2024年学校食品安全自查报告十四篇.docx

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1、2024年校园食品安全排查整治工作总结情况报告为进一步压紧压实学校及校园周边食品经营单位食品安全主体责任，严防严控校园食品安全风险，确保校园食品安全排查整治专项行动有序推进并取得实效，根据上级部门的部署和要求，我校在2024年开展了全面的校园食品安全排查整治专项行动。现将具体情况报告如下：一、工作目标与指导思想（一）工作目标1 .全面落实食品安全“两个责任”：确保学校依法配备具有食品安全管理能力的食品安全总监和食品安全员。2 .规范食材加工制作行为和环境卫生清洁管理：严格执行各项食品安全制度，确保食品加工制作和配送过程中的安全。3 .开展食品安全风险隐患排查整治：对供餐人数多的学校食堂、基础薄

2、弱的农村地区学校食堂进行全面排查，及时发现并整改问题。4 .提升校园食品安全监管成效：通过推动“互联网+明厨亮灶”智慧监管系统等措施，持续巩固学校食堂的安全管理水平。5 .加强宣传教育活动：普及食源性疾病防控和平衡膳食的知识技能，提高全体师生的食品安全意识。（二）指导思想以保障学生饮食安全为核心，以落实食品安全主体责任为抓手,坚持预防为主、综合治理的原则，全面提升校园食品安全管理水平。二、主要工作举措（一）切实推动食品安全“两个责任”有效落实1 .配备食品安全管理人员：我校严格按照企业落实食品安全主体责任监督管理规定的要求，配备了具有食品安全管理能力的食品安全总监和食品安全员。明确岗位职责，并

3、进行定期培训和考核，确保其具备相应的专业知识和管理能力。2 .建立“日管控、周排查、月调度”制度：每日由食品安全员进行现场检查，发现问题及时处理。每周由食品安全总监组织一次全面排查，重点检查原材料查验、食品加工制作和配送过程中的风险点。每月由校长召开一次食品安全调度会，总结上月工作，安排下月任务。3 .强化包保督导与日常监管联动：落实“三张清单加一项承诺书”制度，明确包保干部的责任和任务。定期组织包保干部进行现场督导，督促学校食堂严格落实常态化隐患排查机制。（二）切实规范食材加工制作行为和环境卫生清洁管理1 .严格执行食品安全制度：严格落实食品安全自查、索证索票、进货查验、从业人员健康管理、成

4、品留样等制度。严格执行储存、加工、供应、配送和餐饮具、食品容器及工具清洗、消毒等各环节的要求，确保每一个环节都符合食品安全标准。2 .做好开学前准备工作：开学前，组织食堂工作人员对餐饮具、容器工具进行全面消毒。对加工制作和就餐场所进行卫生清洁、定时消毒，保证通风、防蝇、防鼠、防虫等设备设施正常运转。3 .规范食材储存进购管理：及时清理腐败变质、超过保质期的食品，确保所有食材均在有效期内使用。加强对食品原料供货商的管理，完善食品安全追溯体系，确保每一批次的食材来源可追溯。（三）切实开展食品安全风险隐患排查整治1 .重点排查对象：重点关注进货查验把关不严、食品原辅材料变质或超过保质期、餐饮加工制作

5、不规范等问题。2 .严格执法检查：对违法违规行为依法严惩，绝不姑息。3 .加大对校园周边食品经营单位监督检查：定期对校园周边的食品经营单位进行监督检查，严肃查处销售假冒伪劣、过期、变质等不合格食品的行为。（四）切实提升校园食品安全监管成效1 .推动“互联网+明厨亮灶”智慧监管系统的运行管理：持续推进学校食堂“互联网+明厨亮灶”全覆盖，确保每一个食堂都能实现透明化管理。定期检查维护系统，对Al识别出的违规行为，及时督促落实整改。2 .畅通投诉举报渠道：公布学校食品安全投诉举报电话或电子邮箱，及时处置学校食堂、食堂承包经营企业以及校外集体用餐配送单位等存在的食品安全投诉举报。3 .加强反食品浪费教

6、育：组织开展“光盘行动”，提倡按需、适量取餐，引导学生养成勤俭节约、珍惜粮食的文明用餐习惯。推广“色标”“4D”管理方法，减少食材浪费，提高资源利用效率。（五）切实开展宣传教育活动1 .组织“食品安全进校园”活动：通过举办讲座、发放宣传资料等形式，向学生普及食源性疾病防控和平衡膳食的知识技能。提升学校负责人、食品安全总监、食品安全员及其他从业人员的责任意识、法规意识和安全意识。2 .创新培训形式：利用线上线下相结合的方式，拓宽培训渠道，提高培训效果。通过案例分析、互动问答等方式，增强培训的趣味性和实用性。3 .加大宣传力度：通过校园广播、宣传栏、微信公众号等多种途径，加大食品安全法律法规、国家

