大学生厨房项目PPT课件.ppt

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1、大学生厨房项目大学生厨房项目可行性研究报告可行性研究报告xx项目组项目组n记得申请宿舍的时候我就注意到我的房间和卫生间都是记得申请宿舍的时候我就注意到我的房间和卫生间都是single and provite,但是但是厨房是和同层的其他厨房是和同层的其他学生一起共用的学生一起共用的。但是还是很难想象大家一起用一个厨房做饭是什么情景，但是还是很难想象大家一起用一个厨房做饭是什么情景，_。其实来了这边才知道，。其实来了这边才知道，不是所有的人都自己做饭的。而且由于大家上课的时间不一样，其实在厨房遇到很多人的情况很少。一般同时做饭不是所有的人都自己做饭的。而且由于大家上课的时间不一样，其实在厨房遇到很

2、多人的情况很少。一般同时做饭的也就的也就1，2个人。个人。n我放了一些厨房的照片在我放了一些厨房的照片在space上面，大家可以看图解说，上面，大家可以看图解说，_。我去拍照的时候正好赶上几个泰国女孩在我们楼层。我去拍照的时候正好赶上几个泰国女孩在我们楼层的厨房聚餐，就远远地给他们拍了一张照片，大家也可以看看厨房的全景。这里可以说明一下，由于宿舍很注意每的厨房聚餐，就远远地给他们拍了一张照片，大家也可以看看厨房的全景。这里可以说明一下，由于宿舍很注意每个楼层的国际学生人数，所以每层最多只有住个楼层的国际学生人数，所以每层最多只有住2个来自同一国家的学生，所以个来自同一国家的学生，所以同一国家的

3、学生经常选同一国家的学生经常选择其中一个人所在楼层的厨房来聚餐择其中一个人所在楼层的厨房来聚餐。我们也经常这样的，我们也经常这样的，_。其实每个楼层的厨房格局。其实每个楼层的厨房格局是差不多的，都有操作台，灶台，烤箱，冰箱，储物柜，一个吃饭区：有电视，沙发和桌子。冰箱，储物柜这些是是差不多的，都有操作台，灶台，烤箱，冰箱，储物柜，一个吃饭区：有电视，沙发和桌子。冰箱，储物柜这些是每人一个格子或者一个抽屉，大家可以用来放自己买的食品和调料等，可以在显眼的位置贴上自己的名字。厨具，每人一个格子或者一个抽屉，大家可以用来放自己买的食品和调料等，可以在显眼的位置贴上自己的名字。厨具，餐具，调料等也是大

4、家公用的，不过基本上每个人都自己购买了一些，这样比较方便。每个人在做完饭后，自觉整餐具，调料等也是大家公用的，不过基本上每个人都自己购买了一些，这样比较方便。每个人在做完饭后，自觉整理灶台和清洗厨具，餐具等。每周都有固定的理灶台和清洗厨具，餐具等。每周都有固定的2个人负责在周末整理打扫厨房，不过我们层的人比较自觉，打扫起来个人负责在周末整理打扫厨房，不过我们层的人比较自觉，打扫起来也比较轻松。也比较轻松。n介绍完我的厨房后说句题外话，今天在学校听了一个来自介绍完我的厨房后说句题外话，今天在学校听了一个来自Manchester Business School的教授做的的教授做的Marketing

5、方方面的讲座。教授的名字记不太清楚了，据说在该领域内还是比较有名气的。加之面的讲座。教授的名字记不太清楚了，据说在该领域内还是比较有名气的。加之Manchester Business School在在欧洲属于知名商业学院，所以讲座还是吸引了很多学生参加。真正让我对这场讲座印象深刻的地方不是老师准备的欧洲属于知名商业学院，所以讲座还是吸引了很多学生参加。真正让我对这场讲座印象深刻的地方不是老师准备的丰富的案例分析和他幽默风趣的语言，而是他在讲座中几次谈到中国的时候，都着重于中国的人工和原材料便宜，丰富的案例分析和他幽默风趣的语言，而是他在讲座中几次谈到中国的时候，都着重于中国的人工和原材料便宜，

