七篇2024年学校校园食品安全排查整治专项行动总结报告.docx

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1、2024年校园食品安全排查整治工作总结情况报告为进一步压紧压实学校及校园周边食品经营单位的食品安全主体责任，严防严控校园食品安全风险，确保校园食品安全排查整治专项行动的有序推进和实际成效，依据相关政策要求，学校于2024年开展了全面的食品安全排查整治工作。现将此次专项行动的主要措施、实施情况、存在问题及整改建议汇报如下：一、推动食品安全“两个责任”的有效落实（一）责任明确与培训强化根据企业落实食品安全主体责任监督管理规定，学校对食品安全总监和食品安全员的配备进行了严格要求，确保其具备相应的食品安全管理能力。校长作为食品安全第一责任人，明确岗位职责，并开展了定期培训，以提高管理水平和责任意识。（

2、二）日常管理制度建设学校建立并认真落实“日管控、周排查、月调度”制度，要求食品安全总监和食品安全员严格把控原材料查验关，强化食品加工、制作及配送过程中的风险控制。此外，实施了包保督导与日常监管联动机制，确保隐患排查工作常态化、制度化。（三）隐患排查机制为进一步强化食品安全管理，学校建立了常态化隐患排查机制,定期开展食品安全自查，及时发现并整改问题，确保校园食品安全管理措施落实到位。二、食材加工制作行为及环境卫生管理（一）制度落实情况学校食堂严格落实了食品安全自查、索证索票、进货查验、从业人员健康管理及成品留样等制度，保障食材安全。同时，食堂加工、储存、供应及餐饮具清洗、消毒等环节的管理得到了加

3、强。（二）卫生管理开学前，学校食堂与承包经营者对餐饮具、容器和工具进行了全面消毒，并对加工制作和就餐场所进行了卫生清洁和定时消毒，确保通风、防蝇、防鼠及防虫设施的正常运转。（三）食材管理严格规范食材的采购和储存管理，及时清理腐败变质和超过保质期的食品，强化对食品原料供货商的管理，建立完善的食品安全追溯体系，确保食材来源安全。三、食品安全风险隐患排查整治（一）重点排查对象此次专项行动重点全面开展风险隐患排查。检查内容包括进货查验、食品原辅材料的安全性、餐饮加工制作规范、餐饮具清洗消毒及问题整改落实情况。（二）发现的问题在检查中，发现了一些问题，包括未严格把关进货查验，食品原辅材料存在变质或超过保

4、质期的情况，餐饮加工制作不规范，餐饮具清洗消毒不彻底等。这些问题都及时整改，确保食品安全。（三）监督检查与整改措施对检查中发现的食品安全隐患，学校在规定时间内进行整改，并对违法违规行为依法严惩。此外，加强对校园周边食品经营单位的监督检查，严查销售假冒伪劣及过期、变质食品的问题。四、提升校园食品安全监管成效（一）协调联动与责任压实此次专项行动以推动校园食品安全排查整治为契机，强化了各方责任的协调联动，聚焦突出问题，采取了有力有效措施，确保校园食品安全风险隐患得以消除。（二）自查自纠机制学校积极开展自查自纠，确保问题隐患在萌芽状态及时消除，畅通食品安全投诉举报渠道，及时处理食品安全投诉，保障师生权

5、益。（三）智慧监管系统加强“互联网+明厨亮灶”智慧监管系统的运行管理，确保校园食堂实现全覆盖，定期检查维护，及时督促落实Al识别出的违规行为整改，确保食品安全。五、宣传教育活动的开展（一）食品安全教育学校积极组织开展“食品安全进校园”活动及校园食品安全大学习大培训，创新培训形式，拓宽培训渠道，提高学校负责人、食品安全总监、食品安全员及其他从业人员的责任意识和法规意识。（二）校园宣传活动开展校园食品安全宣传活动，加大食品安全法律法规和科学知识的宣传力度，提升食品生产经营者及公众的食品安全风险防范意识和法治素养。通过本次校园食品安全排查整治专项行动，各级学校在食品安全管理上取得了一定成效，但仍需不

6、断努力。未来，学校将持续强化食品安全主体责任落实，完善管理制度，加强培训与监督，确保食品安全隐患的及时发现与整改，保障广大师生的饮食安全。我们相信，在全社会的共同努力下，校园食品安全将进一步得到保障，学生的身体健康和生命安全将得到有效维护。2024年校园食品安全排查整治工作总结情况报告为贯彻落实中共中央国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见，落细落实学校食品安全主体责任，切实保障师生饮食安全,根据中华人民共和国食品安全法中华人民共和国食品安全法实施条例学校食品安全与营养健康管理规定，我校高度重视食品安全工作，将其作为学校后勤保障工作的重要内容。通过抓实抓好学校食品卫生安全，切实保障广大师生切

