食材配送合作供应商货源概述技术投标方案.docx
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1、1.食材配送合作供应商货源概述21.1.蔬菜类来源合作蔬菜基地和农批市场51.2. 肉类来自大型屠宰基地10水产类来源水产批发市场和大型养殖基地131.3. 冻品类来自知名冻品商15水果类来自大型水果批发市场和与知名度高的水果商家合作151.6.粮油类来源于知名厂家和总经销商171.7.副食类来源于知名厂家和总代理商201.8.干货类来自大型的代理商、生产厂家、大型商场等221.9.杂货类来自华润万家、沃尔玛等大型超市等221.10.调配料来自海天集团,美味鲜公司等221.2. 肉湫自大型屠宰基地肉类主要是鸡、鸭、鹅肉、猪肉等类。为确保肉类供应的安全,所有肉类来自政府认定批准的大型养殖基地,由
2、政府的检验检疫部门出具当日的合格检验检疫证明。肉类主要来自石城县泰隆食品有限责任公司。为确保质量安全可靠,我公司采取了一系列有效措施:1、由总经理带队对本公司的禽肉类供应商进行考核,检查其营业执照及相关资质。2、考察养殖基地设备及设施是否达标,分割车间是否有冷藏设备。3、考察养殖基地的环境,卫生是否达标,坚决不更脏乱差的企业合作。4、考察基地企业的上游供应商,侧面了解基地企业的诚信度,直到选到最好的企业才签订供货合同。5、在供应过程中,我们一直坚持要求供应商必须出具有效凭证和检验检疫合格证原件。并且每日留底备案,否则不予收货。6、在收货验收环节中,我公司专业检测人员首先是禽肉类目测,一旦发现肉
3、类的颜色不好或有异味,立即退货,若前者没有问题的前提下,再按步骤对肉类进行抽检,一般检测禽肉的水分、微生物、药物残留等项目、如若发现肉类有任何一项不达标,立即退货,并要求供应商在半小时内换回。公司会对以次充好或欺瞒行为的不诚信供应商重罚并取消其供货资格。附:与大型屠宰基地签订的供货协议书1.3. 水产类来源水产批发市场和大型养殖基地东莞市穗丰膳食管理服务有限公司的水产品主要来自于大型水产品养殖基地。该地山清水秀天蓝,是天然的氧吧,水产品完全纯天然,自然长大。品种主要是草鱼、鲤鱼、觥鱼、土塘蛆鱼等、该地气温适中,水肥鱼美。另外,我公司也加强与具有相关资质的水产批发市场进行合作,保障了充足的货源。
4、1.4. 冻品类来自知名冻品商冻品由于储存、放置时间较长,检查、观察质量品质不易,比较容易出现食品质量问题。所以在这样的情况下,选择优质的采购渠道尤为重要。目前我公司冻品主要来源是双汇集团等大型供应商,这些供应商也是我公司经过严格对比筛选确定下来的。经过几年合作,校方对冻品满意度很高,口碑享誉业内。1.5. 水果类来自大型水果批发市场和与知名度高的水果商家合作大型水果批发市场我公司的部分水果来源于大型的水果批发市场等。为确保水果质量安全,我公司与在以上市场商誉好的供应商签订合作,并定期对该供应商执行考核,并不定期抽取样品送到第三方检测机构进行检测,经多方查实确认合格后方能继续合作。其次,我公司
5、对于购买的水果,一直坚持执行索取和查验有关票证制度。凡是购买的水果我公司均向供应商索取相关的的证件和证明如:工商营业执照、食品经营许可证、检测报告、购物发票、收据、采购清单等凭证以备查验。此外,我公司也认真查验了如营业执照、食品经营许可证等证件做到每年核查一次。同时也认真查验了供应商有关食品质量认证的相关证书,并定期索取检验检疫合格报告。在查证相关证明文件后,我公司会按照供应商提供的食品类别规范整理、建立供应商档案制度,以备随时查看。另外,我公司也加强对水果的检测力度。对所有需要入库的水果,我们都一一进行检测,凡是检测出不合格的食材,我公司拒绝收货,并也对供应商执行相应的惩罚:第一次出现食材检
