文冠果行业标准编制说明.docx

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1、中华人民共和国行业标准文冠果编 制 说 明 2015年12月文冠果行业标准编制说明前言文冠果（Xanthoceras sorbifolia），无患子科，文冠果属，是我国特有的一种优良木本食用油料树种，有“北方茶油”的美誉。文冠果籽含油率为30%36%，种仁含油率为55%67%。其中不饱和脂肪酸中的油酸占21%40%，亚油酸占26%50%，易被人体消化吸收。文冠果为温带树种，喜光，深根性，根系发达，比较耐干旱瘠薄，抗寒性强，耐盐碱，抗病虫害，适应性较强，分布广，在黄土高原、山坡、丘陵、沟壑边缘和土石山区都能生长。文冠果保水力强，但不耐水涝，低湿地不能生长，具有荒山绿化、水土保持、防风固沙和观赏等

2、诸多生态功能，是防风固沙、改善旱区环境的优良树种。我国文冠果资源丰富，原产于我国北方黄土高原地区，集中分布在内蒙、陕西、山西、河北、甘肃等地，辽宁、吉林、河南、山东等省均有少量分布。我国耕地紧缺，北方拥有大量的荒山、沙化土地，而文冠果却能在旱区生长，为大量种植文冠果提供基础。近年来我国食用植物油总供给量持续增长，但自给率严重不足。发展油料生产，提高我国食用植物油自给率，是国家粮食安全的重大战略。开发生产文冠果油，可增加国内植物油供应。另外随着经济发展和社会生活水平的不断提高，消费者对食用油的需求呈现多样化趋势，消费者对质量、营养、健康的需求越来越高，营养性、保健性、功能性的特种营养植物油脂产品

3、将呈现出巨大的市场空间。因此，文冠果油的加工生产受到越来越多的关注。文冠果富含人体需要的氨基酸、维生素、多糖和多种不饱和脂肪酸，极具开发价值。文冠果油含有大量的不饱和脂肪酸，特别是亚油酸等，故有降低血脂、血压、胆固醇的特殊生理保健功能和医疗作用。另外文冠果油含量少量神经酸，神经酸能够促进神经细胞生长和发育，对提高脑神经和防止脑神经衰弱有重要作用。目前针对文冠果油中含有神经酸仍处于深入研究中。总之，文冠果油是一种营养价值较高的食用植物油，逐渐成为消费者对健康食品的追求，呈现了较好的市场需求。随着植物油深加工技术的不断发展，文冠果油的广泛应用也成为可能。由于生产工艺技术的差异，且文冠果油的产量还十

4、分有限且开发时间较短等原因，我国尚没有制定文冠果籽的相关标准，不仅不利于文冠果是种植、收购和市场管理，而且不利于文冠果油的生产、消费和市场管理。制定文冠果籽行业标准，对规范文冠果籽的种植，保障文冠果油质量安全，保护生产者、经营者和消费者合法权益，规范进出口贸易等具有重要意义。1 工作简况1.1 任务来源文冠果行业标准的制定是根据国家粮食局标准质量管理办公室下达的2015年粮油行业标准制定计划（质检办便函【2015】5号）的要求启动的。1.2 工作过程1.2.1查阅资料标准起草组查阅了国际标准目录，目前，尚未有文冠果的国际标准。查阅了大量的国内外科技文献及相关标准，并对搜集到的资料进行分析研究，

5、为本标准制定提供参考和依据。查阅到的有关文冠果相关文献如下:1 刘海瑛.木本油料优良树种-文冠果J.特种经济动植物,2013,(2): 30.2王艳丽.独具特色的园林绿化树种-文冠果J.防护林科技,2013,114(3): 71-72.3 董玉宝,李志伟.能源植物文冠果开发存在的问题与应用探讨J.科技博览, 2014, (14): 348.4 马养民,王佩.文冠果化学成分研究进展J.西北林业学院学报,2010, 25(4): 170-174.5 王颖,姜生,孟大利等.文冠果的化学成分与生物活性研究进展J. 现代药物与临床, 2011, 26(4): 269-273.6 张谦,刘延刚,杨自强等.

