2024年中心小学食物中毒应急预案.docx

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1、2024年中心小学食物中毒应急预案为保障学校师生的身体健康和生命安全，维护正常的教学秩序和社会稳定，针对可能发生的群体性食物中毒事件，本预案旨在加强校园食品安全管理，及时有效应对突发事故,特制定如下应急措施。一、组织机构及主要职责1 .组长：全面负责全校食堂的食品卫生安全管理，定期对食堂工作状况进行检查调研。在发生食物中毒突发事件时,须立即向教育主管部门和卫生监督部门报告，并启动应急预案，协调解决各类问题。2 .副组长：主要负责现场保护工作，迅速组织中毒学生送往医疗机构救治或联系120急救，同时接待媒体采访，协同相关部门妥善处理善后事宜。3 .食堂管理员：配合卫生部门进行带菌检测和取证，提供所

2、需资料和样品。4 .成员（后勤保障部）：确保后勤支持到位，并深入班级做好师生及家长的思想安抚工作，协助卫生行政部门了解中毒经过、可疑食品、中毒人数等情况，预测事态发展。5 .班主任：发现异常情况需立即上报至食堂管理员和副组长，并积极参与学生护理工作，有效沟通与家长。上述各责任人，在查明事故原因后，应向上级领导和卫生部门提交书面事故分析报告，同时依据各自责任接受相关行政管理部门的处罚及责任追究。二、上报制度及处理流程1 .发现疑似食物中毒症状，首先拨打120急救电话并将患者送至最近医院抢救，同时封存可能导致中毒的食物样本并保护好现场。2 .食堂管理员迅速将情况报告给副校长，副校长汇报给校长，校长

3、则逐级向教育主管部门、卫生监督部门报告详细信息，包括事发单位、地址、时间、中毒人数及死亡人数、主要临床表现以及可能引起中毒的食物等。3 .食堂安全监察员立即将留样送检，并在收到检疫结果后及时反馈给校方领导。4 .在查清原因之前，暂停食用所有可疑食物，对各类食品进行全面细致排查，采取临时控制措施以隔离可疑中毒食物及其接触过的工具、设备和场所。5 .待卫生部门查明确认为食物中毒后，按照其批准的方式对引发中毒的食物进行处理。6 .如怀疑存在投毒行为，应及时向公安机关报案。7 .全面开展卫生大扫除并对各个环节进行严格检查。8 .有序展开善后工作。三、中毒食物的处理措施1 .对于中毒食物，可采取煮沸消毒

4、15分钟后掩埋或焚烧；对于液体食品，可用漂白粉混合液消毒；餐具、容器等使用12%碱水或漂白粉溶液消毒；病人的排泄物应用20%石灰乳或5%来苏溶液进行消毒。2 .对微生物性食物中毒，彻底清洁消毒接触过中毒食物的所有餐具、用具及贮存设备，同时对加工人员的手也要进行严格的消毒处理。3 .对化学性食物中毒，则必须使用热碱水彻底清洗可能接触中毒食品的相关容器、餐具和用具，并清理剩余的可疑食物，消除一切潜在中毒隐患。四、预防措施1 .实行每周一次的学习制度，提高全体从业人员的卫生知识水平，坚决贯彻国家食品卫生安全政策和食物中毒调查报告办法，以便快速准确地采取防治措施。2 .开展多种形式的预防食物中毒宣传教

5、育活动，结合学校实际，利用广播、黑板报、主题班会、宣传画及实物展示等方式，增强广大师生的食品安全意识，从源头上防止食物中毒事件的发生。3 .加强日常管理工作：(1)严把食品原料采购关，采购人员定点选购符合规定的食材，尤其要关注肉类、鱼类等动物性食品的新鲜度，避免在生产加工和销售过程中污染，坚持每日购进当日消耗的（2）严格管理食堂仓库，专人保管钥匙，明确标识非食堂工作人员不得入内。定期对库存原料进行检查，一旦发现变质原料，立即予以销毁，确保变质食品不会进入餐饮环节。（3）严格执行餐具消毒程序，确保餐具清洁卫生，防止交叉感染导致食物中毒事故。（4）落实食品留样制度，每餐取饭菜样品250克密封保存于

6、冷藏箱内达48小时。（5）高度重视食堂卫生环境，要求食堂员工注重个人卫生，定期体检，不食剩菜剩饭和凉拌菜品，若发现有不适宜从事食堂工作的病患人员，立即调换工作岗位。五、应急响应与演练1 .应急响应机制。建立食物中毒事件的快速反应体系,确保在发现疑似或确诊食物中毒情况时，能迅速启动应急预案。各岗位人员须熟知各自职责和操作流程，在接到通知后第一时间到位并执行相应任务。2 .定期开展应急演练。为了提高全体师生对食物中毒事件的应对能力，学校应定期组织模拟实战演练，涵盖从发现疑似中毒症状、紧急救治、现场保护、信息上报到后期处理等全过程，以检验预案的有效性，并通过演练发现问题、完善措施。六、后续跟踪与持续改进1 .事故调查总结。发生食物中毒事件后，学校应积极配合相关部门进行详细的事故调查，查明原因，明确责任，并撰写详实的事故调查报告。根据调查结果，及时调整食品安全管理措施，防止类似问题再次发生。2 .持续监测与评估。学校要加强对食堂食品卫生安全工作的日常监督与评估，结合上级部门的指导及历次应急处置经验，不断优化本预案内容，提升食品安全管理水平。3 .建立长效管理机制。将预防食物中毒纳入校园安全管理的重要组成部分，建立健全常态化的食品卫生安全检查制度，实施定期考核和培训，强化从业人员的安全意识与业务技能，确保食品安全工作常抓不懈，切实维护全校师生的身体健康和生命安全。