6、测不合格情况的,予以警告并按一定比例罚金;第二次出现食材检测不合格情况的,将终止其供货资格,并按货款的倍数罚金。与知名度高的水果商家合作a:筛选供应商公司与各类别的知名厂家建立长期合作关系,严格筛选诚信优质的供应商,与之签订购销合同,并且定期考核其质量、服务、价格,对于不合格的合作实时淘汰。建立供应商库。b:实时跟踪其生产过程经筛选过的合作供应商,我公司会不定期派人跟踪其生产过程,监督供应商严格按照国家食品生产标准要求进行生产,且每批产品生产的整个过程都由专职的质管员监控,并定期抽取样板送国家检疫部门检验,因而最大限度的确保了食品的安全性。C:强化索证索票,对于每一批次的货品,我公司会严格要求
7、供应商出具相应的经营生产证明文件和合格的检验报告,保障了食品质量的安全。1.6. 粮油类来源于知名厂家和总经销商选择优质的供应商是保障食品质量安全的第一步。纵观目前食材供应市场,商家众多,资质不一,真正优质的供应商并不多,甚至有部分商家出售假冒伪劣的食材,影响公众安全。所以,选择优质、可靠的供应商尤为重要。本公司所有的粮油类均来源于知名的厂家和总经销商。厂家和总经销商的食材在生产的过程中都有严格的监控:他们都会安排专职的品管员对原材料供应、生产过程和运输过程进行全程监控,并定期抽取样板送国家检疫部门检验,只有检验合格后,才安排出厂销售。这在一定程度上也确保了食材的安全。另外,对供应商的选择一直
8、是我公司非常重注的问题。多年来我公司选择的供应商都非常可靠,没有出现过食品安全质量问题。我公司一直坚持加强对供应商资质的审查,严格要求供应商出具相应的经营资质证明文件,并派专人走访,深入查证供应商的诚信记录和市场口碑,多方查实后方与供应商签订供货合同,保证供应食材有源可查,保障进货渠道安全。a:筛选供应商公司与各类别的知名厂家建立长期合作关系,严格筛选诚信优质的供应商,与之签订购销合同,并且定期考核其质量、服务、价格,对于不合格的合作实时淘汰。建立供应商库。b:实时跟踪其生产过程经筛选过的合作供应商我公司会不定期派人跟踪其生产过程,监督供应商或厂家严格按照国家食品生产标准要求进行生产,且每批产
9、品生产的整个过程都由专职的质管员监控,并定期抽取样板送国家检疫部门检验,因而最大限度的确保了食品的安全性。c:强化索证索票对于每一批次的货品,我公司会严格要求供应商出具相应的经营生产证明文件和合格的检验报告,保障了食品质量的安全。我公司的主要供应商有:粮油类:益海嘉里、福临门、华香粮油等。附:与大型粮油供应商签订的供货协议书1.食材配送合作供应商货源概述良好的货源及采购渠道是保障食材质量安全的必要条件。为确保食材的安全,本公司食材的采购渠道主要是定向采购(与特定的供应商合作)。我们公司的大多数食材已经建立了稳定长期合作的大型厂家或经销商直接供应,大型的厂家会从原材料生产、加工至出库全程监控,保
10、证食品的质量。另外,对于长期合同的供应商,本公司制定了一套完整的考核方案,对于考核不合格的供应商,我们将采用取消配送资格的方法。东莞市穗丰膳食管理服务有限公司致力于为校方提供令他们满意的配送服务,高质量的食材货源是本项目成功的第一步。经过十多年的积累,东莞市穗丰膳食管理服务有限公司巳经形成了一个全国性的供应网络。定向采购流程东莞市穗丰膳食管理服务有限公司的产品部分由知名厂家直接供应,这些厂家都是全国各地名优企业。确定供货关系后,每个厂家都安排专职品管员对原材料供应、生产过程、运输过程实行全程监控。每周定期抽取样品,送国家检疫部门检验。-定向采购质量数量评验标准1.7.副食类来源于知名厂家和总代
11、理商选择优质的供应商是保障食品质量安全的第一步。纵观目前食材供应市场,商家众多,资质不一,真正优质的供应商并不多,甚至有部分商家出售假冒伪劣的食材,影响公众安全。所以,选择优质、可靠的供应商尤为重要。本公司所有的干货副食类均来源于知名的厂家和总代理商。厂家和总代理商的食材在生产的过程中都有严格的监控:他们都会安排专职的品管员对原材料供应、生产过程和运输过程进行全程监控,并定期抽取样板送国家检疫部门检验,只有检验合格后,才安排出厂销售。这在一定程度上也确保了食材的安全。另外,对供应商的选择一直是我公司非常重注的问题。多年来我公司选择的供应商都非常可靠,基本上没有出现过食品安全质量问题。我公司一直
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