6、文冠果的生物学特性和经济价值及其开发利用前景J. 农业科技通讯, 2012, (10): 202-203.7 刘树军.文冠果子仁霜的质量控制方法P.中国1772090A, 2005-11-11.8 Pourmortazavi S M, Hajimirsadeghj S S. Supercritical fluid extraction in plant essential and volatile oil analysis J.Journal of Chromatography A,2007,1163:2-24.9 王黎丽,付玉杰,张谡.文冠果种子油提取工艺J.植物研究, 2008, 28(4

7、): 509-512.10吴丽清,郑战伟,付凤奇.文冠果营养成分分析及食用价值研究J.农产品加工学刊,2010, 11: 93-95.11 GB/T 1532-2008花生12 GB/T 11764-2008葵花籽13 GB/T 11762-2006油菜籽14 GB/T 15681-2008亚麻籽1.2.2产业调研和分析起草组在不同生长季节到文冠果种植基地进行考察，采集样品，并与加工企业进行座谈交流，详细了解了文冠果种植、收获、储存和油脂加工情况；并指导研究生进行文冠果品质和制油工艺的研究，对科技文献中文冠果的研究检测数据进行了数据整理和汇总分析，为文冠果标准的制定打下坚实的基础。1.2.3

8、标准的起草制定及编制说明 起草组在文献报道及实验室以对大量文冠果样品特征指标数据测定研究汇总分析基础上，起草了文冠果标准的征求意见稿，同时为了充分说明该标准制定时对相关指标制定的依据，编制了文冠果标准的编制说明。1.2.4 召开文冠果研讨会 为了使制定的文冠果行业标准更符合我国生产现状、便于执行，标准起草组于2015年9月在兰州召开了文冠果行业标准研讨会，邀请了国内大专院校、科研院所及生产经营企业等十家单位的代表参加，会上专家学者和企业代表就文冠果征求意见稿进行了讨论，特别是对标准中的术语定义和分级指标设定进行了充分的研讨，并对最终对该标准的编写提出了许多宝贵的意见和建议。1.2.3 形成文冠

9、果送审稿 起草组根据兰州研讨会上专家提出的意见和建议进行逐条整理和归纳，再次完善了文冠果征求意见稿，并向全国相关大专院校、科研院所及生产经营企业等10个单位发送了标准征求意见稿，请相关单位和部门提出修改意见和建议，反馈意见截止期逾期不复函者，视为无异议。将征求意见稿提交全国粮油标准化技术委员会秘书处，国家粮食局网站向社会征询意见和建议，反馈意见截止期逾期不复函者，视为无异议。之后起草组对征求意见进行汇总，形成汇总表，同时按照采纳、不采纳对征求意见稿及编制说明进行修改和说明，并对应修改了该标准的相关内容，形成标准的送审稿。1.2.4完成文冠果报批稿 参加全国粮油标准化技术委员会，由到会专家审核，

10、根据专家对文冠果行业标准送审稿提出的修改意见，编写文冠果行业标准的报批稿。2 编制原则本标准制定的总体原则是：以发展文冠果产业及提高文冠果品质为目的，遵守安全性、适用性、可行性、先进性的原则，达到指导“文冠果籽”的种植，生产加工，提高产品质量安全水平，保护消费者利益，扩大市场需求的目的。本标准编制遵循的原则是：既要有利于规范文冠果的生产、销售，提高产品质量，保障生产者、经营者和消费者各方的利益，又要有利文冠果产业的可持续发展及对内外贸易，具有较强的市场适应性。本标准是根据GB/T 1.1-2009标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写规则及GB/T 1.2-2002 标准化工作导则 第二部

11、分：标准中规范性技术要素内容的确定方法的规定进行编制的。3 主要内容的论据3.1主要内容本标准根据文冠果的原料及加工方法，在采集大量样品检测数据和调研资料的基础上研究确定了定义、质量指标项目和指标值。文冠果籽行业标准为推荐性标准，其主要内容包括：（1） 封面 按国标对封面的格式要求编写。（2） 前言（3）标准主体内容：范围、规范性引用文件、术语和定义、质量要求和卫生要求、检验方法、检验规则、标签标识、包装、储存和运输。3.2术语和定义本标准参照了GB/T 8873-2008粮油名词术语 油脂工业，GB/T 22515-2008粮油名词术语 粮食、油料及其加工产品，GB/T 26631-2011

12、 粮油名词术语 理化特性和质量，同时参照国际食品法典委员会CODEX-STAN 210指定的植物油法典标准，以及粮食大辞典、贝雷油脂化学与工艺学。确定了所涉及的术语和定义。3.3 质量要求 本标准根据原料来源和状态，设置文冠果的质量要求。根据文冠果籽的特点并参照其他食用植物油料标准，本标准主要技术要求包括质量要求、卫生要求及其它，其中质量要求包括含油率（以干基计）、水分、杂质、色泽、气味；卫生要求参照有关国家标准要求。目前共收集到6个省份（甘肃、陕西、内蒙古、河南、吉林、辽宁）文冠果籽样品，进行指标检测，结果见表1。数据表明，文冠果籽颜色均为深褐色，粒径大小范围为6-16，形状均为扁球形，千粒