7、标准和科学知识的宣传。提高食品生产经营者以及公众的食品安全风险防范意识和法治素养。三、工作成效（一）食品安全管理体系更加完善通过落实食品安全“两个责任”，我校建立了完善的食品安全管理体系，明确了各级人员的职责，形成了层层负责、人人参与的良好局面。（二）食品安全风险得到有效控制通过对食材加工制作行为和环境卫生清洁管理的规范，以及对食品安全风险隐患的全面排查整治，我校的食品安全风险得到了有效控制，未发生重大食品安全事件。（三）食品安全监管水平显著提升通过推进“互联网+明厨亮灶”智慧监管系统，我校的食品安全监管水平显著提升，实现了从源头到餐桌的全过程监控，大大提高了监管效率和效果。（四）食品安全意识

8、普遍提高通过开展多种形式的宣传教育活动，全校师生的食品安全意识普遍提高，形成了良好的食品安全文化氛围。四、存在问题与改进措施（一）存在问题1 .部分从业人员的食品安全意识仍需加强：尽管经过多次培训,但仍有少数从业人员在实际操作中存在疏忽。2 .部分设备设施老化：部分食堂的设备设施存在老化现象，影响了食品安全管理的效果。3 .校园周边食品经营单位的监管难度较大：由于校园周边食品经营单位数量较多且流动性大，监管难度较大。（二）改进措施1 .继续加强培训：针对部分从业人员食品安全意识不强的问题,进一步加大培训力度，特别是加强对新入职员工的岗前培训。2 .更新设备设施：积极争取资金支持，逐步更新老旧设

9、备设施，确保其符合食品安全要求。3 .加强与相关部门的合作：加强与市场监管部门的合作，加大对校园周边食品经营单位的联合执法力度，形成合力，共同维护校园食品安全。2024年，我校在校园食品安全排查整治专项行动中取得了显著成效，但仍需继续努力，不断完善食品安全管理体系，提高食品安全管理水平。我们将继续贯彻落实上级部门的部署和要求，坚持以人为本，以保障学生饮食安全为核心，为全校师生提供一个安全、健康的饮食环境。2024年校园食品安全排查整治工作总结情况报告为确保幼儿园食品安全，提高全体师生的食品安全意识，我园长期把食品安全工作视为幼儿园工作的重中之重。根据上级指示精神,我园食堂食品安全工作领导小组对

10、园内的食堂食品安全工作展开了全面、认真的自检自查。具体情况如下：一、组织与管理1 .健全组织，细化分工，明确职责。我园以园长为第一责任人，后勤主任主要负责，建立了一支管理队伍。管理人员分工逐层细化，明确责任主体，层层签订责任状，确保食品安全工作无死角。2 .加强食品安全培训。每学年初，我园专门召开食堂食品安全工作会议、幼儿园教职工、后勤人员会议，学习上级颁发的文件，提高后勤人员食品安全意识，增强食堂卫生常识。二、食品安全管理1 .制度化、常规化管理。我园认真学习食品安全法、学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定等相关法律法规，开展食品安全宣传活动，严格落实幼儿园制定的各项食品卫生制度。2 .严格食

11、品采购、储存、加工环节。在食品采购过程中，严格要求食堂定点采购、索取凭证、登记造册。加强对食品原料、佐料、食品添加剂、包装成品的验收，杜绝不新鲜、过期、霉变的食品入库和使用。3 .食堂环境整治。投入大量资金改善食堂硬件条件，购置餐具、厨具、消毒柜等设备，每顿对所有餐具及厨具进行消毒保洁，确保食堂环境整洁。三、整改措施L加大宣传教育力度。通过课堂教育、宣传栏等形式，加强食品卫生安全知识普及，提高师生的食品安全意识。4 .加强食品卫生监管。杜绝园门外流动摊点的食品流入幼儿园,严格食堂生产加工的卫生监管，确保操作规程合规。5 .禁止使用一次性碗筷和塑料袋。全面禁止使用一次性碗、筷和塑料袋，减少白色污

12、染和食源性疾病的发生。6 .加强幼儿食品安全教育。通过健康教育，告诫幼儿不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，增强自我防护意识。7 .从业人员持证上岗。要求食堂从业人员持证上岗，提高从业人员的专业素质。通过此次自查，我们认为我园的食堂食品安全工作处在正常、有序、健康运行的轨道上，基本符合上级领导和有关文件精神的要求。今后，我园将继续加强食品安全管理工作，确保全园师生用餐安全，创造一个让学生满意、家长放心、同行佩服、领导认可的学习和生活环境。2024年校园食品安全排查整治工作总结情况报告食品安全是关系到广大师生身体健康和生命安全的重要问题，也是学校各项工作中的重中之重。近年来，我国教育事业快