6、以及以及10亿的人口，吸引了世界上很众多跨国公司争相进入中国市场。听到这里的时候觉得心里很不舒服。我为自己亿的人口，吸引了世界上很众多跨国公司争相进入中国市场。听到这里的时候觉得心里很不舒服。我为自己的祖国可以赢得众多跨国公司的青睐而感到骄傲和自豪，但是我也同样希望自己的祖国不单单是因为上面的这些因的祖国可以赢得众多跨国公司的青睐而感到骄傲和自豪，但是我也同样希望自己的祖国不单单是因为上面的这些因素而吸引到众多的跨国公司。我真心希望自己的祖国可以真正位于世界强国之列，可以真正获得所有人的重视和敬素而吸引到众多的跨国公司。我真心希望自己的祖国可以真正位于世界强国之列，可以真正获得所有人的重视和敬

7、仰。所以很多人都会说出国以后才能更深刻的体会爱国的感觉，才能感受到祖国的强大和自己息息相关。仰。所以很多人都会说出国以后才能更深刻的体会爱国的感觉，才能感受到祖国的强大和自己息息相关。n瑞典时间瑞典时间2007年年4月月7日晚上日晚上9点多，我第一次做了蛋挞。点多，我第一次做了蛋挞。第一盘烤好的蛋挞于第一盘烤好的蛋挞于9点点45分按时出炉，香香的味道整个分按时出炉，香香的味道整个厨房都可以闻到，成功！看来我们还是有点做蛋厨房都可以闻到，成功！看来我们还是有点做蛋挞的天分啊，干脆回国卖蛋挞算了挞的天分啊，干脆回国卖蛋挞算了。二、项目背景二、项目背景n2.1 项目提出项目提出n2.2 项目建设的重

8、要性项目建设的重要性n2.3 项目建设单位概况项目建设单位概况n2.4 项目合作单位概况项目合作单位概况n2.5 项目技术依托单位概况项目技术依托单位概况2.1 项目提出项目提出n改革开放以来，中国经济得到长足发展，居民收入水平和生活水平有了很大提高，对改革开放以来，中国经济得到长足发展，居民收入水平和生活水平有了很大提高，对知识追求和对智力投资也不断增加，这对我国高等教育的发展和高校的管理与服务提知识追求和对智力投资也不断增加，这对我国高等教育的发展和高校的管理与服务提出了新的要求。出了新的要求。n现代大学生渴望在设备完整、条件优越、服务优质、安全舒适的环境中学习和生活，现代大学生渴望在设备

9、完整、条件优越、服务优质、安全舒适的环境中学习和生活，旧的高校学生宿舍条件已经不适应高校社会化改革的要求和人们不断提高的物质生活旧的高校学生宿舍条件已经不适应高校社会化改革的要求和人们不断提高的物质生活水平的需求。因而，如何进一步改善学生住宿条件，加快学生公寓建设，为学生提供水平的需求。因而，如何进一步改善学生住宿条件，加快学生公寓建设，为学生提供设备完善的住宿条件，努力营造一个舒适、安全、整洁、高雅的学习和生活氛围，努设备完善的住宿条件，努力营造一个舒适、安全、整洁、高雅的学习和生活氛围，努力达到服务育人和管理育人的目的，已经成为各高校迫在眉睫的研究课题。力达到服务育人和管理育人的目的，已经

10、成为各高校迫在眉睫的研究课题。n与此同时，对于大学生宿舍条件的改善不免引起争议。一方面，是对于质量生活的追与此同时，对于大学生宿舍条件的改善不免引起争议。一方面，是对于质量生活的追求；另一方面，是对于大学生生活能力的质疑。但是，这两方面不是矛盾的。通过大求；另一方面，是对于大学生生活能力的质疑。但是，这两方面不是矛盾的。通过大学生厨房项目的实施和建设以达到双赢的目的，不仅提供了更完整的宿舍条件，而且学生厨房项目的实施和建设以达到双赢的目的，不仅提供了更完整的宿舍条件，而且培养了大学生的生活能力，为将来的独立生活做准备。培养了大学生的生活能力，为将来的独立生活做准备。China项目组基于这样的背