7、身利益，维护正常的教育教学秩序和社会稳定。现将我校本学期对食品安全排查工作情况总结如下:一、加强组织领导，落实食品安全管理制度1 .成立食品安全领导小组我校成立了以校长XX为组长、副校长XX为副组长的食品安全领导小组，成员包括后勤、学工、办公室等相关部门人员。领导小组下设办公室，负责对学校食品安全进行全面监督检查管理。2 .修订和完善管理制度为了进一步强化细化食品安全管理目标责任，我校修订了学校食堂管理制度，从食品原材料的采购渠道、加工制作、清洗消毒、留样管理到售卖等各个环节严格把控。每天安排值班领导及老师对食堂进行检查，发现问题及时纠正整改，切实保障师生的饮食安全。二、开展食品安全自查自纠工

8、作1 .食品安全制度建设我校始终把食品安全放在学校管理的首位，从食品安全的制度建设、主体责任的明确、落实到实施落实“明厨亮灶”的建设使用等方面，特别是严格落实食品安全“四个最严”方面狠抓细节、工作落到实处。对在检查过程中发现的问题及隐患及时告知相关责任部门，压紧压实主体责任，建立问题台账，及时整改。2 .与相关部门配合在整个食品安全管理过程中，我校积极与属地教育主管部门、市场监督管理部门、卫健部门相互配合，定期对校内食品进行检查、抽查。对在检查、抽查过程中发现的不足及时整改，极大促进了我校食品安全的规范管理。3 .全面检查食品安全各环节后勤保卫处会同物业管理部门对食品安全相关的各环节进行全面检

9、查，重点检查以下几个方面：防虫害设备：检查学校食堂防嶂螂、防鼠、防蝇、防虫等设备设施是否配备和清洁到位，是否能够有效防治虫鼠害。采购渠道：检查采购渠道是否符合要求，有无“三无产品”，特别是冷链食品的采购、进货等渠道。采购台账：检查采购台账是否完善。从业人员培训：是否定期对食堂从业人员开展食品安全知识技能培训。健康证：健康证是否到期。餐具清洗消毒：餐具清洗消毒是否到位。生熟肉分开：生熟肉是否分开。清洁消毒：食堂内清洁消毒是否到位。周边环境：周边环境是否符合要求等。食品安全管理人员：要求食堂依法配备食品安全管理人员，实施“明厨亮灶”管理方式。三、检查存在问题及整改情况通过本次排查，我校食品安全方面

10、还存在以下一些问题：1 .生、熟食品分开不够明显：部分区域生熟食品标识不清晰，容易造成交叉污染。2 .部分健康证即将到期，未及时更换：个别食堂工作人员的健康证即将到期，但未及时办理新的健康证。3 .食堂工作人员佩戴口罩、防护帽不规范：部分食堂工作人员在操作过程中未正确佩戴口罩和防护帽。4 .周边环境尚存在卫生死角：食堂周边环境存在一些卫生死角，排水沟的水没有及时清理。针对上述问题，我校采取了以下整改措施：加强标识管理：重新设置生熟食品标识，确保标识清晰、醒目，避免交叉污染。及时更新健康证：督促即将到期的健康证持有者尽快办理新的健康证，并建立健康证管理台账，定期提醒。规范个人防护：加强对食堂工作

11、人员的培训，强调个人防护的重要性，要求所有工作人员必须规范佩戴口罩和防护帽。改善环境卫生：组织专门人员对食堂周边环境进行彻底清理，消除卫生死角，并定期检查，确保环境整洁。四、下一步工作计划1 .加强食品安全管理今后，我校将进一步加强食品安全管理，定期进行食品安全隐患排查工作，提高标准严格要求，及时解决学校食品安全隐患。2 .加强与监管部门沟通加强与属地市场监管局、卫建委等监督管理部门的沟通，发现问题及时整改，确保各项食品安全措施落实到位。3 .横向交流学习保持与其他学校之间的横向交流，多方借鉴效果较好的经验及措施，不断提升我校食品安全管理水平。4 .强化宣传教育加强对师生的食品安全宣传教育，提

12、高全校师生的食品安全意识，形成人人关注食品安全的良好氛围。食品安全是学校管理的重要组成部分，关系到广大师生的身体健康和生命安全。我校将继续坚持以人为本的原则，不断加强食品安全管理，确保师生饮食安全，为学校的教学和生活提供坚实的后勤保障。我们将继续努力，不断提升食品安全管理水平，为全校师生营造一个安全、健康的饮食环境。2024年校园食品安全排查整治工作总结情况报告食品安全直接关系着广大师生的身体健康和生命安全，是学校开展教育教学工作的基本保障。为此，我校始终将食品安全工作作为重中之重，并严格按照国家及地方的相关法律法规要求，加强学校食品安全管理，确保师生饮食安全。一、落实食品安全主体责任的重要意