13、速发展，校园食品安全问题也日益引起广泛关注。为进一步加强校园食品安全管理，切实保障广大师生饮食安全，根据云南省市场监管局、省教育厅印发的关于开展学校落实食品安全主体责任暨风险隐患大排查大整治工作的通知要求，现将我校此次大排查大整治情况报告如下：一、高度重视，明确责任我校高度重视校园食品安全工作，认真学习贯彻落实省政府食品安全委员会办公室、省教育厅关于学校食品安全管理的相关文件精神，牢固树立食品安全意识，将食品安全工作纳入学校日常管理的重要内容。学校成立了以校长为组长，分管副校长、总务处、保卫处等相关部门负责人为成员的食品安全工作领导小组，明确了各部门的职责，确保食品安全工作落到实处。二、制定实

14、施方案，全面开展排查整治根据省市场监管局、省教育厅的通知要求，我校制定了详细的食品安全风险隐患大排查大整治实施方案，明确了排查整治的时间节点、任务分工、工作重点和具体措施。在此次排查整治过程中，我校重点开展了以下几个方面的工作：1 .开展食品安全风险分析研判会。学校每月召开一次食品安全风险分析研判会，及时了解食品安全状况，研究解决食品安全问题。2 .落实“日管控、周排查、月调度”工作机制。学校食品安全员、食品安全总监按照“日管控、周排查、月调度”的要求，对食品安全风险进行常态化管理。3 .开展食品安全风险隐患自查自纠。学校对照食品安全管理相关规定，全面排查食品安全隐患，及时发现并采取有效措施消

15、除风险。4 .强化食材供应商的考核评价。学校建立对承包经营企业、校外集中供餐企业、食材供应商的考核评价机制，定期对供应商进行评价,确保食品安全。三、加强食品安全管理，提高食品安全水平在食品安全风险隐患排查整治过程中，我校加强了对学校食堂、校外集中供餐企业、食材供应商的管理，要求他们严格遵守食品安全法律法规，切实提高食品安全水平。1 .严格招标程序。学校严格按照程序组织招标，公开选择具备食品经营许可、能承担食品安全责任、社会信誉良好的餐饮服务单位或符合条件的餐饮管理单位。2 .开展校外集中供餐企业经营资质核查。对校外集中供餐企业的经营资质进行全面核查，依法查处未取得食品生产经营许可的供餐单位。3

16、 .严厉查处违法违规行为。对学校食堂、校外集中供餐企业食材供应的违法违规行为进行严厉打击，确保食品安全。四、加强宣传培训，提高师生食品安全意识我校充分利用校园广播、黑板报、宣传栏等形式，广泛开展食品安全宣传教育活动，提高师生的食品安全意识。同时，学校还组织开展了食品安全培训，提高食堂从业人员的安全意识和操作技能。通过本次食品安全风险隐患大排查大整治，我校进一步提高了食品安全管理水平，消除了食品安全隐患，保障了广大师生的饮食安全。在今后的工作中，我校将继续高度重视食品安全工作，严格落实食品安全主体责任，切实保障广大师生的身体健康和生命安全。同时,我校也将认真总结本次排查整治的经验教训，不断完善食

17、品安全管理制度，提高食品安全水平，为创建安全、健康的校园环境作出贡献。总之，我校在此次校园食品安全风险隐患大排查大整治过程中，做到了高度重视、明确责任、制定实施方案、全面开展排查整治、加强食品安全管理、提高师生食品安全意识等方面的工作。在今后的工作中，我们将继续努力，确保校园食品安全，为广大学子创造一个安全、健康的成长环境。2024年校园食品安全排查整治工作总结情况报告2024年，我校食堂食品卫生安全管理工作在上级部门的指导下,围绕提升食堂管理水平和保障学生饮食安全与健康，进行了全面的整治与优化。通过各项措施的落实，食堂在食品卫生、管理制度、用餐环境等方面取得了显著成效。以下是对我校食堂食品卫

18、生安全管理工作汇报如下：一、食堂管理制度提升L完善制度体系我们修订并完善了XX中学食堂食品安全管理制度、XX中学食堂卫生管理制度等一系列规章制度，确保在食材采购、存储、加工到售卖的全链条中都有章可循、有据可依。这些制度为日常管理提供了坚实的法律基础和操作指南。2 .加强监督管理学校成立了以XX为主任、XX为副主任的膳食管理委员会，负责食堂的日常监管。食品安全管理员每日进行不定时协同检查，确保各项规章制度的落实。同时，食品安全总监每周进行不定期抽查，对发现的问题及时整改，有效提升了食堂的管理水平。3 .注重责任落实为强化责任落实，我们明确了食堂管理人员和工作人员的岗位职责，实行责任到人。定期召开