11、景，项目组基于这样的背景，提出建设大学生厨房。提出建设大学生厨房。2.2 项目建设的重要性项目建设的重要性n2.2.1 项目建设是我国高校学生公寓改革的必要举项目建设是我国高校学生公寓改革的必要举措措n2.2.2 项目建设是加强大学生生活能力培养的需要项目建设是加强大学生生活能力培养的需要n2.2.3 项目实施有利于我国大学生加深对祖国饮食项目实施有利于我国大学生加深对祖国饮食文化的了解，促进国际交流中的文化传承文化的了解，促进国际交流中的文化传承n2.2.4 在高校教育改革的背景中，该项目将成为促在高校教育改革的背景中，该项目将成为促进大学生健康发展的新亮点进大学生健康发展的新亮点2.3 项

12、目建设单位概况项目建设单位概况n 该项目建设单位是上海高校工程建设咨询该项目建设单位是上海高校工程建设咨询监理有限公司，该公司注册成立于监理有限公司，该公司注册成立于1994年年6月，系上海市教育委员会直属单位。月，系上海市教育委员会直属单位。2000年完成企业改制，现是独立核算的公司法年完成企业改制，现是独立核算的公司法人。具有全国建设工程监理甲级、上海市人。具有全国建设工程监理甲级、上海市工程设备监理乙级和上海市科技咨询等资工程设备监理乙级和上海市科技咨询等资质。质。2.4 项目合作单位概况项目合作单位概况n该项目的合作单位乐购复合式商业经营集团该项目的合作单位乐购复合式商业经营集团Tes

13、co，是英国领先的零售商，也是全球三大零，是英国领先的零售商，也是全球三大零售企业之一。售企业之一。Tesco在全世界拥有门店总数超过在全世界拥有门店总数超过3,700家，员工总数达家，员工总数达440,000多人。除英国外，多人。除英国外，Tesco还在其它还在其它13个国家开展业务，包括欧洲的个国家开展业务，包括欧洲的爱尔兰共和国、匈牙利、捷克共和国、斯洛伐克、爱尔兰共和国、匈牙利、捷克共和国、斯洛伐克、波兰和土耳其，亚洲的中国、日本、马来西亚、波兰和土耳其，亚洲的中国、日本、马来西亚、泰国和印度，以及美国。泰国和印度，以及美国。2.5 项目技术依托单位概况项目技术依托单位概况n本项目在技

14、术方面主要依托于上海海洋大学食品学院。本项目在技术方面主要依托于上海海洋大学食品学院。n上海海洋大学食品学院，其前身为吴淞水产学校水产制造上海海洋大学食品学院，其前身为吴淞水产学校水产制造科，创建于科，创建于1912年，年，1986年更名为食品科学技术系，年更名为食品科学技术系，1993年成立食品学院。年成立食品学院。96年来，学院得到各级领导的亲年来，学院得到各级领导的亲切关怀和大力支持，在全体教职员工的奋力拼搏下，在师切关怀和大力支持，在全体教职员工的奋力拼搏下，在师资力量、办学水平、学科建设、教书育人、人才培养和科资力量、办学水平、学科建设、教书育人、人才培养和科学研究等方面取得了丰硕的

15、成果，同时，学院还拥有一大学研究等方面取得了丰硕的成果，同时，学院还拥有一大批世界先进的仪器设备，综合实力在国内同类高校中已跃批世界先进的仪器设备，综合实力在国内同类高校中已跃居一流水平。居一流水平。三、市场分析三、市场分析n3.1 市场需求预测市场需求预测n3.2 市场供给分析市场供给分析n3.3 产品销售预测产品销售预测3.1 市场需求预测市场需求预测2009年年2月月23日日中午中午12：00截取截取数据仍在不断更数据仍在不断更新，详情见以下新，详情见以下地址地址http:/ 市场供给分析市场供给分析n有哪些高校提供学生厨房业务？有哪些高校提供学生厨房业务？几乎没有几乎没有n有哪些替代产

