梁山黑猪种质资源挖掘及保护利用.docx

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1、梁山黑猪种质资源挖掘及保护利用摘要：梁山黑猪是第三次全国畜禽遗传资源普查中新发现的地方猪资源，具有繁殖性能高、肉品质好、耐粗饲等遗传特性。该文主要介绍了梁山黑猪的品种来源和发展、品种发现和鉴定、群体规模等，描述了梁山黑猪的体型外貌、生长发育性能、繁殖性能、育肥性能以及胴体和肉品质等品种特性，并介绍了梁山黑猪保种与开发利用情况,指出保种和开发利用过程中存在的群体规模小、产业化程度低等问题,并提出具有针对性的对策与建议，以期为梁山黑猪种质资源的保护与产业化开发利用提供参考。关键词：梁山黑猪；遗传资源；品种特征；保护利用畜禽遗传资源是生物多样性的重要组成部分，也是保障国家重要畜产品有效供给的战略性资

2、源。遗传资源的挖掘、保护与开发利用对促进畜牧科技原始创新与发展现代种业具有重要意义。山东省位于我国东部沿海暖温带季风气候区，幅员辽阔，地势地貌类型复杂多样，饲料资源较为丰富，是我国生猪主要产区之一，根据第三次全国畜禽遗传资源普查名录，山东省有莱芜猪、大蒲莲猪、烟台黑猪、里岔黑猪、沂蒙黑猪、五莲黑猪、枣庄黑盖猪7个地方猪品种和鲁莱黑猪、鲁烟白猪、鲁农I号、江泉白猪4个培育品种或配套系。2021年3月我国全面启动了第三次全国畜禽遗传资源普查，对我国畜禽遗传资源开展“区域全覆盖、品种全覆盖、不漏一村一户”拉网式大普查。这次普查找到了第二次资源调查认定和国家畜禽遗传资源品种名录（2021年版）中的所有

3、地方猪品种，并重新找回了第二次资源调查未发现的北港猪等，还鉴定了一些新遗传资源，梁山黑猪就是新发现的地方猪遗传资源之一。梁山黑猪是当地劳动人民经过世世代代选育及千百年来自然环境选择形成的，具有产仔率高、肉品质好、耐粗饲等优良特点的猪种。系统研究梁山黑猪的品种来源和发展、品种发现和资源鉴定、群体规模、品种特性、保护与开发利用情况等对推动畜禽遗传资源保护工作具有重要意义。1品种资源概况1.1品种来源梁山黑猪，旧称曹州黑猪，存养历史悠久。20世纪6070年代梁山黑猪的饲养繁育到了鼎盛时期，广泛分布于曹县、东明、巨野、郸城、梁山、邺城等县。当地家家户户都以养1头猪为生活的主要经济来源，是人们日常生活的

4、依靠。梁山黑猪发源于鲁西南边境，包括曹县、东明、巨野、郛城、梁山、邺城等县，这些地区山区、丘陵与平原相间，河流纵横，土地肥沃，盛产大豆、高粱，当地历来养猪较多，畜牧业比较发达。劳动人民在长期的养猪实践中，对梁山黑猪饲养和选种方面积累了丰富的经验，当地人多利用粮食收割的茬地及河滩、丘陵、隙地放牧猪群，饲草饲料因季节不同，产量丰欠不均、质量优劣不齐，形成了梁山黑猪的耐粗饲特性。1.2品种形成历史梁山黑猪饲养历史悠久，是当地勤劳、智慧的劳动人民代代选种,加上千百年漫长的自然环境选择而成。据寿张县志（1717年）记载清朝时期寿张县（包括今天的梁山县、阳谷县和寿张镇等）已有“猪”的饲养。清末民初，当地养

5、猪与农业生产的关系已甚为密切,养猪积肥成为农业增产的重要措施，饲养梁山黑猪已极其普遍。20世纪50年代，梁山县境内生猪养殖以梁山黑猪为主。寿张县农业技术调查材料（1957年）记载1957年寿张县饲养梁山黑猪达到2.1万头。20世纪80-90年代，全县几乎家家户户养猪。据梁山县志（19942013年）记载，1993年时梁山县黑猪存养量一度高达19万多头。但自从20世纪80年代末到90年代中期起，随着外来品种的不断引进，由于黑猪生长周期较长，饲养成本较高，不断被淘汰，养殖数量越来越少。2000年前后，曹州黑猪在其他产区已无养殖的情况下，却因“大碗喝酒、大口吃肉”的水浒文化在梁山县得以保留，并随着“