13、义与具体举措确保食品安全不仅关乎每一位师生的身体健康，更关乎学校整体的稳定与发展。为此，我校采取了一系列措施，确保食品安全主体责任的得到有效落实。（一）完善责任体系我校已构建了一套完整的食品安全责任体系，明确了学校食堂、超市等各类食品经营单位的主要负责人为食品安全第一责任人，必须时刻坚守食品安全底线，确保食品安全不出任何问题。同时，将食品安全责任分解到每个岗位、每个环节，做到人人有职责、事事有人管。（二）配备专业人员为了进一步保障食品安全，我校严格依照企业落实食品安全主体责任监督管理规定的详细要求，依法配备了具备专业资质的食品安全总监和食品安全员。这些专业人员不仅具有丰富的食品安全知识，还具备

14、极高的管理能力，能够深入到食品加工制作与配送的每一步骤中进行实时监管与精准指导，从源头上有效防范任何食品安全风险可能出现。（三）构建培训管理机制为了全面提升食品安全管理水平，我校建立并不断完善了以提升从业人员专业知识与技能为核心的培训管理体系。通过定期组织食品安全法律法规培训、食品安全知识和操作规范培训等系列课程。同时，还采取实践操作演练等多种有效的教学方式，切实帮助学校食堂、超市等各类食品经营单位的全体员工不断提升对食品安全的重视程度的同时，持续增强自身的业务水平与实际工作能力，为学校的饮食安全筑起一道坚固的保护屏障。（四）执行“日管控、周排查、月调度”制度为进一步强化日常监管力度，我校严格

15、执行食品安全“日管控、周排查、月调度”的制度。每日，各相关责任人员都会仔细检查各个环节的食品安全状况，确保万无一失；每周，学校会组织一次全方位的食品安全排查，对可能存在的隐患进行及时整改；每月，学校会召开一次食品安全调度会议，总结当月的问题和经验，并部署下个月的重点工作。（五）加强食材管控我校严把原材料查验关，所有进货食材必须具备合法合规的检验检测证明以及相关的索票索证资料，并通过严格的查验后方可入库。对于有特殊存储要求的食材，我们建立了专门的存储保管制度，确保食材在整个储存期间始终保持质量安全且不变质；同时建立了严格的过期变质食品销毁制度，杜绝使用任何不合格的食品原材料进入加工制作环节。（六

16、严格供餐环节管理在食品的加工制作与配送过程中，我校采取了一系列严格的控制措施以确保食品安全无虞。首先加强了对操作间的环境管理，确保各区域均能达到规定的卫生标准和要求；其次强化了人员管理，要求从业人员必须持有有效的健康证明，并定期进行体检和食品安全知识培训；此外还通过规范操作流程来减少人为因素导致的食品安全风险概率；同时还严格执行食品留样制度和做好详细记录以便于万一出现问题时可以展开迅速追溯并依法追究相关责任人的责任。二、全面开展食品安全风险隐患排查整治的具体行动与成果为切实保障广大师生的饮食安全，我校根据有关要求并结合本单位的实际情况全面深入地开展了食品安全隐患的大排查和大整治专项活动。（一

17、制定排查计划与整治方案为确保排查整治工作取得显著成效我们首先制定了周密的排查计划与详尽的整治方案。明确了具体的时间步骤安排、负责人员分工以及重点要检查整改的内容范围等方面的问题。成立了以校长为首的学校主要领导亲自带队的专项督导检查组。（二）实施全方位无死角的校园全覆盖式检查整治行动本次排查整治活动的重点是那些用餐人数较多的学校食堂以及位于基础设施相对薄弱的农村地区的其他学校食堂和集体用餐配送单位等关键场所；同时对校内所有超市及其他提供食品销售服务的商户也进行了深入细致的检查。通过一系列的检查发现了以下主要问题如：个别食堂在进货查验环节未能严格执行索证索票的规定或存在查验记录不完整的现象；部分

18、从业人员没有严格按照要求佩戴帽子、口罩以及手套等个人卫生防护物品；还有极少数学校由于条件有限无法完全保持食品加工制作间的环境卫生干净整洁等。（三）限期整改与跟踪复查对于在大排查过程中所发现的各种食品安全问题及其隐患点我们都及时下达了限期整改通知书并明确了整改期限和要求；同时安排专门的督查人员对整改的过程以及最终的结果进行详细的跟踪复查确保每一个问题都能够得到彻底有效的解决。（四）对违法违规行为零容忍态度坚决查处在整个排查整治过程中对于发现的任何违法违规行为我们都采取了严厉惩处的态度。一旦发现立即依法依规对涉事单位和相关责任人进行了严肃处理并公开曝光其违法事实起到了极强的震慑警示作用有效遏制了类