19、食品安全工作会议，加强培训与考核,提升团队整体素质。通过这样的方式，使每一位员工都能认识到自己在食品安全管理中的重要角色。二、食堂“三防”设施升级1 .防鼠防虫我们增设了专业的鼠饵站、挡鼠板、竖篦子、紫外线灭虫灯等设施，对食堂周边及内部环境进行全面排查，确保无死角防护。通过这些措施，有效降低了鼠害和虫害的发生，保障了食品安全。2 .防尘防污管理所有食材均置于密封容器内，操作台、货架等配置了防尘纱网，保持清洁无尘。此外，优化厨房布局，实现生熟分离、荤素分开，防止交叉污染，为食品卫生提供了有力保障。三、食堂用餐环境改善L环境美化与文化建设对食堂进行文化建设，增补用餐文明标语，文化制度上墙，提升用餐

20、文化氛围。通过营造良好的用餐环境，促进学生养成文明用餐的习惯。3 .空间布局优化对食堂大厅进行了局部改造，调整餐桌椅布局，增加用餐空间，确保学生用餐的舒适性。这一改造有效提升了学生的用餐体验，让他们在轻松愉悦的环境中享受美食。4 .卫生清洁工作我们加大了日常清洁力度，添置了自动紫外线消毒灯，定期进行全面消毒与清洁工作，确保食堂环境的整洁与卫生。卫生的环境不仅提升了学生的用餐体验，也保障了食品的安全。四、食材采购与食品安全保障1 .源头把控建立严格的食材供应商准入制度，优选信誉良好的供应商，签订食品安全责任书，从源头上保障食材的质量与安全。通过对供应商的严格把控，我们确保食材的来源合法、质量可靠

21、2 .索证索票严格执行索证索票制度，确保食材来源可追溯、质量有保障。我们定期对索证索票的落实情况进行检查，确保每一批食材都有明确的来源和合格证明。五、落实陪餐制度建立校级和行政人员的陪餐制度，每天早、中、晚餐按时在指定食堂陪餐，确保食品质量和用餐体验。同时，定期开放校园食堂，邀请家长和社会各界人士监督我们的工作，增强透明度，提升信任度。六、学生餐食评价改进1 .意见征集设立投诉意见箱、张贴学生餐“码上投诉”码，开展问卷调查，广泛收集学生、家长及教职工对餐食的意见和建议。我们重视每一位师生的声音，积极反馈和改进。2 .菜品调整根据反馈意见，定期调整菜品结构，丰富口味搭配，注重营养均衡，满足不同

22、学生的饮食需求。我们在菜品选择上更加注重健康与多样性，确保每位学生都能享受到营养均衡的餐食。3 .满意度调查定期开展餐食满意度调查，将调查结果作为改进的重要依据，不断提升服务质量。通过满意度调查，我们及时了解学生的需求与期望,做出相应调整。七、餐食质量及价格管控1 .质量提升在保障食品安全的基础上，不断提升餐食的色、香、味及营养价值，让学生吃得健康、吃得满意。我们加强了厨师的培训，提升了他们的烹饪技巧，确保餐食的质量。2 .价格稳定加强成本控制，确保餐食价格稳定合理，为学生提供高性价比的餐食选择。我们定期评估市场行情，确保价格的合理性与透明度。八、学生爱护节约粮食举措1 .宣传教育活动通过主题

23、班会、校园广播、海报等形式，加强节约粮食的宣传教育，倡导“光盘行动”。这些活动不仅提高了学生的节约意识，也培养了他们的责任感。2 .实践活动体验组织学生参与食堂志愿服务，体验服务的艰辛，增强节约意识与责任感。通过实践活动，学生们对粮食的珍惜有了更深刻的理解。3 .激励机制引导设立“节约之星”等奖项，表彰表现突出的学生，树立正面典型,形成良好风尚。通过激励机制，我们鼓励更多的学生参与到节约粮食的活动中来。我们将继续秉承“以学生为本”的理念，不断优化食堂管理与服务，为学生营造一个更加安全、健康、和谐的用餐环境。同时，我们诚挚邀请广大师生、家长及社会各界人士继续监督与支持我们的工作，携手共创美好未来

24、通过大家的共同努力，我们坚信食堂的管理与服务将不断提升，为学生的健康成长保驾护航。2024年校园食品安全排查整治工作总结情况报告一、引言为深入贯彻落实中共中央国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见，进一步加强学校食品安全管理，确保师生饮食健康与安全，我校依据中华人民共和国食品安全法中华人民共和国食品安全法实施条例及学校食品安全与营养健康管理规定等相关法律法规，于2024年XX月XX日至2024年XX月XX日，由校长亲自带队，对学校所有食堂进行了全面的食品安全隐患排查。现将自查情况详细报告如下。二、学校基本情况我校位于XX,拥有师生共计XX人。学校设有XX个食堂，均持有有效的食品经营许可证，