6、水泊梁山”旅游业的兴起享誉当地，当地群众逐渐使用梁山黑猪替代曹州黑猪这一旧称。1.3品种资源鉴定第三次全国畜禽遗传资源普查中，在山东省济宁市梁山县金城畜牧发展有限公司发现了一群疑为新种质资源的梁山黑猪，上报资源普查办公室。山东省畜牧兽医局、济宁市畜牧兽医事业发展中心等各级主管部门非常重视新发现的梁山黑猪新资源，成立专门工作团队，追溯梁山黑猪的品种历史，查史志访农户，厘清脉络，确认梁山黑猪与“曹州黑猪”的渊源生力有关部门组织山东省农业科学院畜牧兽医研究所等科研院所开展梁山黑猪的生长发育、肉品质和繁殖等性能测定，明确梁山黑猪的性能特征，基于高密度SNP芯片分析梁山黑猪的遗传多样性、群体结构及其与山

7、东省其他地方猪种的遗传关系，从基因组特征上证明梁山黑猪是一个独立的资源群体，向国家畜禽遗传资源委员会提交了新遗传资源鉴定申请。2023年11月10日，猪遗传资源委员会专家组成专家组，按照新资源认定程序，对梁山黑猪进行了现场核验。专家组一致认为，梁山黑猪历史记载清楚，佐证资料齐全，体型外貌和生产性能等与历史资料记载的曹州黑猪基本一致，现场所测个体的体重、体尺等指标数据与申报材料相符,符合新资源认定的有关规定，现场核验通过。2023年12月2日，第四届国家畜禽遗传资源委员会猪专业委员会听取了申请单位代表对梁山黑猪的品种来源及发展、体型外貌特征、生产性能特征、新资源的分子鉴定、保种与利用情况等详细汇

8、报，经过质询和答疑，专家委员会一致同意梁山黑猪通过新资源会议评审。2024年3月12日农业农村部印发第762号公告公示了梁山黑猪为国家畜禽遗传资源委员会审定通过的新资源。梁山黑猪新资源审定是第三次全国畜禽遗传资源普重要成果之一，对推进我国畜禽种业保护与高质量发展具有重要意义。1. 4群体规模目前，梁山黑猪只在山东省济宁市梁山县有分布。产区内建有原种场1处，存栏梁山黑猪核心群母猪346头，公猪28头，8个血统。扩繁场2处，存栏扩繁群母猪400余头，种公猪20余头。据2021年统计，产区内存养梁山黑猪15000余头，年出栏梁山黑猪商品猪2万余头。2品种特性2.1体型外貌梁山黑猪被毛全黑，毛较稀，鬃

9、毛粗。头部较大，鼻嘴长直，额部宽有倒“八”字纵纹，耳较大，薄而下垂，形状如寿桃，但长度不过嘴。体型中等，体躯扁平，单脊单背，背腰平直或略弓（成年），腹稍下垂，臀欠丰满，斜尻，四肢较高，卧系。乳房排列整齐，发育良好，乳头79对。尾根较低，尾螺旋状卷曲（图1）。a.公猪Boarb.母猪Gilt图1梁山黑猪Fig.1LiangshanBlackpig2. 2生长发育性能梁山黑猪体重体尺均较大，属于大体型华北型黑猪。2022年6月，按照第三次全国畜禽遗传资源普查操作手册要求对梁山黑猪进行体尺、体重测定(表12)。6月龄后备公猪体重为(64.803.27)kg,24月龄以上成年公猪体重(183.9924

10、67)kg、体高(73.553.34)cm.体长(139.105.20)cm、胸围(129.008.61)cm,腹围(137.958.40)cmo6月龄后备母猪体重(62.295.34)kg,成年母猪(3胎或以上)体重(185.7018.26)kg、体高(72.983.06)cm、体长(134.306.42)cm、胸围(136.866.89)cm、腹围(155.747.43)cmo表1梁山黑猪生长发育性能Table1GrowthanddevelopmentperformanceofLiangshanBlackpigs性别头数2月龄体重4月龄体重6月龄体IRSexNumberBodyweigh

11、tat2months/kgBodyweightat4months/kgBodyweightat6months/kg公Male2015.102.0837.102.5664.803.27母Female2014.532.7935.793.4362.295.34注：数据来源于梁山黑猪遗传资源鉴定申请材料。各项指标值以平均值标准差表示。下同。Notes:DatacomefromtheapplicationmaterialsforgeneticresourceidentificationofLiangshanBlackpigs.Eachindicatorvalueisexpressedasmean+sta

12、ndarddeviation.Thesamebelow.表2梁山黑猪成年种猪的体重体尺Table2BodyweightandsizeofadultLiangshanBlackpigs性别Sex头数体重NumberBodyweight/kg体高体长胸围腹围Bodyheight/cmBodyIength/cmChestcircumference/cmAbdominalcircumference/cm公猪Male20183.9924.6773.553.34139.105.20129.008.61137.958.40母猪Female50185.7018.2672.983.06134306.42136.

