动物营养学第十章饲料添加剂参考PPT.ppt
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1、动物营养学理论教学课件动物营养学理论教学课件动物营养学理论教学课件动物营养学理论教学课件C在学习了解饲料添加剂概在学习了解饲料添加剂概念和分类的基础上,念和分类的基础上,重点掌重点掌握握抗生素、益生素和酶制剂抗生素、益生素和酶制剂等饲料添加剂的主要种类、等饲料添加剂的主要种类、作用特点、应用效果和各类作用特点、应用效果和各类添加剂的发展方向。添加剂的发展方向。目目 的的 要要 求求动物营养学理论教学课件动物营养学理论教学课件动物营养学理论教学课件动物营养学理论教学课件内内 容容 第四节第四节 其他饲料添加剂其他饲料添加剂第一节第一节 抗生素抗生素第二节第二节 酶制剂酶制剂第三节第三节 益生素益
2、生素第一节第一节 抗生素抗生素一、概述一、概述二、饲用抗生素的种类及应用效果二、饲用抗生素的种类及应用效果三、抗生素的作用机制三、抗生素的作用机制四、应用抗生素存在的问题四、应用抗生素存在的问题动物营养学理论教学课件动物营养学理论教学课件动物营养学理论教学课件动物营养学理论教学课件一、一、概述概述 微生物微生物(细菌、放射菌、真菌等细菌、放射菌、真菌等)的发酵产的发酵产物,对特异微生物的生长有抑制或杀灭作用。物,对特异微生物的生长有抑制或杀灭作用。广义的抗生素也包括用化学合成或半合成广义的抗生素也包括用化学合成或半合成法生产的具有相同或相似结构或结构不同但功法生产的具有相同或相似结构或结构不同
3、但功效相同的物质。效相同的物质。1 1、抗生素、抗生素(Antibiotics(Antibiotics,曾称抗菌素,曾称抗菌素)动物营养学理论教学课件动物营养学理论教学课件动物营养学理论教学课件动物营养学理论教学课件 指以亚治疗剂量应用于饲料中,以保障动指以亚治疗剂量应用于饲料中,以保障动物健康、促进动物生长与生产、提高饲料物健康、促进动物生长与生产、提高饲料利用率的抗生素。利用率的抗生素。一、一、概述概述2、饲用抗生素、饲用抗生素动物营养学理论教学课件动物营养学理论教学课件动物营养学理论教学课件动物营养学理论教学课件第一阶段第一阶段 5060 5060年代,种类:人畜共用年代,种类:人畜共用
4、 ;第二阶段第二阶段 60 60年代以后,年代以后,研制专用饲用抗生素;研制专用饲用抗生素;第三阶段第三阶段 从从8080年代开始年代开始 “无残留、无毒副作用、无抗药性无残留、无毒副作用、无抗药性”专用饲用抗生素,人兽药分开。专用饲用抗生素,人兽药分开。一、一、概述概述3、发展、发展 分三阶段分三阶段动物营养学理论教学课件动物营养学理论教学课件动物营养学理论教学课件动物营养学理论教学课件多肽类多肽类 杆菌肽锌、硫酸粘杆菌素、持久霉素、杆菌肽锌、硫酸粘杆菌素、持久霉素、维吉尼亚霉素等维吉尼亚霉素等大环内酯类大环内酯类 红霉素、泰乐菌素、北里霉素、螺红霉素、泰乐菌素、北里霉素、螺旋霉素、林肯霉素
5、等抗生素旋霉素、林肯霉素等抗生素二、饲用抗生素的种类及应用效果二、饲用抗生素的种类及应用效果1、种类:、种类:200多种,作为饲料添加剂的有多种,作为饲料添加剂的有60多种多种动物营养学理论教学课件动物营养学理论教学课件动物营养学理论教学课件动物营养学理论教学课件含磷多糖类含磷多糖类 黄霉素、魁北霉素;黄霉素、魁北霉素;聚醚类聚醚类 莫能菌素、盐霉素;莫能菌素、盐霉素;拉沙里菌素;拉沙里菌素;四环素类四环素类 土霉素和金霉素;土霉素和金霉素;氨基糖苷类氨基糖苷类 潮霉素潮霉素B、越霉素、越霉素A等;等;化学合成抗菌化合物化学合成抗菌化合物 磺胺类、喹乙醇、卡磺胺类、喹乙醇、卡巴多、呋喃唑酮、硝