19、似事故的发生。经过全校上下齐心协力努力奋斗我们圆满地完成了本次校园食品安全隐患的大排查和大整治任务取得了以下显著成果：1 .师生们对于食品安全的意识有了极大的提高都认识到了食品安全的重要性；2 .食品安全的管理制度得以进一步建立健全和完善了相关环节标准和流程规范；3 .食堂的各项工作特别是日常管理和食品安全质量得到了显著提升优化了学校的办学环境。三、进一步提升校园食品安全监管成效的若干策略与创新实践举措虽然我们在本次食品安全隐患排查整治工作中取得了比较显著的成果但我们清醒地认识到这仅仅是开始并非是结束！为了持续巩固所取得的成效并且进一步有效地提升校园食品安全监管的效能我校特制定并实施了以下创新

20、策略和实践措施：(一)构建多层次全方位食品安全监管体系除了校内自检自查之外我们还建立了学校所在地的市场监管部门以及学生家长代表等多方参与的共治共建共享监管新模式。通过与这些力量的紧密配合形成齐抓共建的良好态势从而确保了监管范围的全覆盖和无死角。(二)强化学校食堂“6S”规范化精细化管理“6S管理理念”主要包括整理(SEIRI)、整顿(SErrON)、清扫(SEiso),清洁(Seiketsu),素养(SHITSUKE)和安全(security)共六个方面，这六个元素的每一个都不可或缺，它们相互配合共同构建了一个科学完整的管理体系框架。1 .整理(SElRI)：对食堂后厨所有的物品进行归类并进行

21、全面检查确认；把那些与工作无关且不经常使用的物品进行处理。2 .整顿(SElTc)N)：对食材调料等物品进行精确定位存放并使用醒目的标识以方便取用降低人为误差几率。3 .清扫(SEISO)：保持厨房各功能区域以及用餐场所地面的干净整洁；每天工作完毕后及时清理各种垃圾。4 .清洁(SEIKETSU)：持续维持前述工作的成果巩固整理、整顿和清扫所获取的成效并使之成为食堂员工的良好习惯。5 .素养（SHlTSUKE）：不断提高员工的专业技能培养积极主动的工作态度和认真严谨的作风使员工养成良好的职业习惯。6 .安全（SECURlTY）：保障食品原料的安全可靠防止在操作间及就餐区出现任何安全事故威胁到师

22、生生命财产安全。（三）加强智能化管理手段创新应用充分借助现代信息技术手段持续完善并高效运用“互联网+明厨亮灶”智慧监管系统实现对食堂操作全过程的可视化实时监管，使整个流程处于透明状态；同时借助先进的AI识别技术对违反食品安全规定的行为进行自动识别并提醒相关责任人及时予以整改确保规范操作落到实处。四、持续宣传教育与培训提高师生参与共治水平一直以来，我们都高度重视食品安全知识的普及宣传以及相关法律法规的教育工作。通过各种不同的渠道形式向广大师生大力宣传食品安全知识以及有关法律法规规定使其能够真正深入人心并转化为自觉行动。（一）多渠道拓宽普及教育覆盖面借助校园官方公众号、校园广播电台等多种媒介向广大

23、师生推送食品安全科普知识和最新动态信息；定期邀请食品行业的专家学者来校举办专题讲座为师生细致讲解食品安全知识和操作规范，解答各种疑问。（二）多形式丰富提升培训效果针对不同层次的人群采用灵活多样的培训方式和丰富有趣的授课技巧提高食品安全培训和教育的针对性和实效性，如采用案例分析教学法让受训者感同身受、利用互动式模拟实操让参训者亲身体验加深理解记忆。（三）多维度加强师生参与共治力度倡导广大师生积极参与校园食品安全监督工作，鼓励提出宝贵意见和建议；充分发挥学生会和团支部的作用开展志愿服务活动，协助监督管理部门加强食品安全监管；建立校园食品安全监督员队伍,让广大师生直接参与到学校食品安全工作的管理与决

24、策中来。五、存在不足和改进方向尽管我们在此次落实食品安全主体责任和风险隐患大排查大整治的过程中做了大量的工作付出了艰辛的努力并取得了一定成绩但我们也清醒地认识到仍存在以下问题和不足之处：部分工作人员思想认识上还有待进一步加强；个别环节管理措施执行还不够到位；食品安全应急体系尚需进一步完善等。为此下一步我们将继续采取以下有力措施加以改进和提高：（一）深化思想认识提高政治站位通过召开专题会议、组织集体学习等多种方式进一步强化各级各岗位人员的思想认识和政治站位，切实增强抓好食品安全工作的责任感和紧迫感。（二）严格制度执行强化日常监管进一步加大对各项规章制度执行情况的督导检查力度确保每项工作都能够落到

