QCQDG0001S济南市长清区东关食品加工厂湿米线.doc
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1、Q/SOM Q/CQDG济南市长清区东关食品加工厂企业标准 Q/CQDG 0001S-2015湿米线2015-03-26发布 2015-04-10实施济南市长清区东关食品加工厂 发布1Q/CQDG 0001S-2015前 言根据中华人民共和国食品安全法制定本标准。本标准严格按照GB/T1.1标准化工作导则第1部分:标准的结构和编写规则的要求进行编写。本标准由济南市长清区东关食品加工厂提出并起草。本标准主要起草人:张军。本标准自发布之日起有效期限3年,到期复审。III米 线1 范围本标准规定了本企业生产的湿米线的技术要求、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输与贮存。本标准适
2、用于以大米为原料,经清洗、磨粉、加水搅拌、成型、干燥、检验、包装等主要工艺加工制成的非即食湿米线。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志GB 1354 大米GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生
3、物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定GB/T 5009.53 淀粉类制品卫生标准的分析方法GB 5749 生活饮用水卫生标准GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 9683 复合食品包装袋卫生标准GB 9687 食品包装用聚乙烯成型品卫生标准GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品
4、营养标签通则QB/T 2652 方便米粉(米线)JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局2005第75号令 定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局2009123号 食品标识管理规定3 技术要求3.1 原辅料3.1.1 大米 应具有正常大米的色泽及气味,不得有发霉变质现象,并应符合GB 1354、GB 2761、GB 2762、GB 2763的规定。3.1.2 生产用水应符合GB 5749的规定。3.2 生产工艺清洗磨粉加水搅拌成型干燥包装检验入库。3.3 感官指标应符合表1的规定。表1 感官指标项 目指 标检验方法色 泽原白色、半透明取10g产品,
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