13、866.89155.747.43注：公猪24月龄以上，母猪3胎及以上。Note:Malepigsover24monthsoldandfemalepigswith3ormorebirths.2. 3繁殖性能梁山黑猪公猪120日龄左右开始有爬跨等性行为出现，150日龄左右可以开始利用；母猪110120日龄第1次发情，150日龄左右开始配种，母猪发情周期为1821d,发情期为35d,平均妊娠期为112do对2022年梁山黑猪保种场部分产仔记录进行统计(表3),初产母猪总产仔数(12.41.3)头，产活仔数(11.71.0)头，初生窝重(13.941.17)kg,35日龄断奶时断奶头数(11.1L1)

14、头,断奶窝重(54.35457)kg0经产母猪总产仔数(14.32.2)头,产活仔数(13.32.1)头,初生窝重(16.96L45)kg,35日龄断奶时断奶头数(12.3+1.6)头,断奶窝重(68.58+6.22)kgo3. 梁山黑猪的繁殖性能Table3ReproductiveperformanceofLiangshanBlackpigs类别Types头数Number总产仔数Totalnumberofbirth/头产活仔数Numberofbirthalive/头初生窝重Birthlitterweigjtkg断奶头数Weaninglitternumber断奶窝重Weaninglitterw

15、eight/kg初产Primiparity5012.4L311.71.013.941.1711.11.154.354.57经产Multiparity501432.213.32.lI6.961.45I23l.668.586.222.4育肥性能按照种猪生产性能测定规程囱对梁山黑猪30100kg生长阶段的日增重、料重比进行了测定(表4),结果表明：梁山黑猪30100kg平均日增重为(450601180)g,料重比920.28)：1。表4梁山黑猪的肥育性能Table4FatteningperformanceofLiangshanBlackpigs测定头数Number初始体重Initialbodywei

16、ght/kg结束体重Finalbodyweight/kg日增重Averagedailyweight/g料里比Feedconversionratio3032.642.74102.044.84450.6011.803.920.282.5胴体性能和肉品质2022年6月，按照猪肉品质测定技术规程对20头110kg左右的梁山黑猪(阉公猪10头、母猪10头)进行屠宰性能和胴体肌肉品质测定(表5)。结果表明：梁山黑猪宰前体重(109.635.65)kg,胴体重(79453.97)kg,平均背膘厚度为(37.485.11)mm,皮厚(4.050.25)mm,眼肌面积(31.273.48)cm2,屠宰率(73.

17、111.34)%,瘦肉率(46.982.56)虬表5梁山黑猪的胴体性能Table5CarcassperformanceofLiangshanBlackpigs宰前体重胴体至胴体长I屠宰率皮厚2背腰厚3眼肌面积头数PreslaughterCarcassCarcassDressingSkinthicknessBackfatLoinmuscle瘦肉率Numberweight/kgweight/kgLength/cmpercentage/%mmthickness/mmareacm2Meatrate/%20109.635.6579.453.9797.82.9673.111344.050.2537.485

18、1131.273.4846.982.56注：I胴体长为胴体耻骨联合前沿至第一颈椎前沿的直线长度，2皮厚为67肋间厚度，3背膘厚为肩部最厚处、最后肋骨处和腰荐结合处三点的平均背膘厚度。Note:1Bodylengthreferstothestraightlinelengthfromtheanterioredgeofthepubicsymphysistotheanterioredgeofthefirstcervicalvertebra.2SkinthicknessSkinthicknessreferstotheskinthicknessbetweenthe6thand7thrib.3Backfa

19、tthicknessreferstotheaveragebackfatthicknessatthepointofshoulder,thelastrib,andthejunctionofthewaistandsacrum.肌肉品质(表6)测定结果表明：梁山黑猪肉色评分250.38),L值(3455342),a值(12.930.78),b值(5.280.88),大理石纹评分300.41),pH45omin(6.350.14),pH24h(5.600.17),失水率(9.80L67)%,滴水损失630.55)%,剪切力值(4。92+11.07)N,肌内脂肪含量(3.370.58)%。表6梁山黑猪肌肉

20、品质肉色Meatcolour失水率滴水损失头数大理石花纹嫩度肌内脂肪评分L值a值b值pH4560minpH24hWaterlossDriplossNumberMarblingscoreTendemess/NIMF/%ScoreLvalueavaluebVaIuerate/%rate/%Table6MeatqualityofLiangshanBlackpigs2032503834553.4212S3iO.785.28W.883.3OO.416350.145.6Oi=O.179.804.672.6305545.921LO73370583保种与开发利用现状1.1 资源保护情况历史上，梁山黑猪曾经广泛