25、实处不走过场。（三）完善应急预案提升处置能力根据学校实际情况进一步优化完善食品安全应急预案并进行定期演练不断提升在突发状况下妥善处置各类食品安全事件的能力和水平。六、结语与展望回顾过去我们在落实食品安全主体责任暨风险隐患排查整治工作中取得了一系列成果但也要清醒地意识到责任重于泰山。我们必须时刻保持高度警惕不能有丝毫懈怠松懈思想，要以更加饱满的热情更加昂扬的斗志持续用力推动学校食品安全管理水平再上新台阶,切实保障广大师生的饮食安全与身体健康。展望未来，我们将继续秉持“以人为本”的教育理念和发展思想不断探索与实践食品安全管理与监督的新途径和新方法，不断创新管理机制，为师生员工创造一个安全健康、和谐

26、美好的校园生活与学习环境，进而助力学校各项事业取得更高质量发展，实现新的更大突破！同时也希望各位同学能自觉主动积极加入到维护校园食品安全的队伍中来从自我做起、从小事做起，增强自我防范意识养成良好的饮食习惯共同营造一个安全卫生的用餐环境。2024年校园食品安全排查整治工作总结情况报告为加强幼儿园管理，提高安全卫生意识，营造良好、和谐的环境,我园长期以来将安全卫生工作置于首位，注重平时细节。根据上级指示精神，我园食堂食品安全工作领导小组对园内食堂食品安全工作进行了全面、认真的自检自查。现将自查情况报告如下：一、幼儿园基本情况我园是一所幼儿园级别幼儿园，拥有X个班级，X名幼儿，教职工X人。幼儿园食堂

27、为幼儿提供午餐和点心，食堂建筑面积为X平方米，设施设备齐全，能够满足幼儿的饮食需求。二、自检自查情况（一）健全组织，细化分工，明确职责1 .高度重视，明确指导思想：我园一直将食堂食品安全、传染病防控、幼儿饮食卫生和幼儿园环境安全工作视为幼儿园工作的“重中之重”，牢固树立“安全第一、健康第一”的指导思想。2 .建立管理队伍，明确责任主体：建立了一支以园长为第一责任人，后勤主任主要负责的管理队伍，管理人员分工逐层细化，明确责任主体，层层签订责任状。实行谁出问题谁负责的责任追究制度，确保食堂食品安全工作落到实处。3 .加强宣传教育，提高安全意识：为把工作做得更好，我们在每学年初专门召开食堂食品安全工

28、作会议、幼儿园教职工、后勤人员会议，学习上级颁发的文件，要求园内后勤人员提高食品食堂安全工作意识，增强食堂卫生常识，切实认识到幼儿安全卫生工作的重要性。保证把孩子教育好，管理好，保护好，让家长放心地将孩子交到我们的手中。（二）努力做到食堂食品安全管理的制度化、常规化L学习相关法律法规，加强宣传教育：幼儿园组织相关人员认真学习食品安全法、学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定以及上级教育行政部门有关通知与精神。在全园开展食品安全宣传活动，以公众号、宣传栏等形式宣传食品安全,努力形成人人讲安全、人人监督安全的校园氛围。4 .严格落实食品卫生制度，确保常规化管理：严格落实幼儿园制定的各项食品卫生制度，平

29、时在采购物品时严格要求食堂定点采购、索取凭证、登记造册。使用的食品原料、佐料、食品添加剂、包装成品的食品，鸡鱼肉类、蔬菜类等在入库前验货，对于不新鲜，过期，霉变的一概杜绝入库和使用。每顿的饭菜都要留样待验，并作详细的记录，对剩饭剩菜必须全部作为垃圾处理掉,绝不留到下一顿。5 .加强从业人员管理，做好卫生知识培训：加强我园食堂从业人员管理，做好卫生知识培训工作。新学期开学，园长多次召集食堂工作人员学习有关安全卫生方面的知识，要求工作人员规范操作，遵守卫生管理制度，使食堂操作人员掌握了食品卫生安全的基本要求，养成了良好的个人卫生习惯，上班期间穿戴清洁的工作衣帽，勤洗手及剪指甲，不穿拖鞋，不准工作人

30、员在食堂内吸烟、随地吐痰和乱扔垃圾。6 .积极配合检查，及时整改隐患：积极配合食品药品监督部门和质量技术监督局对我园食堂卫生与设备的检查，虚心地听取了专家们提出的宝贵建议，及时进行整改,消除了可能发生的安全隐患。（三）监督物品规范存储、操作过程安全卫生1 .改善食堂环境，提升硬件条件：为了改善食堂环境，我园投入大量资金，改善幼儿食堂硬件条件。购置了餐具、厨具、消毒柜，防食物变质的冰柜，每顿对所有餐具及厨具进行消毒后保洁。食堂环境整洁。2 .规范食品加工存储，确保安全卫生：加工间生、熟食品分开，荤、素食品分开，加工生熟食品的容器、工具分开，食品分类存放，库房堆放食品隔墙离地。三、存在的问题通过本