25、由XX承包经营。食堂采用自助供餐方式，监管部门核定最大供餐人数为XX人。学校二次供水和直饮用水系统均符合卫生标准，定期进行检测和维护。食堂大宗商品原料由XX等信誉良好的供应商提供，并严格审核其资质。三、成立学校自查领导机构及责任明确根据中华人民共和国食品安全法第四十七条规定，我校成立了食堂食品安全检查小组，负责定期开展食堂食品安全自查工作。小组由校长XXX担任组长，副校长XXX、后勤主任XXX、食品安全管理员XXX及食品采购负责人、厨师长等担任成员。检查小组对学校食堂及小卖部进行了全面细致的检查，重点排查了食品安全管理制度落实、从业人员健康管理、食品原料控制、饮用水卫生安全、餐饮具清洗消毒、食

26、品留样、环境卫生以及传染病防治与管理等方面。排查结束后，针对发现的问题，我校立即制定了整改措施，并明确责任人和整改时限。对于能够立即解决的问题，迅速进行了整改；对于暂时难以解决的问题，及时向上级部门汇报，并采取了临时措施确保食品安全。学校于X月X日组织相关人员对整改情况进行了复查，确保所有问题得到有效解决。四、自查措施及实施情况（一）信息公开情况我校已主动公开了米、面、油、肉等大宗食品原料的采购和检验证明，以及市场监管和教育部门日常检查、食品安全等级评定等信息。同时，积极落实家长代表使用“互联网+明厨亮灶”智慧监管系统，接受社会监督。（二）持证经营与管理制度落实情况我校食堂及承包单位均持有有效

27、的食品经营许可证，并严格按照xx省学校食堂食品安全管理档案建立规范工作指引建立了规范的食品安全管理档案。学校严格执行食品安全管理制度、关键岗位责任制度和操作流程，食品安全管理领导小组定期、不定期对食堂进行隐患排查，确保问题及时发现并整改。（三）设施设备维护保养情况学校食堂的食品加工、存贮、运输、清洗消毒设施设备均满足生产经营需求，防蝇、防尘、防鼠等有害生物防制设施健全且运行良好。“互联网+明厨亮灶”系统正常运行，实现了食品加工过程的透明化。（四）食品采购和贮存情况学校食堂与供货单位签订了食品安全协议，严禁供货单位分包或转包行为。食堂严格执行食品进货查验和索证索票制度，建立了现场评价和退出机制。

28、经检查，食堂未经营生食类、冷食类和裱花蛋糕、三明治等高风险食品。（五）加工控制情况学校食堂在加工制作食品时，严格按照各功能间与设备设施的用途和加工规程进行。库存食品无过期、变质现象。食堂落实了色标管理、生熟分开原则，加工烹饪的食品均烧熟煮透。餐饮具清洗消毒、保洁规范，食品留样制度得到有效执行。专间操作人员严格遵守专间规范操作要求。（六）事故应急与处置情况学校已按要求制定了食品安全事故处置方案，并定期开展模拟演练活动，提高了应对突发食品安全事件的能力。五、食品安全承诺作为学校食堂食品卫生安全的第一责任人,校长XXX郑重承诺：已将学校食堂食品安全列入学校重要议事日程，并建立健全了食堂食品卫生管理制

29、度及岗位责任制度与责任追究制度。学校已全面开展食品安全自查工作，并采取有效措施杜绝隐患，确保师生饮食安全。未来，学校将继续全面落实食堂食品安全的各项法律法规要求，不断提升管理水平，为师生提供更加安全、健康的饮食环境。六、结语通过本次全面的食品安全自查活动，我校进一步强化了食品安全管理意识，提升了管理水平。今后，学校将继续保持高度警惕，不断完善食品安全管理制度和措施，确保师生饮食安全无虞。同时，也欢迎社会各界人士对我校食品安全工作提出宝贵意见和建议，共同推动学校食品安全工作向更高水平迈进。2024年校园食品安全排查整治工作总结情况报告食品安全卫生管理是学校工作的重要环节，直接关系到师生的生活质量

30、和身体健康。自2024年伊始，我国学校食堂食品卫生安全管理工作的任务更为艰巨，我们紧紧围绕上级部门的要求，将提升食堂管理水平、保障学生饮食安全与健康视为学校工作的重中之重。在全校师生的共同努力下，经过一段时间的努力与实践，我校食堂在多个方面取得了显著成效。现将相关工作总结如下：一、完善食堂管理制度1 .修订与完善XX中学食堂食品安全管理制度、XX中学食堂卫生管理制度等一系列规章制度，确保从食材采购、存储、加工到售卖的全链条都有章可循、有据可依。2 .加强监督管理，成立膳食管理委员会，负责食堂日常监管。学校的食品安全管理员每日进行不定时协同检查，食品安全总监每周不定时抽查。3 .明确食堂管理人员