6、呋烯腙及有机砷制剂。巴多、呋喃唑酮、硝呋烯腙及有机砷制剂。二、饲用抗生素的种类及应用效果二、饲用抗生素的种类及应用效果2 2、饲用效果、饲用效果表表10-1 10-1 抗生素作猪生长促进剂的效果抗生素作猪生长促进剂的效果使用抗生素后的改善程度(使用抗生素后的改善程度(%)1950-19771978-19851990-1996断奶猪断奶猪日增重日增重16.115.024.53饲料利用率饲料利用率6.96.55.9生长育肥猪生长育肥猪日增重日增重4.03.69.0饲料利用率饲料利用率2.12.43.6动物营养学理论教学课件动物营养学理论教学课件动物营养学理论教学课件动物营养学理论教学课件(1)(1
7、)幼年动物比成年动物更有效幼年动物比成年动物更有效(2)(2)生产潜力发挥越低的动物效果越好;生产潜力发挥越低的动物效果越好;(3)(3)环境条件越差,效果越突出环境条件越差,效果越突出(4)(4)抗生素联合使用,效果更好抗生素联合使用,效果更好与抗生素使用效果有关的因素与抗生素使用效果有关的因素二、饲用抗生素的种类及应用效果二、饲用抗生素的种类及应用效果表表10-2 10-2 抗生素结合使用的效果抗生素结合使用的效果抗生素抗生素生长猪生长猪生长鸡生长鸡提高日增提高日增重重(%)(%)提高饲料提高饲料利用率利用率(%(%)提高日增提高日增重重(%)(%)提高饲料提高饲料利用率利用率(%)(%)
8、四环素四环素10.86.37.35.1青霉素青霉素9.58.78.114.5链霉素链霉素-7.31.9青霉素青霉素+链链霉素霉素14.97.4-四环素四环素+青青霉素霉素+磺胺磺胺22.98.5-动物营养学理论教学课件动物营养学理论教学课件动物营养学理论教学课件动物营养学理论教学课件1.抑制或杀灭病原微生物,减少发病率;抑制或杀灭病原微生物,减少发病率;2.抗生素能抑制动物肠道内有害微生物区抗生素能抑制动物肠道内有害微生物区系,有利于维持肠道微生物的平衡态;系,有利于维持肠道微生物的平衡态;3.抗生素使小肠重量变轻,肠壁变薄,抗生素使小肠重量变轻,肠壁变薄,肠绒毛变长,肠绒毛变长,提高养分吸收
9、收率;提高养分吸收收率;4.减少幼龄动物的腹泻;减少幼龄动物的腹泻;三三、抗生素的作用机制抗生素的作用机制动物营养学理论教学课件动物营养学理论教学课件动物营养学理论教学课件动物营养学理论教学课件动物营养学理论教学课件动物营养学理论教学课件动物营养学理论教学课件动物营养学理论教学课件动物营养学理论教学课件动物营养学理论教学课件动物营养学理论教学课件动物营养学理论教学课件四、应用抗生素存在的问题四、应用抗生素存在的问题(1)病原菌产生抗药性病原菌产生抗药性 问题;问题;(2)抗生素在动物产品和环境中的残留问题;)抗生素在动物产品和环境中的残留问题;1、焦点、焦点动物营养学理论教学课件动物营养学理论
10、教学课件动物营养学理论教学课件动物营养学理论教学课件(1 1)加强管理,限用或禁用;)加强管理,限用或禁用;(2 2)加强兽用专用抗生素品种的开发,不与医)加强兽用专用抗生素品种的开发,不与医用抗生素争品种;用抗生素争品种;(3 3)加强专用饲料添加用抗生素的研究开发;)加强专用饲料添加用抗生素的研究开发;(4 4)抗生素替代品的研究和开发。)抗生素替代品的研究和开发。四、应用抗生素存在的问题四、应用抗生素存在的问题2 2、趋势、趋势动物营养学理论教学课件动物营养学理论教学课件动物营养学理论教学课件动物营养学理论教学课件(1)立法:立法:饲料与饲料添加剂管理条例饲料与饲料添加剂管理条例 日本:
