2022年客房服务员岗位职责综合知识考试题附答案.docx

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1、2022年客房服务员岗位职责综合知识考试题（附答案）一、单项选择题（共150题）1. 客房卫生间座便器的清洁保养质量标准首先要求无（A ）。A、异味B、污迹C、污斑D、尿迹2. 培训教师进行课堂讲授教学的特点是（A ）。A、运用方便B、信息传递多向化C、容易引起兴趣D、多向信息传递3. （ D ）地毯图案精美、色泽鲜艳、结实耐用、易保养、易清洗、但脚感粗硬、弹性较差。A、化纤地毯B、羊毛地毯C、混纺地毯D、涤纶地毯4. 晋升培训通常有一套方案，包括培训内容、要求、时间安排、指导老师、（B ）和考试办法等。A、培训方式B、培训主题C、课程安排D、摸拟演示5. 特色客房是指根据本饭店实际情况、结合

2、本地综合资源及C、服务理念意识D、操作规范程序42. 天花板清洁保养质量标准首先要求无（A ）、无污垢和无 裂痕。A、水迹或层面脱落B、发黄变色C、漏水渗透D、斑迹43. 现场督导者重点监督和指导帮助的对象，是业务（D）的 服务员。A、能力强，工作态度好B、能力强，工作态度差C、能力弱，工作态度好D、能力弱，工作态度差44. 衣橱的（B ）要完好，要求做到无污渍和无灰尘。A、内壁、角落、衣架B、内壁、层架、抽屉C、层架、衣架、抽屉D、层架、角落、夹层45. 残障人士的残疾、缺陷是因为生理性和（A ）所造成，会 致使他们产生不同程度的自卑、畏缩心理。A、器质性B、气质性C、本质性D、实质性46.

3、 对照贵宾房卧室检查标准，管理人员需要检查床上布草是否做到无污迹、无毛发，被子和枕头是否（D ）oA、干净B、平整饱满C、均匀、平衡D、整体平整饱满，以及床单平整47. 楼层或区域万能及储物室钥匙一般由（C ）负责保管。A、前台收银处B、接待处C、客房中心D、保安部48. 违反安全操作规程的是（D ）0A、用双手推车B、利用梯架打扫高处的积尘C、发现松动的桌椅即报修D、用手拾起玻璃片49. 对于客房服务员的培训效果来说，其培训目的是（A ）标 准。A、检验和评估培训有效性的重要B、迅速改善饭店服务质量C、提高员工的个人素质D、迅速提高酒店经济效益50残障宾客在住店期间，应得到服务员特别关注和适

4、时提 供帮助。如搀扶客人进出电梯、客房，提醒客人注意（c ） 等。A、饮食B、休息C、安全D、安全指引51. 合理分配发放清洁剂，即能满足清洁（c）的需要，又能 减少浪费和对物品的损坏。A、工作B、卫生C、保养D、用量52. 饭店管理人员在客房查房时，要使用鼻子闻的方法来检 查房间内的空气是否清新，以及是否有（C）。A、装修味B、污染C、异味D、臭味53. 残障宾客（B）时，服务员应主动征询客人的意见和要求， 并通知行李员上房为客提行李，送客进入电梯后方可离开。A、外出B、离店C、到店D、住店54. 不属于客用固定物品的是（b ）oA、床单B、圆珠笔C、文具夹D、毛巾55. ( A )是指对学

5、员按照岗位需要进行的专业知识和相关知 识的教育活动，其目的是通过培训使学员掌握并吸收所传授 的知识。A、理论培训B、培训技巧C、知识培训D、培训主题56. 轻度醉酒客人表现在一般比较(B )oA、激动、头重脚轻、胡言乱语B、兴奋、说话特别多C、激动、走路飘浮、作出怪异举动D、好胜、喜欢挑衅、呕吐不止57. 饭店发生人质绑架案件，饭店员工在警方到达之前应 (C ),严禁向无关人员透露现场任何情况，以免引起客人惊 慌和造成危害人质安全。A、离开B、站在一边C、封锁消息D、马上向客人说明58. 客房床铺清洁保养质量标准要求，床上棉织品应该无(C ) 和清洁干净。A、折痕B、摇摆C、破损D、褪色59.