31、次自检自查，我们也发现了一些存在的问题：1 .部分食堂从业人员虽然经过了培训，但在实际操作中还存在一些不规范的行为，如洗手消毒不彻底、食品加工过程中未严格按照生熟分开的要求操作等。2 .食堂食品留样工作虽然在进行，但存在留样记录不完整的情况，部分留样食品的标签信息填写不规范。3 .食堂仓库内的食品原材料存放虽然做到了分类存放，但存在个别食品原材料存放位置不合理的情况，可能会影响食品的质量安全。4 .食堂的通风设施在高峰时段运行效果不够理想，可能会影响食堂内的空气质量。四、整改措施针对以上存在的问题，我们制定了以下整改措施：1 .加强对食堂从业人员的培训和管理，定期组织从业人员学习食品卫生知识和

32、操作规范，提高从业人员的食品安全意识和操作技能。同时，加强对从业人员的日常监督检查，发现问题及时纠正，确保从业人员严格按照规范操作。2 .完善食品留样制度，加强对食品留样工作的管理。要求食堂工作人员严格按照规定进行食品留样，确保留样食品的种类、数量、时间符合要求，并认真填写留样记录，保证留样记录的完整性和准确性。3 .合理调整食堂仓库内食品原材料的存放位置，确保食品原材料存放符合要求，避免食品受到污染或变质。同时，加强对仓库的管理，定期检查食品原材料的质量和保质期，及时清理过期或变质的食品原材料。4 .对食堂的通风设施进行检查和维护，确保通风设施在高峰时段能够正常运行，提高食堂内的空气质量。同

33、时，加强对食堂环境卫生的管理，定期进行清洁和消毒，保持食堂环境的整洁和卫生。五、下一步工作计划1 .继续加强对食堂食品安全工作的领导和管理，明确各部门的职责，落实食品安全责任制，确保食堂食品安全工作落到实处。2 .进一步加强对食堂从业人员的培训和教育，提高从业人员的食品安全意识和业务水平，规范从业人员的操作行为。3 .不断完善食堂食品安全管理制度和应急预案，加强对食堂食品安全的日常检查和监督，及时发现和消除食品安全隐患。4 .积极推进食堂食品安全文化建设，通过多种形式宣传食品安全知识，提高师生的食品安全意识和自我保护能力，营造良好的食品安全氛围。通过本次食堂食品安全排查整治专项行动的自查，我们

34、深刻认识到食堂食品安全工作的重要性和紧迫性。虽然我们在食堂食品安全管理方面做了大量的工作，取得了一定的成绩，但也存在一些问题和不足。我们将以此次自查为契机，进一步加强食堂食品安全管理工作，不断完善各项管理制度和措施，切实保障师生的饮食安全和身体健康。我们相信，在上级主管部门的关心和支持下，在全体师生的共同努力下，我园的食堂食品安全工作一定会取得更加优异的成绩，为幼儿的健康成长和幼儿园的和谐发展提供坚实的保障。2024年校园食品安全排查整治工作总结情况报告一、工作开展背景1. 1食品安全形势的严峻性近年来，食品安全问题频发，尤其是在学校食堂和校外集中供餐单位。学校作为未成年人学习和生活的主要场所

35、食品安全的每一个环节都关系到学生的健康和安全。变质食品的流入，不仅可能导致学生的身体健康受到威胁，还可能引发社会的广泛关注和不满。1.2政策背景为响应社会的呼声，县市场监管局和省教育局联合发布通知，决定在全县范围内开展校园食品安全风险隐患大排查大整治工作。通知明确了各级学校的主体责任，强调学校应建立健全食品安全管理制度，落实食品安全主体责任，确保食品安全工作的有效开展。二、工作目标本次大排查大整治工作的主要目标包括：1 .强化食品安全主体责任：督促学校校长作为食品安全的第一负责人，增强责任意识。2 .建立风险隐患排查机制：通过“日管控、周排查、月调度”的工作机制，及时发现潜在风险并采取有效措

36、施消除隐患。3 .完善考核评价机制：建立对承包经营企业、校外集中供餐企业和食材供应商的考核评价机制，确保其符合食品安全要求。4 .严厉查处违法违规行为：对学校食堂、校外集中供餐企业及其食材供应链的违法违规行为进行严格查处，维护校园食品安全。三、工作开展情况3.1责任落实与制度建设L校长责任意识强化：各级学校校长积极召开食品安全责任会议，明确食品安全主体责任。全县范围内共召开校长会议XX场次，参会人员覆盖率达到xx%O2 .食品安全管理制度建立：通知发布后，各学校迅速行动，建立和完善了食品安全管理制度，确保食品安全管理工作有章可循。目前,全县共有XX所学校建立了食品安全管理制度，占比XX%。3