13、质量范围为0.830-0.913kg（1000粒）-1，容重范围为587.1-620.0 gL-1，种仁质量：种壳质量范围42:58-49:51，种仁水分含量范围4.33%-8.30%，种仁灰分含量范围为1.70%-2.71%，种仁脂肪含量范围为51.24%-65.21%，种仁蛋白含量范围为21.36%-29.53%。表1 文冠果籽样品特征指标检测结果样品颜色粒径大小d/mm形状千粒质量/kg(1000粒)-1容重/gL-1种仁质量：种壳质量/g:g种仁水分/%灰分/%脂肪/%蛋白/%1深褐色7-15扁球形0.830593.444:566.802.7165.2127.942深褐色6-14扁球形

14、0.858606.048:527.902.4964.0126.643深褐色9-16扁球形0.894620.049:518.301.7063.9427.914深褐色6-14扁球形0.852601.242:584.332.4851.2426.385深褐色7-14扁球形0.913587.147:536.521.5763.5021.366深褐色7-15扁球形0.843597.244:567.611.9056.5125.967深褐色7-13扁球形0.837595.843:575.602.5555.6726.128深褐色6-13扁球形0.901610.846:544.432.3260.8629.539深褐

15、色8-15扁球形0.897607.245:555.131.8763.3526.0110深褐色8-14扁球形0.846599.443:576.452.3256.8328.25考虑文冠果的原料来源广泛，作为行业标准，宜将指标范围设定较宽，体现标准的适用性。根据上述数据，确定本标准的特征指标见表3。表2 本标准特征指标等级含油率（以干基计）/%水分/%杂质/%色泽、气味160%9.03.0正常255%350%等外50%综合标准起草单位征集样品主要质量指标的检测结果，同时考虑生产实际情况，将文冠果按照含油率分为一等、二等、三等及等外四个标准，考虑原料收获过程中环境气候影响带来的营养成分损失的问题，因此

16、本标准文冠果质量指标放宽。一等、二等、三等及等外文冠果籽指标均有“含油率（以干基计）”，“水分”，“杂质”及“色泽、气味”等，指标规定文冠果含油率（以干基计）60.0%为一等文冠果，文冠果含油率（以干基计）55.0%为二等文冠果，文冠果含油率（以干基计）50.0%为三等文冠果，并规定水分含量应9.0%，杂质含量3.0%，色泽、气味正常。3.3.3食品安全要求应符合GB 19641及国家有关标准和规定执行，并植物检疫也应按照国家有关标准和规定执行。3.4 检验方法检验方法是保证标准正确实施的重要手段，也是为监督部门提供的有力工具。本标准对所有指标的检验方法都作了明确规定，全部采用国家标准方法。

17、3.5 检验规则检验规则包括扦样、检验规则、组批、判定规则的内容，对其都作了具体说明。3.6 标识文冠果应在包装物上或随行文件中标注产品名称、类别、等级、产地、收获年度。3.7 包装、储存和运输3.7.1 包装应清洁、牢固、无破损，封口严密、结实，不应撒漏，不应给产品带来污染和异常气味。使用麻袋包装时，应符合GB/T 24904的规定，使用塑料编织袋包装时，应符合GB/T 8946的规定，或按用户要求包装。3.7.2 储存应储存在清洁、干燥、防潮、防虫、防鼠、无异味的仓房内，不应与有毒有害物质或含水量较高的物质混存。3.7.3 运输应使用符合卫生要求的运输工具，运输过程中应注意防止雨淋和污染。

18、4 新旧国家标准的总体对比文冠果行业标准为首次制订。5 技术经济论证及预期的社会经济效果本标准具有科学性、先进性、针对性、适用性和可操作性，既体现了为消费者提供关于文冠果的正确客观信息，又体现了我国新型油料资源“文冠果”产品的质量和技术水平，可促进“文冠果”产品在国内的公平贸易。同时鉴于不断发展的国内外市场需求，有利于增强我国“文冠果”在国内外市场的竞争能力和地位。同时，“文冠果”行业标准的制定，为我国“文冠果油”加工的发展提供了较高的技术平台，为“文冠果油”的规模化生产奠定了基础，延长了文冠果产业的产业链，增强了文冠果产业的抗风险能力。6 参考的国际标准国际上尚无文冠果的相关标准。参考国际食

19、品法典委员会(CAC) CODEX-STAN 210-2003（2005）指定的植物油法典标准相关的指标。7 与有关的现行法律、法规和强制性标准的关系本标准的制定，与国家相关强制性标准无矛盾和冲突。本标准的制定符合食品安全法等我国有关法律法规的规定，也符合GB 19641食品安全国家标准 食用植物油料的要求等强制性标准的规定。8 贯彻行业标准的要求和措施建议（1）发布后、实施前应将信息在媒体上广为宣传。（2）要对标准的不同使用对象，生产厂家、监督管理部门等，有侧重点地进行培训、宣传。（3）实施的过渡期宜定为6个月。（4）建议监督管理部门加强对强制性指标的监测。9、废止现行有关标准的建议无。文冠果行业标准起草组 2015年12月8