6、 客房卫生间的地面清洁、光亮，无污迹，无纸屑、无（B） 和毛发。A、异物B、烟灰C、灰尘D、水迹60. 特色客房可以根据（B）细分。即按客人的不同类别、需 求进行个性化的女士客房或蜜月客房等形式的进行布置。A、客人需求B、客源市场C、客房D、饭店61. 下列选项中，不属于对清洁剂的使用、培训方法有（D）oA、讲授法B、示范操作C、实地训练D、角色扮演62. 发现传染病患者时，服务员应立即上报，由饭店设法尽 快通知病人家属，并注意（A ） oA、联系相关传染病医院B、提醒其他客人远离C、护送其离店D、做好说服解释工作劝退客人63. 交叉培训好处：能进一步提高员工的（A）,丰富员工的工作内容，又能

7、保证岗位的人力调配。A、工作业务技能B、知识全面发展C、技能全面发展D、专项技能发展64. 饭店需对残障宾客给予特别关照，尤其需要得到服务员（D ）oA、精心安排B、注重关注C、精心护理D、精心照料65. 客房楼层各领班，需清楚其所管辖楼层库房客用品状况， 并填写楼层（A ）,凭单领取用品。A、客用消耗品申领单B、客用物品配备存量表C、客用消耗品汇总表D、客用消耗品盘存表表66. 客房服务员在接待残障宾客时需善于察言观色，提前（D） 残障宾客的服务要求。A、了解B、完成C、掌握D、判断67. 客房卧室窗户的双层窗帘需要达到（C ）和无破损的要求。A、完全重合B、规格统一C、闭合灵活D、无污渍6

8、8. 新的木质地板在使用前应先用砂皮纸进行砂擦、吸尘、打蜡抛光，一般需上（B ）蜡，而且每一层都需抛光。A、层 B、二层C、四层D、五层69. 客房发生停水事故后，服务员需要做好（D）,详细记录 事件的整个过程。A、解释工作B、接待C、服务D、工作记录70. 安排客房服务的专题培训时间，需注意不能太过频繁， 以（B ）为宜。A、半月一次B、一月一次C、每周一次D、三月一次71. 在保证床头柜开关使用正常方面，要求做到无（C ）的清 洁保养质量标准。A、漏电、无污渍B、油渍、无磨损C、脱色、无污渍D、损坏、无模糊72. 只有保证客房淋浴间的下水通畅和无（D ）,才能符合清 洁保养质量的标准要求。

9、A、皂垢残留B、异味现象C、毛发残留D、积水现象73. 在客房楼层见到外国客人要让路时，我们可以说（B ）0A、After me, please. B、 After you, please.C、 Follow you, please. D Follow me, please.74. 角色扮演法信息传递多向化，反馈效果好，实践性强， 多用于（A ）能力的训练。A、人际关系B、实际工作C、业务专职专务D、专业技术75. 饭店把贵宾称为（D）,饭店需给予这些宾客特殊的关照。A、熟客B、常客C、领导D、重要的客人76. 在职培训有利于进一步提升员工的服务理念，提高员工 的工作技能，有利于保持员工的良好

10、工作状态与（D ）,增 强团队凝聚力。A、服务质量B、业务水平C、综合素质D、工作效率77. 在新婚房的卫生间，有意配置新人的情侣（A）,这样能 够体现婚房的浪漫气氛。A、漱口杯B、胶鞋C、睡衣D、沐浴液78. 客房卫生间的垃圾桶要做到无积存垃圾和（C ）,这是对 卫生间清洁保养的要求之一。A、污水B、污渍C、污物D、异味79. 客房部的员工无论进行何种清洁保养工作，都必须提高 （B ）,严格遵守饭店的安全规定，执行安全操作指引，以 杜绝安全事故的发生。A、思想觉悟B、安全意识C、工作效率D、安全技能80. 下列选项中，属于培训评估表评估项目是（）oA、对实际工作的帮助B、培训成绩C、培训目的

