全县校园食品安全管理专项整治工作方案.docx

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1、全县校园食品安全管理专项整治工作方案为深入贯彻落实中央纪委和省、市、县纪委部署要求，集中开展专项整治校园食品安全领域的重点难点问题，健全完善长效工作机制，形成可检验、可评判、可感知的显著成效，坚决保障“校园内舌尖上的安全”，现就全县校园食品安全管理专项整治工作制定如下方案。一、总体目标以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，深入学习贯彻习近平总书记关于党的自我革命重要思想，全面落实习近平总书记历次来X考察重要讲话指示批示精神，持续深化拓展干部作风能力提升年活动，全面贯彻党的教育方针，落实立德树人根本任务，增强“四个意识”、坚定“四个自信”、做到“两个维护”，坚持人民至上，坚持问题导向，围绕校

2、园食品安全管理这一群众关切问题，开展集中专项整治工作，解决突出问题，抓好整改落实，建立健全长效机制，不断增强人民群众的获得感、幸福感、安全感，提升对教育工作的满意度。二、重点任务解决校园食品安全主体责任落实不到位和食品安全管理问题：一是着力整治校园食品安全主体责任落实不到位问题；二是细化校园食品安全相关制度建设问题；三是强化学校食堂操作过程中安全管理问题；四是坚决整改供餐单位存在的食品食材质量方面安全问题；五是加大对校园周边食品经营场所的检查和流动摊贩的清理整治力度，清理校园内超市、小卖部。三、工作措施（一）强化校园食品安全主体责任落实。一是切实发挥校园长是食品安全第一责任人责任，夯实校园食品

3、安全管理人员和从业人员岗位职责；二是健全食品安全管理制度，配齐配强食品安全总监、食品安全员，结合学校实际制定食品安全风险管控清单、食品安全总监职责、食品安全员守则；三是落实“日管控、周排查、月调度”制度并及时在“X食安”小程序填写；四是规范食品加工过程管理，建立食品安全追溯体系，规范索证索票、进货杳验、从业人员健康管理、食品贮存加工、餐用具清洗消毒、食品留样等重点环节。（二）重点查处校园食品安全违法违规行为。一是各校园食堂和供餐单位未取得许可生产经营行为；二是从业人员无健康证明、晨检制度落实不到位；三是各校园食堂、供餐单位隐瞒、谎报、缓报食品安全事故，隐匿、伪造、毁灭、转移有关证据的行为；四是

4、供应商供应或采购的食品食材无产品合格证明、检验检疫合格证明，出现“三无”产品、过期食品、不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂等食品相关产品，以次充好、质次价高；五是学校食堂和校外供餐单位供应的饭菜品种单一、缺斤少两、质量不高、营养搭配不合理、不科学；六是学校食堂未按照标准规范要求选用米、面、油、蛋、奶等食材，向学生提供不健康、低营养食品等；七是学校食堂“互联网+明厨亮灶”不达标，未做到视频监控全覆盖和实时传输，环境卫生差，“三防”设施及有害生物防治措施不完善，设施设备老化，安全风险隐患高；八是严厉打击校园周边无证无照经营小卖部、小餐饮,经营“三无食品”、超过保质期限食品和腐败变质食品的行为

5、三）加强食品安全宣传教育。一要将食品安全纳入健康教育内容，全方位、多层次、多角度向师生宣传食品安全与营养健康知识。大力开展校园爱国卫生运动，营造健康环境，普及健康知识，预防传染病发生。利用校园广播、宣传栏、讲座等形式，多渠道对师生进行食品安全宣传教育和传染病防控知识普及，引导教育学生合理膳食、营养均衡、不暴饮暴食，养成良好的生活饮食和卫生习惯。二要加强对食堂从业人员业务培训和安全警示教育，增强从业人员食品安全意识和责任心，严防食品安全事故发生。（四）强化协同治理、协调督办。一是各校园要进一步细化工作措施，全面深入开展自查自纠，建立问题台账，实行销号管理，明确责任、明确措施、明确时限，切实推

6、动整改。二是安稳股、学生资助中心及各包校股室要加大监督检杳力度，督促、指导学校落实整改。三是进一步联合市场、卫健、公安等部门开展校园及周边食品安全综合检查，规范学校食堂管理，加大对校园周边食品经营场所的检查和流动摊点的清理整治力度，确保不出现违规经营，对发现的校园食品安全问题线索，依法依规严肃处理，形成有力震慑。（五）注重应急处突，做好信息报送。集中整治期间，积极受理处置师生和公众反映的校园食品安全问题，对查实的问题线索，该纠正的纠正，该通报的通报，该问责的问责，切实解决一批群众反映突出的问题。各校园不断完善学校食品安全事件应急预案和处置方案，按照省教育厅关于进一步加强校园突发公共卫生事件信息