31、工作人员岗位职责，实行责任到人，定期召开食品安全工作会议，加强培训与考核，提升团队整体素质。二、升级食堂“三防”设施1 .防鼠防虫：增设专业的鼠饵站、挡鼠板、竖篦子、紫外线灭虫灯，对食堂周边及内部环境进行全面排查，确保无死角防护。2 .防尘防污管理：所有食材均置于密封容器内，操作台、货架等配置防尘纱网，保持清洁无尘。优化厨房布局，实现生熟分离、荤素分开，防止交叉污染。三、改善食堂用餐环境1 .环境美化与文化建设：对食堂进行文化建设，增补用餐文明标语，文化制度上墙，提升用餐文化氛围。2 .空间布局优化：对食堂大厅进行局部改造，调整餐桌椅布局，增加用餐空间，确保学生用餐舒适。3 .卫生清洁工作：

32、加大了日常清洁力度，添置了自动紫外线消毒灯，定期进行全面消毒与清洁工作，确保食堂环境的整洁与卫生。四、食材采购与食品安全保障1 .源头把控：建立严格的食材供应商准入制度，优选信誉良好的供应商，签订食品安全责任书，从源头上保障了食材的质量与安全。2 .索证索票：严格执行索证索票制度，确保食材来源可追溯、质量有保障。五、落实真正陪餐制度建立校级、行政人员的陪餐制度，每天早、中、晚餐，按时在指定食堂陪餐。定期开放校园食堂，接受家长和社会监督。六、学生餐食评价改进1 .意见征集：设立投诉意见箱、张贴学生餐“码上投诉”码，开展问卷调查，广泛收集学生、家长及教职工对餐食的意见和建议。2 .菜品调整：根据反

33、馈意见，定期调整菜品结构，丰富口味搭配，注重营养均衡，满足不同学生的饮食需求。3 .满意度调查：定期开展餐食满意度调查，将调查结果作为改进的重要依据，不断提升服务质量。七、餐食质量及价格管控1 .质量提升：在保障食品安全的基础上，不断提升餐食的色、香、味及营养价值，让学生吃得健康、吃得满意。2 .价格稳定：加强成本控制，确保餐食价格稳定合理，为学生提供高性价比的餐食选择。八、学生爱护节约粮食举措1 .宣传教育活动：通过主题班会、校园广播、海报等形式，加强节约粮食的宣传教育，倡导“光盘行动”。2 .实践活动体验：组织学生参与食堂志愿服务，体验服务的艰辛,增强节约意识与责任感。3 .激励机制引导：

34、设立“节约之星”等奖项，表彰表现突出的学生，树立正面典型，形成良好风尚。我们将秉承“以学生为本”的理念，不断优化食堂管理与服务，为学生营造一个更加安全、健康、和谐的用餐环境。同时，我们也诚挚邀请广大师生、家长及社会各界人士继续监督与支持我们的工作,携手共创美好未来。总结，2024年学校食堂食品卫生安全管理工作在全校师生的共同努力下，取得了显著成效。我们将以此为契机，再接再厉，为全面提升学校食品安全卫生管理水平，确保广大师生的饮食安全和身体健康，继续努力。让我们携手共进，为创造一个更加美好的校园饮食环境而努力。2024年校园食品安全排查整治工作总结情况报告近期，云南昆明云子中学长丰学校因食堂疑似

35、提供变质肉而引发广泛关注和家长不满。为切实加强校园食品安全管理，为切实保障广大师生的身体健康和生命安全，维护学校正常的教育教学秩序，根据XX县市场监管局、县教育厅印发的关于开展学校落实食品安全主体责任暨风险隐患大排查大整治工作的通知要求，我县决定在全县范围内开展了校园食品安全风险隐患大排查大整治工作。现将此次排查整治情况报告如下：一、工作开展背景与目的（一）背景校园食品安全是保障学生健康的重要基础。近期的食品安全事件再次提醒我们，学校必须强化食品安全管理，落实主体责任，消除潜在风险。为此，县市场监管局和县教育局决定在全县范围内开展风险隐患大排查大整治工作，旨在全面提升学校食品安全管理水平。（二

