。（二）、知识能力结构及要求 知识结构与要求1、掌握人际交往与沟通的基本知识。2、掌握我国各大茶叶产地的地理知识。3、掌握茶室服务与管理知识。 能力结构与要求1、具有一定的语言表达能力和思维能力。2、具有一定的人际交往和社会协作能力。3、具有胜任茶室服务和茶室基层管理的能力。二、课程设置及基本内容与要求：1、形体了解优美形体的一般标准，注意养成高雅端庄的气质。2

43、茶艺概论了解茶文化史，熟悉茶文化的渊源及发展趋势。3、茶叶学了解茶叶的分类、制作方法，具有茶叶的基本识别能力。4、茶艺礼仪了解与茶相关的各种服务礼仪及茶俗文化。5、茶室经营与管理初步了解茶艺馆的经营与管理。6、茶具与茶艺实物学_茶具的使用与欣赏；掌握各种茶的沏泡方法，具有茶艺表演的能力。7、茶与健康：介绍中国药茶、茶叶的妙用、饮茶知识等。8、中国茶食：介绍茶叶食品、茶叶饮品、茶叶菜肴等。第7篇：茶艺师培训教学大纲、教学计划精心整理大纲（一）教学基本要求1职业道德1.1职业道德基本知识1.2职业守则(1)热爱专业，忠于职守。(2)遵纪守法，文明经营。(3)礼貌待客，热情服务。(4)真诚守信，一

44、丝不苟。(5)钻研业务，精益求精。2基础知识2.1茶文化基本知识(1)中国用茶的源流。(2)饮茶方法的演变。(3)茶文化的精神。(4)中外饮茶风俗。2.2茶叶知识(1)茶树基本知识。(2)茶叶种类。(3)名茶及其产地。(4)茶叶品质鉴别知识。(5)茶叶保管方法。2.3茶具知识(1)茶具的种类及产地。(2)瓷器茶具。(3)紫砂茶具。(4)其他茶具。2.4品茗用水知识(1)品茶与用水的关系。(2)品茗用水的分类。(3)品茗用水的选择方法。2.5茶艺基本知识(1)品饮要义。(2)冲泡技巧。(3)茶点选配。2.6科学饮茶(1)茶叶主要成分。(2)科学饮茶常识。2.7食品与茶叶营养卫生(1)食品与茶叶卫

45、生基础知识。(2)饮食业食品卫生制度。2.8相关法律、法规知识(1)劳动法相关知识。(2)食品卫生法相关知识。(3)消费者权益保护法相关知识。(4)公共场所卫生管理条例相关知识。（二）职业等级理论技能教学要求本标准对初级、中级、高级、技师和高级技师的技能要求依次递进，高级别包括低级别的要求。依据具体要求的项目进行了分类，针对分类内容分解细化，通过下面表格进行相关说明：初级职业功能工作内容(一)礼仪(二)接待技能要求1.能做到仪容仪表整洁大方2.能够正确使用礼貌服务用语1.能够做好营业环境准备2.能够做好营业用具准备3.能够做好茶艺人员准备精心整理相关知识1.仪容、仪表、仪态常识2.语言应用基本

46、常识1.环境美常识2.营业用具准备注意事项3.茶艺人员准备的基本要求(5)劳动安全基本知识。一、接待精心整理4.能够主动、热情地接待客人(一)茶艺准备1.能够识别主要茶叶品类，并根据泡茶要求准备茶叶品种2.能够完成泡茶用具的准备工作3.能够完成泡茶用水的准备工作4.能够完成冲泡用茶相关用品的准备工作1.能够在茶叶冲泡时选择合适的水质、水量、水温和冲泡器具2.能够正确演示并解说绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黑茶和花茶的茶艺过程3.能够介绍茶汤的品饮方法1.能够根据顾客状况和季节不同推荐相应的茶饮2.能够适时介绍茶的典故、艺文，激发顾客品茗的兴趣1.能够揣摩顾客心理，适时推介茶叶与茶具2.能够正确使用茶单3.能够熟练完成茶叶、茶具的包装4.能够完成茶艺馆的结账工作5.能够指导顾客储藏和保管茶叶6.能够指导顾客进行茶具的养护4.接待程序基本常识1.茶叶分类、品种、名称知识2.