11、日本:“饲料安全法饲料安全法”(2)制定畜产品中抗生素的最大允许残留标准制定畜产品中抗生素的最大允许残留标准及检测方法;及检测方法;四、应用抗生素存在的问题四、应用抗生素存在的问题3 3、采取的措施、采取的措施第二节第二节 酶制剂酶制剂一、概述一、概述三、应用酶制剂尚需解决的问题三、应用酶制剂尚需解决的问题二、酶制剂的应用二、酶制剂的应用动物营养学理论教学课件动物营养学理论教学课件动物营养学理论教学课件动物营养学理论教学课件 酶是一类具有生物催化活性的蛋白质酶是一类具有生物催化活性的蛋白质,作作为饲料添加剂的主要是助消化的水解酶,为饲料添加剂的主要是助消化的水解酶,品种约品种约20-3020-
12、30种。种。一、概述一、概述1 1、概念、概念动物营养学理论教学课件动物营养学理论教学课件动物营养学理论教学课件动物营养学理论教学课件用量最大的有:五大类用量最大的有:五大类非淀粉多糖酶;非淀粉多糖酶;包括纤维素酶、葡聚糖酶、木聚糖酶、甘露包括纤维素酶、葡聚糖酶、木聚糖酶、甘露聚糖酶、半乳糖苷酶、胶酶。聚糖酶、半乳糖苷酶、胶酶。植酸酶;植酸酶;淀粉酶;淀粉酶;蛋白酶;蛋白酶;脂肪酶。脂肪酶。一、概述一、概述动物营养学理论教学课件动物营养学理论教学课件动物营养学理论教学课件动物营养学理论教学课件(1)饲料资源的利用与开发;饲料资源的利用与开发;(2)动物由于生理(如幼龄、老年、高产)或)动物由于
13、生理(如幼龄、老年、高产)或病理(如应激、疾病)因素的影响使体内缺病理(如应激、疾病)因素的影响使体内缺乏某些酶(如单胃动物的纤维素分解酶、植乏某些酶(如单胃动物的纤维素分解酶、植酸酶)或消化酶分泌不足;酸酶)或消化酶分泌不足;一、概述一、概述2、饲用酶制剂发展迅速的主要原因饲用酶制剂发展迅速的主要原因动物营养学理论教学课件动物营养学理论教学课件动物营养学理论教学课件动物营养学理论教学课件(3)生态畜牧业的需要;生态畜牧业的需要;提高饲料养分的利用率,大大降低有机质、提高饲料养分的利用率,大大降低有机质、氮、磷等物质的排泄量,减少对环境的污染氮、磷等物质的排泄量,减少对环境的污染(4)酶制剂是
14、一种最安全的饲料添加酶制剂是一种最安全的饲料添加 剂,剂,“天天然然”或或“绿色绿色”。一、概述一、概述动物营养学理论教学课件动物营养学理论教学课件动物营养学理论教学课件动物营养学理论教学课件二、酶制剂的应用二、酶制剂的应用 品种虽然有品种虽然有20多个,但主要集中在少数几种。多个,但主要集中在少数几种。在欧洲,木聚糖酶用量最大,占使用总量的在欧洲,木聚糖酶用量最大,占使用总量的40%,其次是,其次是-葡聚糖酶,占葡聚糖酶,占27%,植酸,植酸酶占酶占20%,-淀粉酶和蛋白酶共占淀粉酶和蛋白酶共占3%,果,果胶酶占胶酶占5%。美国由于饲粮类型是玉米。美国由于饲粮类型是玉米豆粕豆粕型,甘露聚糖酶
15、的用量较大,占酶总消耗量型,甘露聚糖酶的用量较大,占酶总消耗量的的10%。1、基本情况、基本情况动物营养学理论教学课件动物营养学理论教学课件动物营养学理论教学课件动物营养学理论教学课件(1)饲料类型饲料类型 不同饲料因所含的抗营养因子的种类和数量不不同饲料因所含的抗营养因子的种类和数量不同,所适用的酶制剂种类就有异。同,所适用的酶制剂种类就有异。(2)动物状态动物状态 单胃动物、幼龄动物、老龄动物、高产动物以单胃动物、幼龄动物、老龄动物、高产动物以及患病动物使用酶制剂的效果明显。及患病动物使用酶制剂的效果明显。2 2 使用条件使用条件二、酶制剂的应用二、酶制剂的应用动动物物需需酶酶幼龄动物幼龄