7、报告工作的通知要求，做好应急处置、信息报送和舆论引导工作。四、实施步骤群众身边不正之风和腐败问题集中整治开始以来，县教育局围绕校园食品安全管理工作开展了集中督导检查，对存在问题建立了问题台账，并逐步推进整治。本次专项整治是贯彻中纪委国家监委印发的在集中整治中开展中小学校园食品安全和膳食经费管理突出问题专项整治的工作方案精神，落实省市县关于校园食品安全和经费管理突出问题专项整治要求，在前期工作的基础上，立足教育工作实际，深入推进整治整改工作。本次专项整治的时间从即日开始，至10月份结束，此后常态化。（一）全面安排。各校园按照要求，及时召开校园食品安全管理专项整治会议，结合各校实际，制定工作方案、

8、成立专班、明确职责。（二）深入自查整改。6月底前，各校园和供餐单位要对照企业落实食品安全主体责任监督管理规定食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范（GB31654-2021）和餐饮服务食品安全操作规范等规章制度，配齐人员、完善制度、明确职责，规范索证索票、进货杳验、从业人员健康管理、食品贮存加工、餐用具清洗消毒、食品留样等重点环节，进行全面自查自纠，将自查整改情况报县局安稳股。（三）案件查处办理。在各校园全面自查的基础上，县局联合县市场监管局、公安局、卫健局等对各校园开展现场督察，重点检查工作部署情况、自查整改情况、宣传教育情况、长效机制建设情况等，指出存在问题，提出改进意见建议，有序推进专项整

9、治相关工作。对整治期间发生的食品安全事件，查明存在违法违规行为的将严惩重处，并对校园相关责任人从严从重给予相应处分。（四）检查落实与总结。10月底前各校园对食品安全管理专项整治行动进行全面总结（包括整体情况、主要措施、存在的问题、查处的案例、下一步工作安排等）并报县局安稳股。五、工作要求（一）提高思想认识。此次校园食品安全管理专项整治工作，是在教育领域群众身边不正之风和腐败问题集中整治中专项整治漠视侵害群众利益问题的重要内容，各校园要提高政治站位，切实增强责任感、使命感，以强烈的政治担当、坚决的斗争精神，抓紧抓好，抓出成效，要用最严谨的标准、最严格的监管、最严肃的问责，确保专项整治工作取得实效

10、二）强化组织实施。全县校园食品安全管理由学生资助中心和安稳股牵头负责，学生资助中心负主体责任，安稳股负监管责任。各校园要切实加强组织领导，参照本方案健全工作机制，完善本单位工作方案，细化任务分工，形成上下联动、整体推进的格局。要把此次专项整治工作与常规检杳排查相结合，强化工作力量，周密部署安排，建立问题台账，明确整改措施，确保责任落实到人。（三）坚持标本兼治。各校园要以此次专项整治工作为契机，既集中力量解决一批突出问题，又推动建立长效机制，从根本上解决深层次矛盾问题。要坚持边整治、边建设、边总结，及时把专项整治工作中形成的好经验好做法用制度形式固化下来，避免“雨过地皮湿”，防止问题反弹回潮

11、全县校园食品安全管理监督检查表单位名称：主要负责人:目检叠内容检左情况保部任实况包干责落情I.包保等级：包保千部姓名：包保千部职务：2.是否了解包保主体珞本情况.是口否口3.是否按规定开展包保督导.是口否口校体任实况学主责落情4.是否配备食品安全总监、食品安全员、制定食品安全总监职责俭品安全员守则是口否口5.是否建立并落实食品安全日管控、周排查、月调度制度.是口否口6.校长是否每月召开食品安全会议,听取食品安全总越工作汇报，形成每月食品安全会议纪要3。是口否口7.是否将食品安全工作纳入学校年度重点工作任务。是口否口8.是否建立食品安全主体责任长效机制。是口否口9.是否芨立集中用餐信息公开制度

12、是口否口10.是否畅通食品安全投诉桀遒，听取师生家长对食堂、外购食品以及其他有关食品安全问题的意见、赛议.是口否口许可情况11.食品经营许可证合法有效.经营场所.主体业态、经营项目等事项与许可证一致。是口否口12.食品经营许可证3要悬挂或者摆放在食堂显著位置。是口否口制度及人员管管理13.从事接触直接入口食品工作的从业人员灼有取得健康合格证明且在有效期内，健康证明应当在食堂显著位置进行统一公示。是口否口情况14.建立从业人员健康管理和珞讥.食品安全自查.进货查脸记录、食品召回等食品安全管理制度。是口否口15.制定食品安全事故处置方案,组织开展应急演练。是口否口16.主要负责人知晓食品安全“两