37、2风险隐患排查机制建立1 .日常管控与周排查：各学校落实“日管控、周排查、月调度”工作机制，建立风险隐患自查自纠机制。自查报告形成后，及时上报教育主管部门，确保信息畅通。2 .风险隐患自查情况：截至目前，全县共开展风险隐患自查工作XX次，发现潜在风险隐患XX项，已整改XX项，整改率达到XX%。3 .3食品安全考核评价机制1 .承包经营企业与校外供餐单位考核：各学校建立了对承包经营企业和校外集中供餐单位的考核评价机制。共对XX家承包企业和XX家校外供餐单位进行了考核，未通过考核的企业和单位已被要求限期整改。2 .不合格经营主体处理：对未能通过考核的单位，按照规定及时更换或淘汰，确保食品安全责任

38、主体的合规性。3 .4校外集中供餐企业的核查1 .经营资质全面核查：对全县校外集中供餐企业的经营资质进行了全面核查，共核查企业XX家，发现未取得食品生产经营许可的企业5家，已依法查处。2 .合规企业的责任落实：对合法合规的集中供餐单位，督促其落实主体责任，建立健全食品安全管理制度，确保食品安全工作落到实处。3. 5严厉查处违法违规行为1 .食材供应的违法违规行为查处：对学校食堂、校外集中供餐企业的食材供应情况进行了专项检查，发现违法违规行为XX起，已依法查处。2 .整改措施落实：对采购、加工制售超过保质期、腐败变质等食品的行为，依法从快从严查处。共对涉及的食材供应商进行处理5家,取消其供货资格

39、四、工作成效与经验总结4. 1工作成效1 .食品安全管理水平提高：通过此次大排查大整治，学校食品安全管理水平显著提高，校长的责任意识和食品安全员的工作积极性得到增强。2 .隐患排查与整改机制形成：建立了有效的风险隐患排查与整改机制，及时发现和消除潜在风险隐患，保障了师生的饮食安全。3 .违法违规行为得到遏制：通过加强对食材供应链的监管，违法违规行为得到有效遏制，校园食品安全环境逐步改善。4. 2经验总结1 .强化责任意识：校长作为食品安全第一负责人，需定期召开会议，增强责任意识，确保食品安全管理工作落实到位。2 .建立健全制度：学校应根据自身实际情况，建立健全食品安全管理制度，确保各项工作有

40、章可循。3 .定期开展培训：定期对食品安全员和食堂工作人员进行培训I,提高其专业知识和应对突发事件的能力。4 .加强监管力度：市场监管部门和教育主管部门要加强对学校食品安全的监督检查，确保各项规定得到落实。五、下一步工作计划1 .持续推进食品安全管理：继续强化学校食品安全管理，完善各项制度，确保食品安全工作常态化。2 .深化风险隐患排查：定期开展风险隐患排查，建立风险隐患台账，确保隐患整改到位。3 .强化对承包单位的监管：对承包经营企业和校外集中供餐单位进行不定期检查，确保其食品安全管理符合标准。4 .加强食品安全宣传：通过家长会、校园宣传等多种形式，增强师生和家长的食品安全意识，形成良好的食

41、品安全文化氛围。食品安全是学校工作的重中之重，关系到每位学生的健康与安全。通过此次大排查大整治工作，我们有效提升了学校食品安全管理水平，保障了师生的饮食安全。未来，我们将继续努力，确保食品安全工作常态化，切实维护校园的安全与稳定。2024年校园食品安全排查整治工作总结情况报告食品卫生安全是幼儿园稳定与发展的基石，更是广大师生生命健康的重要保障。我园始终将食品卫生安全工作置于各项工作的首位，秉承高度负责的态度，通过实施一系列严格的管理制度和措施，确保食品卫生安全无虞。现将我园2024年食品卫生安全工作的具体情况汇报如下，以期得到更多的指导和支持。二、组织领导与责任落实1 .加强组织领导我园成立了

42、以园长为组长，副园长为副组长兼食品管理总监，各班班主任为成员的食品卫生安全领导小组。该小组全面负责幼儿园食品卫生安全工作的规划、部署、监督和检查，确保各项工作有序开展。2 .严格落实责任制我园实行食品卫生安全责任制，明确园长为第一责任人，副园长为直接责任人。各级负责人层层签订食品安全责任书，将责任细化到个人，形成了一级抓一级、层层抓落实的工作格局。每月定期召开膳食会议和总结分析会，对食品卫生安全工作进行阶段性评估和部署。三、制度建设与执行L完善相关制度根据教育局、食品药品监督管理局等部门的文件要求，我园制定了幼儿园食品安全管理制度营养膳食制度等一系列规章制度。这些制度涵盖了食品采购、验收、储存

