营养与健康之7大营养素ppt课件.pptx

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1、1营养是生命体不断从外界摄入所需物质营养是生命体不断从外界摄入所需物质 以维持生命活动的整个过程。以维持生命活动的整个过程。1.供给人体能量和维持体温 2.作为“建筑材料”构成和修补身体组织 3.作为调节物质,维持机体正常身体活动2人体人体九大系统九大系统器官器官 组织组织细胞细胞40种营养素种营养素七大营养素七大营养素3生生 命命 起起 源源 于于 水水蒸馏水蒸馏水纯净水纯净水矿泉水矿泉水生物活性水生物活性水45 1、建造肌肉、血液、皮肤、毛、建造肌肉、血液、皮肤、毛发、指甲、内、指甲、内脏器官器官2、修、修补细胞、促胞、促进组织更新更新3、维持持细胞正常功能，新胞正常功能，新陈代代谢的的营

2、养等养等4、形成酵素、腺体、荷、形成酵素、腺体、荷尔蒙、基因的重要物蒙、基因的重要物质 5、促、促进身体荷身体荷尔正常分泌正常分泌6、制造抗体、白血球、制造抗体、白血球、红血球的主要材料血球的主要材料7、增、增强免疫能力，加速免疫能力，加速伤口愈合，减口愈合，减轻溃疡情况情况8.合成胶原蛋白合成胶原蛋白,防止水防止水肿,制造制造酶 9.能量来源能量来源蛋白蛋白酶酶(VB)6蛋白质在人体作用重点不同蛋白质在人体作用重点不同童年童年时代：代：生长发育成成年：年：维持保证机体原有的状态功能老年或者体弱多病：老年或者体弱多病：蛋白质主要进行修补作用7缺乏蛋白质缺乏蛋白质 影响发育/抵抗力下降/疲劳/易

3、感冒/伤口不易愈合/孕妇水肿/生殖能力降低/贫血/衰老/肌肉松驰/胸部下垂/易长皱纹8高蛋白与优质蛋白的区别：高蛋白与优质蛋白的区别：高蛋白是指食物含蛋白量的高低，不计其必需高蛋白是指食物含蛋白量的高低，不计其必需氨基酸的组成比例及其所含脂肪氨基酸的组成比例及其所含脂肪.胆固醇等。胆固醇等。优质蛋白所含必需氨基酸比例适当，吸收利用优质蛋白所含必需氨基酸比例适当，吸收利用率高，生物价高，脂肪胆固醇含量较低。率高，生物价高，脂肪胆固醇含量较低。9蛋白质的量：蛋白质的量：1 公斤体重公斤体重=1g早：早：中：中：晚：晚：1011需求量及来源：2530g/人/天（平时成年人只有8g/天）水果、蔬菜、燕

4、麦、豆类缺乏：便秘/痔疮/憩室症/大肠癌/屁臭/易得结石症/暗疮/青春痘/静脉瘤/肥胖/胆固醇升高/肠沾粘12纤 维 素 控制体重控制体重控制血糖控制血糖防治心防治心脑血管疾病血管疾病维护肠道健康道健康帮助帮助产生有益菌生有益菌13脂肪脂肪 甘油脂肪 饱和 脂肪酸 单 亚油酸 不饱和 亚麻酸 多 丙种亚油酸 花生烯酸 鱼油14奥奥 米米 茄茄3 3 DHAEPA亚麻酸亚麻酸舒缓关节舒缓关节皮肤健康皮肤健康预防不育（预防不育（+VE)眼睛健康（眼睛健康（+VB）预防心脑血管疾病预防心脑血管疾病活化细胞活化细胞奥米茄奥米茄-315为为何何选择选择挪威深海挪威深海鲑鱼鲑鱼？来来自挪威的大西洋自挪威的

5、大西洋鲑鱼鲑鱼是深海是深海鱼类鱼类中中-3脂肪酸含量最脂肪酸含量最丰丰富的富的鱼类鱼类之一之一鲑鱼鲑鱼-3系脂肪酸含量系脂肪酸含量是是虱目魚的虱目魚的 3.4倍倍是沙丁鱼的是沙丁鱼的 2 倍倍1617宏量矿物质宏量矿物质钙钙.镁镁.磷磷微量矿物质微量矿物质锌锌.铜铜.锰锰.铁铁18矿物物质钙+镁2.维护神经系统的正常3.维持肌肉的收放4.减少结石产生的机率5.维护免疫系统的完整1.维护骨骼健康19钙 镁 缺缺 乏乏 易做梦/头痛/频尿/抽筋/磨牙/肌肉抽动/腰酸背痛/月经疼痛/易骨折/身材矮小/尿床/心悸20矿物质-铁1、关于贫血（帮助形成红血球细胞）2、增强免疫力（形成抗体）3、有益于维生素

6、A的形成4、利于肝脏健康（帮助化解药物之毒）21矿物质-铁需求量及来源：15mg/男 20mg/女动物血、肉类、鱼类、油菜、苋菜、菠菜、韭菜缺乏时：脸唇白、个不高、智力低2223维生素维生素是生物的生长和代谢所必需的微量有机物。分为脂溶性维生素和水溶性维生素两类。前者包括维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等，后者有B族维生素和维生素C。人和动物缺乏维生素时不能正常生长，并发生特异性病变，即所谓维生素缺乏症 24为什么要什么要补充充维生素？生素？摄入减少：食物入减少：食物选择、食物、食物污染、食染、食物烹物烹调等。等。需要量增加：儿童、孕需要量增加：儿童、孕妇、乳母、运、乳母、运动、药物、物

7、环境境污染等。染等。25平衡26高危险程度：烤、腌、薰、炸高危险程度：烤、腌、薰、炸中危险程度：焖、煲、煎、炒中危险程度：焖、煲、煎、炒低危险程度：煮、蒸、捞、拌低危险程度：煮、蒸、捞、拌271、误餐、误餐 2、节食、节食3、吸烟、吸烟4、喝酒、喝酒5、咖啡和茶、咖啡和茶6、服用药物、服用药物7、运动、运动8、污染、污染28饮食金字塔奶奶100g豆豆50g蔬菜蔬菜500g五谷杂粮五谷杂粮 300-500g油油25g肉禽蛋鱼肉禽蛋鱼 125200 g水果水果200g29预防大于治防大于治疗！使高血压减少使高血压减少55 脑瘁中、冠心病减少脑瘁中、冠心病减少75 糖尿病减少糖尿病减少50 肿瘤减少肿瘤减少13 平均寿命延长平均寿命延长10年以上。年以上。30用于急症用于急症用于慢性病症用于慢性病症31 预预 防防 治治 疗疗 营 养养 学学 医医 学学32调调 理理 身身 心心预预 防防 保保 健健20042020年保健食品年代，年保健食品年代，2020年年2050年基因年代年基因年代33感谢聆听，祝您健康！34