36、目的此次排查整治工作旨在：L强化校（园）长作为食品安全第一负责人的责任意识。2 .建立健全食品安全风险管控机制，及时发现和消除食品安全隐患。3 .规范学校食品采购和供应链管理，确保食材的安全和合规。4 .依法严厉查处食品安全违法违规行为，维护广大师生的饮食安全。二、排查整治工作基本情况（一）工作部署与组织在接到通知后，各学校迅速成立了食品安全风险隐患排查整治工作小组，明确了责任分工。每所学校校（园）长作为第一责任人，负责组织召开食品安全风险分析研判会，定期评估食品安全风险。（二）实施步骤1 .风险隐患自查自纠：各学校在规定时间内进行了全面的自查,重点关注食品采购、存储、加工和供应各个环节。2

37、 .建立风险管控清单：根据自查结果，学校制定了与实际相符的食品安全风险管控清单，明确责任和整改措施。3 .评估与整改：对自查中发现的问题，学校采取了相应的整改措施，确保食品安全管理制度落实到位。（三）排查结果1 .校（园）长责任落实情况：大多数学校已召开食品安全风险分析研判会，但部分学校仍需加强对校（园）长责任的重视。2 .食品安全员落实情况：食品安全员和食品安全总监在日常管理中积极发挥作用，但在部分学校，人员配备和专业能力亟待提升。3 .食品采购与供应情况：大部分学校严格按照规定程序进行食品采购，但仍有个别学校未能完全落实“明厨亮灶”政策。三、主要问题与挑战在排查过程中，发现了一些突出问题：

38、一）主体责任落实不足尽管多数学校已经明确责任人，但约XX%的学校仍存在责任落实不够到位的情况。部分校（园）长对食品安全的重要性认识不足，未能定期组织风险分析研判会。（二）承包经营问题承包食堂中，部分学校未严格审核承包商的资质，导致一些不符合条件的餐饮服务单位进入校园。对此，学校应加大对承包经营企业的考核评价力度，定期进行审查。（三）校外集中供餐企业监管不力对校外集中供餐企业的监管不到位，部分企业未能取得合法的食品生产经营许可，存在安全隐患。需加强对校外供餐单位的资质审查，确保其合法合规经营。（四）食品安全管理制度执行不严部分学校未能严格落实食品安全管理制度，包括进货查验、留样和陪餐制度，导致

39、食品安全风险上升。（五）食品采购与加工违规行为在食品采购和加工过程中，存在部分食材超保质期、腐败变质等违法违规行为，亟需加强对采购和加工环节的监管。四、整改措施与建议为有效解决上述问题，建议采取以下整改措施：（一）强化主体责任落实1 .定期培训与评估：定期对校（园）长进行食品安全责任培训，增强责任意识。2 .建立责任追究机制：对未能落实食品安全管理责任的学校，依照相关规定进行问责。（二）完善承包经营管理1 .严格招标程序：督促学校严格按照程序组织招标，选择合法合规的餐饮服务单位。2 .建立考核机制：对承包商进行定期考核，及时更换不符合条件的经营主体。（三）加强校外供餐企业监管1 .全面资质审核

40、对所有校外集中供餐企业进行全面的经营资质审核，确保其具备合法的经营许可证。2 .定期检查与整改：对合法的集中供餐单位，进行定期检查，督促其建立健全食品安全管理制度。（四）严格执行食品安全管理制度1 .加强制度宣传与培训I：定期对食品安全管理制度进行宣传和培训，确保全体工作人员熟悉相关规定。2 .落实进货查验与留样制度：确保所有采购的食品均经过严格查验，建立完整的留样和陪餐记录。（五）严厉查处违法违规行为1 .强化市场监管：加强对学校食堂、承包经营企业及校外集中供餐企业的监管，依法严厉查处违法违规行为。2 .定期通报与追责：定期将检查情况通报同级纪检监察机关，对违法行为严肃追责。五、总结与展望

41、食品安全是学校教育的重要组成部分，是保障学生身心健康的基本条件。通过此次大排查大整治工作，各级学校在食品安全管理上有了显著提升，但仍需不断努力，增强责任意识，完善管理制度。未来，我们将继续深化食品安全管理，落实主体责任，加强对校（园）长、食品安全员的培训与监督，确保每一位师生都能在安全的环境中学习和成长。我们相信，在全社会的共同努力下，校园食品安全将进一步得到保障，师生的饮食安全和健康将得到有效维护。2024年校园食品安全排查整治工作总结情况报告一、学校基本情况学校概况学校名称：XX中学地址：XX省XX市XX区XX路XX号师生数量：在校学生总数为3,500人，教职工总数为300人。学校食堂数量

42、共有3个食堂，分别位于教学楼A座、B座和C座。许可证号：食堂A：XXXXX食堂B：XXXXX食堂C:XXXXX承包单位或校外集体用餐配送单位名称及许可证号：承包单位：XX餐饮服务有限公司许可证号：XXXXX供餐方式：早餐、午餐、晚餐，部分班级提供夜宵。监管部门核定最大供餐人数：每餐次最多可供应4,000人次。二次供水情况：学校采用市政自来水，经过二次供水系统进行加压后供给全校使用。直饮用水情况：学校在各教学楼和宿舍楼安装了直饮水机，水质定期检测并公示。大宗商品原料供应商及资质大米供应商：XX粮食公司资质：IS09001质量管理体系认证、HACCP食品安全管理体系认证面粉供应商：XX面粉厂资质