21、分布于曹县、东明、巨野、郸城、梁山和邺城等县。自从20世纪90年代，随着外来品种的引进，梁山黑猪不断被淘汰，养殖数量越来越少。2000年左右梁山黑猪几乎无人饲养，几近绝种。在此情况下，山东省济宁市梁山县马营镇的农民企业家赵性彦担当起保护和发展梁山黑猪的重任，以其20世纪80年代中期收集的梁山黑猪为基础，先后投资了2000多万元建设标准化养猪场，开始集中饲养梁山黑猪，逐步扩大养殖量，并带动当地梁山黑猪的养殖。目前，梁山黑猪现有省级资源保护场1处，存栏梁山黑猪核心群母猪346头，公猪28头，8个血统。保种场制定了梁山黑猪保种方案，开展了系谱登记与生产性能测定工作，对梁山工作开展了有效保护。3. 2

22、开发利用2009年，梁山县养猪协会成立，在当地探索出“公司+基地+农户”等农业产业化发展模式，形成龙头联基地、基地联农户，相互依托共同发展的关系。2012年时，梁山黑猪被国家工商总局注册为地理标志证明商标，2014年又被农业部认定为农产品地理标志，2015年中国畜牧兽医学会寻找中国美丽猪场活动中，梁山黑猪以繁殖率高、哺育力强、耐粗抗病、肉质细嫩香醇品种特征，赢得了评委们的高度肯定，获得金奖，随后被业界所关注。2016年，梁山县推广“互联网+”农业模式，将梁山黑猪肉放在互联网平台上销售，扩大销售渠道。充分发挥梁山黑猪地理标志产品、地理标志商标的品牌优势以及“梁山黑猪肉”的质量优势，加大宣传力度，

23、扩大基地规模，带动了全县养猪业健康发展，以梁山县金城畜牧发展有限公司为龙头，以合作社和养猪协会为纽带，建立了“梁山黑猪”繁育基地，开发了冷鲜肉、冷冻肉、熟食等一系列产品，为养猪户提供从养殖到销售的“一条龙服务”。4保种和开发利用过程中存在的问题与建议3.1 存在的问题梁山黑猪保种和开发利用虽取得一定成绩，但目前仍然存在一些问题。一是核心群种群规模小。目前核心群群体规模只有几百头，群体的遗传多样性的保护和近交增量的控制难度大。二是疫病风险大。目前，梁山黑猪只有1处省级资源保护场，且保种场硬件设施落后,在当前非洲猪瘟疫情常态化的大环境下，疫病风险较大。三是产业化程度低。梁山黑猪主要是以纯繁、半集约

24、化养殖的方式生产优质肉猪,养殖成本高，售价高，主要是面向高端消费群体，每年销售的猪数量有限。4. 2对策与建议针对梁山黑猪保种和开发利用过程中存在的问题，提出以下建议和对策。一是通过资金、技术和政策等支持，调动当地群众养殖梁山黑猪的积极性，建立梁山黑猪资源保护备份场，扩大梁山黑猪的群体规模，降低遗传多样性丢失和近交衰退的风险。二是扩展保种方式,在目前资源保护场保种的基础上，制作梁山黑猪的冷冻精液、体细胞和胚胎，采用低温冷冻技术进行梁山黑猪资源保护，降低非洲猪瘟等疫病风险影响。三是开展梁山黑猪本品种选育、杂交利用、新品种（系）培育等种质资源创新利用，同时配合养殖模式改进和创新，在保持梁山黑猪肉质

25、好、抗逆性强的前提下降低养殖成本和猪肉售价，从而扩大梁山黑猪的市场份额，推动资源优势向产业优势转化。5小结梁山黑猪是当地劳动人民经过世世代代选育及千百年来自然环境选择形成的地方猪品种，具有繁殖率高、哺育力强、耐粗抗病、肉质细嫩香醇等优良特点，开发潜力大，是极为宝贵的遗传资源。但目前存在群体规模小、疫病风险大、生长速度慢、产业化程度低等问题。未来应通过资金、技术和政策等支持，扩大梁山黑猪的群体规模，采用低温冷冻技术拓展梁山黑猪资源保护方式，降低非洲猪瘟等疫病风险影响，开展品种选育或杂交利用，培育新品种（系），克服生长速度慢、瘦肉率低的缺点，提高养殖效益，搞好产业化开发和利用，实现梁山黑猪遗传资源的健康、可持续发展。