43、加工、留样、消毒等各个环节，为食品卫生安全工作提供了有力的制度保障。3 .强化制度执行在日常工作中，我们严格按照制度要求进行操作，并通过定期自查、互查等方式，确保制度执行到位。同时，我们还根据实际情况不断完善相关制度，使其更加贴近实际、更具操作性。四、严把食品卫生安全质量关1 .规范食堂建设与管理我园设有独立、规范的食堂，并按照上级要求办理了食品经营许可证，完成了“互联网+明厨亮灶”建设工作。食堂内部分区明确、设备齐全，符合食品卫生安全标准。我们坚持自主经营，严禁对外承包，确保了食堂管理的规范性和食品的安全性。2 .严把食品采购关我们实行定点购买制度，严格筛选供应商，确保所采购的食品来源可靠

44、质量上乘。每天采购的食品都需经过规范的验收程序后方可入库，并建立详细的进货台账。对于大米、花生油等大宗食材，我们还要求供应商提供质量检测报告，确保食品的安全性。3 .加强厨房卫生管理厨房操作人员需经过严格的体检和培训后方可上岗，工作期间需穿戴整洁的工作服和口罩，并保持手部清洁。我们严禁外来人员出入厨房，确保了厨房的封闭性和安全性。同时，我们还加强了餐具、用具的消毒工作，严防食物中毒和疾病传播。4 .规范食品加工流程我们严格按照食品加工流程进行操作，确保生熟食物分开存放、加工过程中避免交叉污染。对于豆制品等高风险食品，我们更是严格按照规定进行烧熟、烧透处理。此外，我们还坚持食品试吃和陪餐制度，

45、确保食品的质量和安全。5 .做好食品留样工作我们严格执行食品留样制度，每样成品留样不少于125克，并做好详细的留样记录。留样食品保存48小时以上，以备不时之需。这一措施不仅有助于追溯食品来源，还能在发生食品安全事故时提供有力证据。6 .加强煤气安全管理我们严格使用有编码的煤气瓶，并定期进行检测。煤气由正规公司供应，确保了煤气的质量和安全。同时，我们在每个煤气瓶上都安装了燃气泄露报警器，有效预防了煤气漏气事故的发生。五、加强食堂工作人员管理L加强健康管理我们要求食堂工作人员每年按时进行体检，并取得健康合格证后方可上岗。这一措施有效确保了食堂工作人员的身体健康状况符合食品卫生安全要求。7 .加强培

46、训与考核我们定期组织食堂工作人员参加食品卫生安全培训和政治学习,提高他们的理论操作水平和服务意识。同时，我们还对食堂工作人员进行定期考核，奖优罚劣，激励他们不断提升自身素质和工作能力。六、食品卫生安全宣传与教育L加强家长宣传我们通过家长会、微信平台等渠道向广大家长宣传食品卫生安全相关知识，让家长了解安全食品的重要性，增强他们的食品卫生安全防患意识。同时，我们还鼓励家长参与到食品卫生安全监督中来，形成家园共育的良好氛围。8 .加强师生教育我们定期组织全园师生学习食品卫生安全知识，通过主题教育、国旗下讲话等方式提高师生的食品卫生安全意识。同时，我们还在食堂等关键区域张贴食品卫生安全标语和提示牌，时

47、刻提醒师生注意食品卫生安全。在过去的一年里，我园在食品卫生安全工作方面取得了显著成效。然而，我们也清醒地认识到，食品卫生安全是一个永恒的话题，不能有丝毫松懈。2024年校园食品安全排查整治工作总结情况报告自学校开展食堂食品卫生“整治工作”以来，我校紧密围绕上级部门的要求，将提升食堂管理水平、保障学生饮食安全与健康视为学校工作的重中之重。经过一段时间的努力与实践，我校食堂在多个方面取得了显著成效。为更好地总结经验、查找不足，现将相关工作总结如下。一、食堂管理制度提升1 .完善制度体系为确保食堂食品卫生管理的规范性与有效性，我们修订并完善了XX中学食堂食品安全管理制度、XX中学食堂卫生管理制度等一系列规章制度。这些制度涵盖了从食材采购、存储、加工到售卖的全链条，确保每个环节都有章可循、有据可依。我们明确了各项制度的执行标准和操作流程，确保工作人员能够熟练掌握并严格遵循。2 .加强监督管理为加强对食堂日常运营的监管，学校成立了膳食管理委员会，由XX担任主任，XX担任副主任，负责食堂的日常监管工作。食品安全管理员每日进行不定时检查，确保制度的落实与执行。同时，食品安全总监每周进行不定时抽查，以保证食堂管理的透明度与规范性。3 .注重责任落实明确食堂管理人员和工作人员的岗位职责，实行责任到人，定期召开食品安全工作会议，加强培训与考核，提升团队整体素质。通过责任制的落实，每位工作人