16、动物断奶时断奶时健康状态不佳健康状态不佳应激状态状况时应激状态状况时蛋白酶、淀粉酶、脂蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶。肪酶。动物营养学理论教学课件动物营养学理论教学课件动物营养学理论教学课件动物营养学理论教学课件 动物在断奶前后、高温季节、换料之后以及其动物在断奶前后、高温季节、换料之后以及其他试应激状态下更应使用酶制剂。他试应激状态下更应使用酶制剂。目前市场上主要使用的复合酶目前市场上主要使用的复合酶二、酶制剂的应用二、酶制剂的应用(3)(3)环境条件环境条件动物营养学理论教学课件动物营养学理论教学课件动物营养学理论教学课件动物营养学理论教学课件3 3、酶的应用效果、酶的应用效果(1)饲料加酶能够提
17、高动物生长速度;)饲料加酶能够提高动物生长速度;(2)改善饲料利用率;)改善饲料利用率;(3)降低动物发病率;)降低动物发病率;(4)减少养分的排泄量)减少养分的排泄量;(5)提高生产效益;)提高生产效益;二、酶制剂的应用二、酶制剂的应用动物营养学理论教学课件动物营养学理论教学课件动物营养学理论教学课件动物营养学理论教学课件 植酸酶,显著提高磷的利用率,降低无机磷植酸酶,显著提高磷的利用率,降低无机磷的添加量,提高饲粮磷的利用率的添加量,提高饲粮磷的利用率30-70%,从而减少磷的排泄量。从而减少磷的排泄量。麦类饲料的麦类饲料的NSP(-葡聚糖和木聚糖)对肉葡聚糖和木聚糖)对肉鸡的危害很大。鸡
18、的危害很大。NSP对猪的作用较小。家禽对猪的作用较小。家禽饲粮应特别注意使用饲粮应特别注意使用-葡聚糖酶和木聚糖酶。葡聚糖酶和木聚糖酶。二、酶制剂的应用二、酶制剂的应用1)家禽日粮中的应用家禽日粮中的应用植酸酶对低质和普通质量的小麦的表观代谢能的影响植酸酶对低质和普通质量的小麦的表观代谢能的影响(Ravandrin et al 1999)动物营养学理论教学课件动物营养学理论教学课件动物营养学理论教学课件动物营养学理论教学课件动物营养学理论教学课件动物营养学理论教学课件动物营养学理论教学课件动物营养学理论教学课件动物营养学理论教学课件动物营养学理论教学课件动物营养学理论教学课件动物营养学理论教学
19、课件 早期断奶仔猪饲喂复合酶,增重和饲料转化早期断奶仔猪饲喂复合酶,增重和饲料转化率得到改善;率得到改善;生长猪日粮生长猪日粮+木聚糖酶,日增重提高木聚糖酶,日增重提高22.6%;生长猪日粮生长猪日粮+植酸酶,植酸酶,Fe、Zn、Cu的表观消的表观消化率提高。化率提高。二、酶制剂的应用二、酶制剂的应用2)猪日粮中的应用)猪日粮中的应用 某复合美对某复合美对玉米豆粕型日粮消化率玉米豆粕型日粮消化率(仔猪仔猪)的影响的影响对照组对照组复合酶复合酶%动物营养学理论教学课件动物营养学理论教学课件动物营养学理论教学课件动物营养学理论教学课件增乳:乳牛日粮增乳:乳牛日粮+纤维素酶,增乳纤维素酶,增乳增重:
20、幼年反刍动物饲喂酶,助消化,增重:幼年反刍动物饲喂酶,助消化,促生长。促生长。兔、鹿日粮中应用取得良好效果。兔、鹿日粮中应用取得良好效果。二、酶制剂的应用二、酶制剂的应用3)草食动物中的应用)草食动物中的应用酶处理后:细胞壁被分酶处理后:细胞壁被分解,细胞内营养物质释解,细胞内营养物质释放出来,可被动物所吸放出来,可被动物所吸收利用。收利用。纤维素酶对植物细胞壁的降解纤维素酶对植物细胞壁的降解酶处理前:营养物质酶处理前:营养物质被细胞壁包围,不易被细胞壁包围,不易被动物吸收利用。被动物吸收利用。动物营养学理论教学课件动物营养学理论教学课件动物营养学理论教学课件动物营养学理论教学课件4 4、酶制
21、剂的应用方式、酶制剂的应用方式主要有以下几种:主要有以下几种:(1 1)直接将固体状的饲用酶制剂添加在配合饲)直接将固体状的饲用酶制剂添加在配合饲料之中。料之中。目前的主要应用方式,特点是操作简单,但目前的主要应用方式,特点是操作简单,但饲料制粒可能破坏酶的活性。饲料制粒可能破坏酶的活性。二、酶制剂的应用二、酶制剂的应用动物营养学理论教学课件动物营养学理论教学课件动物营养学理论教学课件动物营养学理论教学课件(2)将液态酶喷洒在制粒后的颗粒表面。国际)将液态酶喷洒在制粒后的颗粒表面。国际上正在推行这种方式,其优点是避免了制粒上正在推行这种方式,其优点是避免了制粒对酶活的影响,但液态酶本身的稳定性
22、比固对酶活的影响,但液态酶本身的稳定性比固态酶差。态酶差。(3)用于饲料原料的预处理。)用于饲料原料的预处理。(4)直接饲喂动物。)直接饲喂动物。二、酶制剂的应用二、酶制剂的应用动物营养学理论教学课件动物营养学理论教学课件动物营养学理论教学课件动物营养学理论教学课件三、应用酶制剂尚需解决的问题三、应用酶制剂尚需解决的问题 底物,酶和终产物底物,酶和终产物酶必须与其作用的底物相匹配酶必须与其作用的底物相匹配终产物的可消化性,可利用性,可吸收性终产物的可消化性,可利用性,可吸收性 底底物物酶酶动物营养学理论教学课件动物营养学理论教学课件动物营养学理论教学课件动物营养学理论教学课件主要在两个方面:主
23、要在两个方面:(1 1)基础研究)基础研究 1)1)酶动力学及其变异规律;酶动力学及其变异规律;2)2)外源酶与内源酶的作用机制;外源酶与内源酶的作用机制;3)3)酶活力检测标准;酶活力检测标准;4)4)酶的生产工艺和稳定化技术等内容的研究。酶的生产工艺和稳定化技术等内容的研究。三、应用酶制剂尚需解决的问题三、应用酶制剂尚需解决的问题动物营养学理论教学课件动物营养学理论教学课件动物营养学理论教学课件动物营养学理论教学课件1)1)专用高效的酶制剂配方;专用高效的酶制剂配方;2)2)酶的最适添加量、添加时机与使用方法;酶的最适添加量、添加时机与使用方法;3)3)加工贮藏影响、与其他添加剂的关系等。
24、加工贮藏影响、与其他添加剂的关系等。三、应用酶制剂尚需解决的问题三、应用酶制剂尚需解决的问题(2)应用研究)应用研究第三节第三节 益生素益生素一、概述一、概述二、益生素的种类二、益生素的种类三、益生素的应用效果三、益生素的应用效果五、化学益生素五、化学益生素四、存在问题与发展方向四、存在问题与发展方向动物营养学理论教学课件动物营养学理论教学课件动物营养学理论教学课件动物营养学理论教学课件 Parker Parker(19741974)提出:)提出:可以直接饲喂动物并通过调节动物肠道微生可以直接饲喂动物并通过调节动物肠道微生态平衡,达到预防疾病、促进动物生长和提态平衡,达到预防疾病、促进动物生长
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