16、品？有哪些替代产品？食堂食堂寝室自起炉灶寝室自起炉灶校外租房校外租房寝室自起炉灶寝室自起炉灶n近日，记者在武汉的几所高校发现，不少学生在宿舍内支近日，记者在武汉的几所高校发现，不少学生在宿舍内支起了酒精火锅，做起饭、炒起菜来，寝室俨然厨房。起了酒精火锅，做起饭、炒起菜来，寝室俨然厨房。n在湖北大学一个学生宿舍内，几个正忙着做火锅的同学告在湖北大学一个学生宿舍内，几个正忙着做火锅的同学告诉记者：诉记者：“天冷了，围在一起吃个火锅，让我们找到了天冷了，围在一起吃个火锅，让我们找到了家家的感觉的感觉。”而另些学生告诉记者，家里经济比较困难，在而另些学生告诉记者，家里经济比较困难，在寝室里用火锅做两顿

17、正餐，比吃食堂寝室里用火锅做两顿正餐，比吃食堂节约节约。n但在武汉科技大学和中南民族学院，记者采访的十余名大但在武汉科技大学和中南民族学院，记者采访的十余名大学生则认为：在寝室里做饭，弄得寝室里学生则认为：在寝室里做饭，弄得寝室里油烟四溢油烟四溢；再说，；再说，成天忙于买菜、做饭，既耗时，也弄得学生成天忙于买菜、做饭，既耗时，也弄得学生无心学习无心学习。n对于学生在宿舍内使用酒精炉，电饭煲之类电器的做法，对于学生在宿舍内使用酒精炉，电饭煲之类电器的做法，各高校保卫处均各高校保卫处均严厉禁止严厉禁止，一些高校还不定期进行抽查打，一些高校还不定期进行抽查打击。记者在此也提醒：在寝室做饭，不仅影响寝

18、室整洁，击。记者在此也提醒：在寝室做饭，不仅影响寝室整洁，还极易酿成还极易酿成火灾火灾事故，万万使不得。事故，万万使不得。大学生在租来的大学生在租来的厨房里做饭厨房里做饭n杭州的东坡肉、湖南的剁椒鱼头杭州的东坡肉、湖南的剁椒鱼头昨日傍晚，大二学生张琳和昨日傍晚，大二学生张琳和4名同名同学在厨房里忙着，准备各自家乡的特色菜，而厨房则是花学在厨房里忙着，准备各自家乡的特色菜，而厨房则是花20元租来的。元租来的。这股这股“煮饭热煮饭热”最近在南岸的一些高校里很流行。最近在南岸的一些高校里很流行。n现在读大二的张琳是杭州人，日前，她在学校的现在读大二的张琳是杭州人，日前，她在学校的BBS上看到了一则出

19、上看到了一则出租厨房的广告，只需二三十元，就可以从中午一直用到晚上租厨房的广告，只需二三十元，就可以从中午一直用到晚上10点前。点前。昨日中午，张琳和昨日中午，张琳和4名同学租下厨房，准备了拿手的家乡菜。昨日下名同学租下厨房，准备了拿手的家乡菜。昨日下午，记者联系到出租厨房的老板小江，他是来自江西的大四学生，以午，记者联系到出租厨房的老板小江，他是来自江西的大四学生，以1200元元/月租下了一套三室一厅的房子。小江说，厨房以月租下了一套三室一厅的房子。小江说，厨房以2030元一天元一天出租，周末经常都会有大学生来租厨房。（文中人物均为化名）出租，周末经常都会有大学生来租厨房。（文中人物均为化名

20、缺点：缺点：联系麻烦，应变力差、不方便联系麻烦，应变力差、不方便3.3 产品销售预测产品销售预测n3.3.1 产品销售对产品销售对象象n3.3.2 产品销售价格产品销售价格3.3.1 产品销售对产品销售对象象n在校大学生在校大学生n渴望下厨渴望下厨n喜爱健康食物喜爱健康食物n对食物有较高要求对食物有较高要求n在本地无法找到的家常菜在本地无法找到的家常菜n为聚会、联谊等活动提供场所为聚会、联谊等活动提供场所3.3.2 产品销售价格产品销售价格n售价以现行国内市场保守售价为产品的预测价格。售价以现行国内市场保守售价为产品的预测价格。n（1）场地租用费：）场地租用费：10元元/小时。小时。n（2）

