2020年市委宣传部市商务局市卫生健康局市市场监督管理局制止餐饮浪费推进文明餐桌行动工作方案.docx

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1、2020年市委宣传部、市商务局、市卫生健康局、市市场监督管理局制止餐饮浪费推进 文明餐桌行动工作方案新冠肺炎疫情带来深刻教训，防范病从口入、改变不良饮食生活陋习势在必行。为促进全民养成安全卫生、健康和谐、文明科学的饮食习惯，切实维护人民身体健康和国家公共卫生安全，根据上级会议精神，市委宣传部、市商务局、市卫生健康局、市市场监督管理局决定在全市范围内全面推进文明餐桌行动，现将有关事项安排如下： 一、工作目标 以“倡导公筷公勺，推进文明餐桌建设”为主题，倡导全市市民、餐饮行业从业者从我做起，从现在做起，争做“文明餐桌行动”的倡导者、示范者、推动者、践行者和传承者，共同养成使用“公筷公勺”的良好用餐

2、习惯，让卫生、文明的用餐方式惠及每个人。二、工作内容 1、全面使用“公筷公勺”。餐饮服务单位自觉树立健康服务理念，设置“文明餐桌”的标示牌，为食客配备有明显颜色区分或形状不同，大小不一的公筷公勺、分餐夹等公用餐饮具，使之成为每张餐桌的“标配”。服务员应为客人主动提供并引导客人使用公筷公勺，重复利用要及时消毒，确保安全卫生，防止“病从口入”。倡导节约用餐、适量点餐、合理消费，剩菜打包。机关、单位、学校、企业等集体食堂要带头使用有明显颜色区分或形状不同，大小不一的公筷公勺、分餐夹，做到“一菜一筷，一汤一勺”，有条件的采用分餐分食制，鼓励自带餐具，加强公筷公勺等餐具的消毒工作，切实守护群众的健康。疫

3、情防控期间，要严格按照“红事不办、白事简办”的原则。其它时间操办红白喜事，要特别注意饮食卫生；拒绝“循环酒”“兄弟烟”等不卫生行为，防止病毒“口口相传”；要厉行节约，避免造成不必要的浪费。2、大力推行“六项承诺”。餐饮服务单位要主动向社会公开六项承诺：一是菜品明码标价，不欺诈顾客；二是餐饮具严格清洗消毒、趁热摆台，严禁“一盆水一块布”洗碗刷盘；三是从业人员佩戴口罩手套，不飞沫传播污染；四是引导适量点餐、“光盘”“打包”，不铺张浪费；五是取消最低消费，不设霸王条款；六是实行明厨亮灶，主动接受社会监督。3、坚决禁止加工经营野生动物。严厉打击购进、贮存、经营、食用野生动物及其制品行为；坚决取缔私屠滥

4、宰，革除滥食未经检疫的动物及其制品陋习。4、充分发挥行业协会作用。加大消费者协会会员的工作指导，引导协会会员积极参与“倡导公筷公勺，推进文明餐桌建设”行动，推动消费者树立文明用餐、厉行节约、反对浪费的观念。三、工作步骤 1、宣传动员阶段（X月份）。向全市餐饮服务单位发出XX市倡导使用“公筷公勺”，推进文明餐桌建设倡议书，组织餐饮单位进行培训动员，利用 LED 显示屏、新闻媒体、微信公众号、宣传栏等方法，广泛进行宣传，助推倡导使用“公筷公勺”，推进文明餐桌建设行动深入开展。2、组织实施阶段（X月-X月）。大、中型餐饮服务单位率先全面实施文明餐桌行动，各餐饮服务单位要配备有明显颜色区分或形状不同，

5、大小不一的公筷公勺、分餐夹，并做到“一菜一夹（筷）汤一勺”；向消费者主动提醒使用公筷、公勺或分餐夹进行分餐；通过宣传画、贴标语、滚动电子屏等形式加强普及宣传，使公筷公勺分餐夹成为餐桌上的“常客”，防止交叉感染风险。3、推广巩固阶段（X月至X月）。总结实施阶段倡导使用“公筷公勺”，推进文明餐桌建设行动好的经验做法，在全市各类餐饮服务单位范围内广泛推广，使全市各类餐饮服务单位倡导使用“公筷公勺”，推进文明餐桌建设行动全面覆盖。四、工作要求 一要统筹推进，分类实施。各单位要将推进文明餐桌行动与创建食品安全示范城市、文明城市、文明单位、文明乡镇等工作有机融合，坚持统筹推进、分类实施，从大中型餐馆、机关

6、食堂入手，逐步向集体聚餐场所、小型餐馆拓展延伸，做到稳扎稳打、步步为营、久久为功，最终实现全覆盖。二要协调配合，营造氛围。市场监督管理、农业农村、商务、教育、林草等部门要切实加强协调配合，各尽其责、密切配合、协同行动，共同做好文明餐桌推进工作。市融媒体中心要通过在电视、电台、网络等各类媒体开设专栏，以节俭用餐、安全用餐、卫生用餐为主题，在经营场所张贴宣传海报、设置文明就餐提示卡，发放文明就餐知识宣传单等方式，大力宣传普及健康知识、食品安全知识、餐桌文明礼仪规范，提高全民文明用餐意识，营造社会广泛关注、群众参与其中、人人获益其中的文明用餐的良好氛围。三要加强督查，强化自律。市委宣传部、市商务局、市卫生健康局、市市场监督管理局将加强对文明餐桌推进情况的督促检查，及时解决推进工作中的困难和问题，确保工作取得实效。各有关责任单位要督促餐饮服务单位强化自律，切实履行主体责任和社会责任，切实加强管理、培养自律意识，通过文明餐桌活动弘扬尊重劳动、节俭节约的传统美德，树立理性健康的消费观念，提升文明服务和食品安全水平。