宋代的饮食文化PPT课件.ppt

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1、宋代饮食文化 宋代可以说是我国饮食文化承上启下的朝代，上承中国数千年饮食文化，下启中国八大菜系。宋代食物丰富，和今天我们所能见到的几乎没有什么区别。当时，东京城的食品有200多种，夜市里的小吃很多，夏季还有冷饮。可以说是应有尽有啊！宋代的主食和我们现在吃的是差不多的。当时北方气温比较寒冷，所以以面食为主，南方比较温和，适合种植水稻，所以南方以稻米为主。南宋和北宋的饮食各有什么差异呢？由于与少数民族互相交往，所以由于与少数民族互相交往，所以北宋肉食中主要以羊肉为主，而当时北宋肉食中主要以羊肉为主，而当时南宋的羊肉价格比较高，普通人是买南宋的羊肉价格比较高，普通人是买不起羊肉的，所以南方人吃鱼。不

2、起羊肉的，所以南方人吃鱼。宋代的饮食相当丰富，和宋代的饮食相当丰富，和现代几乎没有什么差别因此现代几乎没有什么差别因此流传了很多我们现在耳熟能流传了很多我们现在耳熟能详的美食。跟着我的脚步一详的美食。跟着我的脚步一起去看看吧！起去看看吧！看看到到这这么么多多美美食食你你是是不不是是垂垂涎涎欲欲滴滴了了呢呢？别别急急！让让我我一一一一为为几几介介绍绍吧吧！东坡肉 东坡肉，大家都不东坡肉，大家都不陌生吧，它是由北陌生吧，它是由北宋著名诗人苏东坡宋著名诗人苏东坡做的。想必，苏东做的。想必，苏东坡除了写诗之外，坡除了写诗之外，最大的爱好就是做最大的爱好就是做些吃的了。他常常些吃的了。他常常动手亲自烹动

3、手亲自烹饪与朋友们共享。据说，当时还有人以饪与朋友们共享。据说，当时还有人以“东坡肉东坡肉”命名来开店呢！据现在的研命名来开店呢！据现在的研究发现，东坡肉还是一道十分有益健康究发现，东坡肉还是一道十分有益健康的美食。的美食。爆米花是我们的日常零食。可是，你们知道吗?爆米花发明于宋代。当时，新春即将来临的时候宋代人用爆米花卜算一年的运程，而姑娘们则用爆米花来卜算自己的终身大事。可以说，宋代人把爆米花变得更有内涵了！相传宋代名将宗泽返乡后，带了几块老家的咸肉给皇上品尝。皇上切开后见肉色鲜红似火，尝后觉得味道鲜美，因此大喜，赐名火腿。此后，这道美食不仅在中国流传，还远销欧美。宋代的饮茶之风盛行，城宋

4、代的饮茶之风盛行，城镇里有许多提着茶壶沿街卖茶镇里有许多提着茶壶沿街卖茶的，一直卖到居民的家里。宋的，一直卖到居民的家里。宋代的茶馆也有很多，布置高雅，代的茶馆也有很多，布置高雅，当时比较有地位的或是有学问当时比较有地位的或是有学问的人经常在茶馆里聚会。他们的人经常在茶馆里聚会。他们以亲手烹茶为荣，当时宋徽宗以亲手烹茶为荣，当时宋徽宗也常常表演自己的烹茶技术。也常常表演自己的烹茶技术。那是还流行着斗茶的习俗，各那是还流行着斗茶的习俗，各人带来好茶，在一起比试高低。人带来好茶，在一起比试高低。在开封，人们搬进新家，邻里在开封，人们搬进新家，邻里之间就要彼此献茶，成为当时之间就要彼此献茶，成为当时的一种民间习俗。的一种民间习俗。某些骚年想歪了吧.好了，结束了，大家再见，走你阿里噶多.（这应该是一个比较狗血的PPT了