21、材料费：据市场价格而定。）材料费：据市场价格而定。n（3）清理费：）清理费：10元元/次（由顾客任意选择是否自次（由顾客任意选择是否自己清理）。己清理）。n（4）专题厨艺培训班报名费：）专题厨艺培训班报名费：60元元/桌桌/节；节；800元元/桌桌/学期（每周一节课，学期（每周一节课，16周）；周）；1500元元/桌桌/学期（每周两节课，学期（每周两节课，16周）周）n注意：注意：n1.由于条件有限，每桌仅限两人，报名时按桌算。由于条件有限，每桌仅限两人，报名时按桌算。n2.每周开设一个专题，如蛋挞、芝士蛋糕、曲奇等的制作。每周开设一个专题，如蛋挞、芝士蛋糕、曲奇等的制作。n3.每周两节课，为

22、同种主题的不同食物的制作，如周一是白霉乳酪，周二是蓝纹乳酪。每周两节课，为同种主题的不同食物的制作，如周一是白霉乳酪，周二是蓝纹乳酪。800元卡的元卡的同学可任选一节。同学可任选一节。n4.蔬菜均采用有机蔬菜，保证健康卫生。蔬菜均采用有机蔬菜，保证健康卫生。四、项目建设内容及技术方案四、项目建设内容及技术方案n4.1 项目组成项目组成n4.2 生产技术方案生产技术方案n4.3 土建工程土建工程4.1 项目组成项目组成n 本项目主要由上海本项目主要由上海xx大学学生寝室区内裙大学学生寝室区内裙房部分组成。房部分组成。4.2 生产技术方案生产技术方案n4.2.1.1 产品方案产品方案n本项目建成后

23、可提供以下服务：本项目建成后，可提供以下服务：n（1）场地出租）场地出租n（2）烹饪培训）烹饪培训n4.2.1.2 产品质量标准产品质量标准n蔬菜均为有机蔬菜蔬菜均为有机蔬菜n4.2.1.4主要设备选择主要设备选择n厨房全套用具及设备，包括吸油烟机、冰箱、烤厨房全套用具及设备，包括吸油烟机、冰箱、烤箱等箱等4.3 土建工程土建工程五、项目实施进度安排五、项目实施进度安排n根据建设项目的性质，结合项目所在地的自然、地理、资源情况，经与建设根据建设项目的性质，结合项目所在地的自然、地理、资源情况，经与建设单位协商后，安排项目实施进度计划如下：单位协商后，安排项目实施进度计划如下：n（1）可行性研

24、究及论证：）可行性研究及论证：2009年年1月月2009年年2月完成可行性研究报告的编月完成可行性研究报告的编制及论证工作。制及论证工作。n（2）初步设计及审批：）初步设计及审批：2009年年2月月2009年年3月完成初步设计文件的编制及月完成初步设计文件的编制及审批工作。审批工作。n（3）施工准备：）施工准备：2009年年3月为施工准备阶段。月为施工准备阶段。n（4）施工图设计：）施工图设计：2009年年3月为施工图设计阶段。月为施工图设计阶段。n（5）建（构）筑物施工：）建（构）筑物施工：2009年年4月为建（构）筑物施工阶段。月为建（构）筑物施工阶段。n（6）设备定货及运输：）设备定货及

25、运输：2009年年4月月为项目的设备定货及运输阶段。主要从月月为项目的设备定货及运输阶段。主要从市场上选购项目所需的设备，签定合同，并考虑在一定时期内运回。市场上选购项目所需的设备，签定合同，并考虑在一定时期内运回。n（7）人员培训：项目人员培训安排在）人员培训：项目人员培训安排在2009年年3月月2009年年4月。公司通过聘月。公司通过聘请上海海洋大学后勤部成员，对厨房进行定期检查和保洁。请上海海洋大学后勤部成员，对厨房进行定期检查和保洁。n（8）设备到货检验及安装：）设备到货检验及安装：2009年年4月为设备到货检验及设备安装阶段。月为设备到货检验及设备安装阶段。n（9）单机调试及整体调试