13、个责任”，制定食品安全风险管控清单h是口否口17.食品安全管理制度健全并上墙,是口否口18.严格执行晨检制度。是口否口度人管理况制及员管情19.接触直接人口食品人员不能患有有碍食品安全的疾病。是口否口20.接触直接入口食品人员操作时要穿戢清洁的工作服、工作惜、口罩。是口否口21.接触直接入口食品人员未留长指甲或涂指甲油.伸.戢怖物。是口否口22.操作人员接触直接入口食品之前要洗手、消毒。是口否口所生设设情场卫和施-:“23.加工经营场所墙壁、天花板、门窗清洁无蜘姝网、毋速或其它明显积垢。是口否口24.加工经营场所地面洁净,没有积水和油污，排水沟渠通畅，食品处理区配备运转正常的洗手消毒设施。是口

14、否口25.加工经营场所垃圾和废弃物要及时清理,存放设施要带盖，外观干净清洁。是口否口26.是否定期开展食堂内外环境鼠害消杀并有消杀记录。是口否口27.食品加工、贮存、陈列,消库、保洁、保温、冷藏、冷冻和防城、防鼠.防尘等设备与设施能正常运转和使用,保持清洁，有检查记录。是口否口食品采购与贮28.食品采购进行查验、索取加连有供货方公章的许可证、营业执照和产品检验合格证明或其他合格证明，如实记录有关信息并保存相关凭证。是口否口存29.按规定索取有效购物凭证,并将进货票据按时间先后次序整理并妥善保存。是口否口30.果购畜禽肉类的，索取并翦存供货方有效购物凭证、动物检疫合珞证明原件、复印件或电子版。是

15、口否口31.未使用无标签及其他不符合有关标签、说明书规定的加包装食品、食品添加剂。是口否口32.贮存食品原料的场所、设备未存放有毒、有害物品及个人生活物品。是口否口33.食品原料分类、分架、隔墙、离地存放。是口舌口34.贮存食品原料的场所有安装防鼠类侵入装置。是口否口35.定期检查库存食品，及时清理变周或者超过保质期的食品。是口否口36.食品添加剂存放于专用锡柜等设施，井标识“食品添加剂”字样，有专人保管、领用、登记，使用精确的计量工具林量并建立相关台账。是口否口加工操作情况37.粗加工水池有标识，并按要求分类清洗水产品、植物性食品和动物性食品。是口否口38.生熟容器、工用具有明显区分标志，并

16、做到分开使用，定位存放。是口否口39.食品成品、半成品、原料在盛放、贮存时分开存放，并明显标识。是口否口40.未存在腐散、变质或其他感官性状异常的食品或作品原料仍在加工、使用的现象.是口否口备餐间情况41.有独立的空调设施。是口否口42.专间入口处有配备洗手、消毒、更衣设施的通过式预进问。是口否口43.有空气消毒设施（紫外线灯）。是口否口44.专问内有明确的专人进行操作，使用专用的加工工具，非操作人员不得擅自进入专间,在专间内从事与之无关的活动。是口否口45,未存放非直接入口食品、未经清洗处理的水果蔬菜或杂物。是口否口餐饮具洗消情况46.餐饮具清洗水池足够使用，并与粗加工水池分开。是口否口47

17、使用的洗涤剂、消毒剂符合要求。是口否口48.采用化学消毒的有效消毒浓度和浸泡时间符合要求。是口否口19.采用热力方法的消毒温度和消毒时间符合要求。是口否口50.姿饮具的消毒效果符合标准要求。是口否口51.消毒后的餐饮具在专用保洁设施内备用，保洁设施有明显标识。是口否口52.餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器用后洗净、消毒、炊具、用具用后洗净，保持清洁。是口否口食品留样情况53.每春次的食品成品都有留样。是口否口54.每个品种翦样量不少于125g,要各自独立包装，在冷藏条件下存放48小时以上。是口否口55.有详实留样记录。是口否口56.有适宜的温度设置2-8）摄氏度之间。是口否口57.留样柜是否落实双人双锁.是口否口58.是否设置有留样台秤。是口否口S59.师生佚用水供应有索取供货单位的营业执照、生产许可证、产品质量故督检验报告。是口否口60.定期对直饮机,饮水机等设施设备更换速芯.清洗消毒等，并提供水质检测报告。是口否口在其问题存的它第检查人员根据有关规定，针对以上第条存在的问题，限定学校（幼儿园）于年月日前整改完毕.被检查单位（负责人）签名：检查人员：年月日