43、IS09001质量管理体系认证、HACCP食品安全管理体系认证食用油供应商：XX油脂公司资质：IS09001质量管理体系认证、HACCP食品安全管理体系认肉类供应商：XX肉联厂资质：IS09001质量管理体系认证、HACCP食品安全管理体系认二、成立学校自查领导机构，明确责任为进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任，学校成立了食堂食品安全检查小组，具体成员如下：组长：XXX（校长）副组长：XXX（后勤副校长）、XXX（食品安全管理员）组员：XXX（后勤管理人员）、XXX（食品采购员）、XXX（厨师长）自查内容与措施检查小组对学校食堂（或校外供餐单位）、小卖部等进行了全面的检查，重点包

44、括以下几个方面：1 .食品安全管理制度落实情况检查各项食品安全管理制度是否健全，是否得到有效执行。检查从业人员健康管理情况，确保所有人员持有效健康证明上岗。检查食品原料控制及饮用水卫生安全情况，确保食材来源可靠,水质符合标准。2 .设施设备维护保养情况检查食品加工、存贮、运输、清洗消毒设施设备是否满足食堂生产经营需求。检查防蝇、防尘、防鼠等有害生物防制设施是否健全。检查“互联网+明厨亮灶”系统运行情况，确保视频监控正常运作。3 .食品采购和贮存情况查看学校食堂或承包商与供货单位签订食品安全协议情况，严禁供货单位分包或转包行为。检查食品进货查验和索证索票情况，确保所有食材均有合格证明。检查库存食

45、品是否过期、变质，杜绝不合格食品流入餐桌。4 .加工控制情况检查食品加工制作过程是否符合各功能间与设备设施的用途和加工规程。检查色标管理、生熟分开落实情况，确保食品加工过程规范。检查餐饮具清洗消毒、保洁是否规范，确保餐具卫生达标。检查食品留样落实情况，确保每餐次都有留样记录。5 .事故应急与处置检查是否按要求制定食品安全事故处置方案，并落实开展模拟演练，提高应对突发事件的能力。整改情况排查结束后，学校及时进行了整改，制定了详实的整改措施，进一步完善各种规章制度。对于存在问题能够解决的，立即予以解决；暂时有困难的，及时向上级部门汇报，并采取有效措施杜绝隐患。学校于2024年X月X日组织相关人员对

46、整改情况进行了复查，确保各项整改措施落实到位。三、自查措施（一）主动公开信息大宗食品原料采购和检验证明：学校通过校园网和公告栏，主动公开米、面、油、肉等大宗食品原料的采购和检验证明，接受师生和家长监督。市场监管和教育部门日常检查：学校将市场监管和教育部门的日常检查结果在校园网和公告栏上进行公示，确保透明度。食品安全等级评定：学校将食品安全等级评定结果在食堂显眼位置进行公示，方便师生了解食堂食品安全状况。家长代表使用“互联网+明厨亮灶”智慧监管系统：学校邀请家长代表参与“互联网+明厨亮灶”智慧监管系统的使用，通过手机APP实时查看食堂操作情况，增强家长的信任感。（二）持证经营与食品安全管理制度落

47、实情况持证经营情况：学校食堂和承包单位均持有有效的食品经营许可证，并在食堂显眼位置悬挂公示。管理制度落实情况：学校严格按照XX省学校食堂食品安全管理档案建立规范工作指引建立了完善的食品安全管理档案，包括食品安全管理制度、关键岗位责任制度和操作流程。食品安全管理领导小组定期、不定期地对食堂进行隐患排查，发现问题及时督促整改。（三）设施设备维护保养情况加工、存贮、运输、清洗消毒设施设备：学校食堂配备了先进的食品加工、存贮、运输、清洗消毒设施设备，能够满足食堂生产经营需求。有害生物防制设施：食堂内设置了防蝇、防尘、防鼠等有害生物防制设施，确保环境卫生。“互联网+明厨亮灶”系统：学校食堂已全面安装“互联网+明厨亮灶”系统，实现了视频监控全覆盖，师生和家长可以通过手机APP实时查看食堂操作情况。（四）食品采购和贮存情况食品安全协议：学校食堂与供货单位签订了食品安全协议，严禁供货单位分包或转包行为。进货查验和索证索票：学校食堂严格执行食品进货查验和索证索票制度，确保所有食材均有合格证明。现场评价和退出机制：学校建立了现场评价和退出机制，对供货单位进行