26、单机调试及整体调试：2009年年4月为单机调试及整体试车阶段。月为单机调试及整体试车阶段。n（10）投产：项目）投产：项目2009年年5月正式投入使用。月正式投入使用。5.2 工程实施进度表六、投资估算与资金筹措六、投资估算与资金筹措n6.1 项目总投资估算项目总投资估算n6.2 资金凑措资金凑措6.1 项目总投资估算n项项目目总总投投资资主主要要包包括括固固定定资资产产投投资资和和流流动动资资金金两两部部分分。经经分分析析，该该项项目目总总投投资资为为34万万元元，其其中中固固定定资资产产24万万元元，占占总总投投资资的的70.59。流流动动资资金金10万万元元，占占总总投投资资的的29

27、41。6.2 资金凑措n 该项目总投资为该项目总投资为34万元，由以下渠道筹措万元，由以下渠道筹措解决：解决：（1）企业自筹资金）企业自筹资金10万元，占总投资的万元，占总投资的29.41%（2）申请国内银行贷款）申请国内银行贷款20万元，占总投资万元，占总投资的的70.59%。七、财务分析和社会经济效益七、财务分析和社会经济效益n7.1 项目财务评价结论项目财务评价结论n7.2 社会经济效益社会经济效益7.1 项目财务评价结论n通过该项目财务评价指标的计算可知，从静态指通过该项目财务评价指标的计算可知，从静态指标上看，投资利润率标上看，投资利润率26.67，投资利税率，投资利税率7.18，

28、静态投资回收期分别为静态投资回收期分别为4.7年（所得税前）和年（所得税前）和5.2年（所得税后），均优于相对应的基准财务指标。年（所得税后），均优于相对应的基准财务指标。从动态指标看从动态指标看,在所得税前，财务内部收益率为在所得税前，财务内部收益率为28.3%，财务净现值为，财务净现值为19770元，财务净现值率为元，财务净现值率为7.5%,动态投资回收期为动态投资回收期为6.3年；在所得税后，以年；在所得税后，以上指标分别为上指标分别为25.6，10840元，元，4.1和和6.4年。年。另外，项目贷款偿还期为另外，项目贷款偿还期为4.9年，说明项目偿还贷年，说明项目偿还贷款的能力较强。因

29、此，该项目在经济上可行。款的能力较强。因此，该项目在经济上可行。7.2 社会经济效益n（1）可在全国高校推广）可在全国高校推广n（2）正外部性）正外部性n（3）树立健康向上的大学生形象）树立健康向上的大学生形象八、可行性研究结论八、可行性研究结论n8.1 项目可行性研究结论项目可行性研究结论n8.2 建议建议8.1 项目可行性研究结论n项目经过多方面分析和充分论证，报告编制人员形成以下项目经过多方面分析和充分论证，报告编制人员形成以下共识和结论。共识和结论。n(1)项目建设目标明确，符合国家有关产业政策。项目建设目标明确，符合国家有关产业政策。n(2)项目设计规模适宜，结构合理。项目设计规模适

30、宜，结构合理。n(3)项目技术方案科学合理，选用设备适当。项目技术方案科学合理，选用设备适当。n(4)项目市场需求有保证。项目市场需求有保证。n(5)项目组织管理系统健全。项目组织管理系统健全。n(6)项目社会、经济效益明显。项目社会、经济效益明显。n综上所述，该项目购置目标明确，设计方案合理，具有良综上所述，该项目购置目标明确，设计方案合理，具有良好的社会、经济效益。因此项目总体可行。好的社会、经济效益。因此项目总体可行。8.2 建议n(1)该项目符合国家产业政策及高校后勤社该项目符合国家产业政策及高校后勤社会化改革方向，具有良好的经济效益和社会化改革方向，具有良好的经济效益和社会效益。建议早实施，早受益。会效益。建议早实施，早受益。n(2)该项目在实施过程中应加强管理，不断该项目在实施过程中应加强管理，不断降低经营成本，保证该项目的顺利运营。降低经营成本，保证该项目的顺利运营。结 束