11、D、培训时间80. （ A ）使饭店企业保持旺盛生命力的源泉，是赢得员工满 意和宾客满意的重要渠道。A、培训B、竞争C、质量D、服务81. 客房卧室梳妆镜清洁保养质量标准要求，镜台（A）, 而且无灰尘。A、物品摆放整齐、美观B、空阔整洁、无杂物C、清洁光亮，无污渍D、物品摆放有序、整齐82. 服务员在服务残障宾客时，应尽量不要凸显其特别之处, 将服务细微化、平常化，表面上（A ）,而实际上对他们要 表现出无微不至关怀。A、轻描淡写B、避重就轻C、不着紧D、不在乎83. 对生病客人的服务，更重要的是服务员对宾客要（A ）。A、表示关怀及乐意帮助B、多与客人沟通C、慰问客人D、冷静处理84. 服务

12、员在进行办公长包房的布置时，除常规（A）外，还 可额外提供订书机、回形针和文件夹等文具用品。A、文具用品B、设施设备C、生活用品D、清洁用品85. 根据客房淋浴间的清洁保养质量标准，要求做到玻璃洁 净、无皂渍、无（A ）和无水珠。A、溅渍B、水渍C、污渍D、水迹86. （ C ）是客房部员工职业道德的一项重要内容，要求在同 事之间、部门之间、上下级之间要相互支持、顾全大局、积 不断发展变化的（D）而特别设计和布置的客房。A、结果B、要求C、形式D、客人需求6. 饭店大堂的硬质石材墙面需每天擦去表面的浮尘，并定期 用喷雾蜡水进行清洁保养。蜡水既有（A ）功效，又会在墙 体表面形成透明保护膜，方便

13、日后的清洁。A、清洁B、去渍C、去油D、清洗7. 制定的（A ）,主要是规范了具体的工作步骤、方法、技 巧和标准等内容。A、操作标准B、操作规范C、工作流程D、工作方式8. 制度管理要求管理人员在执行制度是必须严肃公正，不能 （D ）和因人而异。A、缺乏弹性B、张驰结合C、前松后紧D、前紧后松9. 督导者需要不断提高自身客房管理的业务水平和能力，逐 步扩大自身的能力影响力和（C ）力。A、道德影响B、人格魅极合作，共同实现优质服务。A、相互信任B、集体主义C、团结协作D、组织纪律87. 客房卧室电冰箱的内部清洁卫生，其中主要清洁保养质 量标准是（C ） oA、清洁冰箱内壁，定期除臭B、每天除霜

14、清洁冰箱内部C、定期除霜，清洁冰箱内部D、清洁冰箱内壁，定期消毒88. 在现场的督导中，客房部管理人员应该从（B ）两个方面 入手，实现对员工的引导和指导工作。A、内在和外在B、员工和自身C、内部和外部D、主观和客观89. 下列选项中，属于客房培训考核内容的是（D ）0A、口试B、笔试C、操作D、三者都是90. 下列说法正确的是：（C）。A、能力是间接影响服务人员角色行为活动效率、使活动顺 利完成的个性心理特征B、气质和性格直接影响客房服务人员活动的效果，但是不 能保证活动顺利地完成C、专业能力是直接影响服务人员角色行为活动效率、使活 动顺利完成的个性心理特征D、气质和性格虽然不能直接影响活

15、动的效果，但是也能间 接保证活动的顺利完成91. 对生病宾客的服务程序包括（A ）oA、建议并协助客人和附近的亲朋好友取得联系，提醒客人 按时服药，推荐适合客人的食品B、建议并协助客人和附近的亲朋好友取得联系，提醒客人 按时服药，提供适合客人的药品C、建议并协助客人和附近的亲朋好友取得联系，提醒客人 按时服药，劝诫客人的戒口D、建议并协助客人和附近的亲朋好友取得联系，提醒客人 按时服药，推荐适合客人的保健用品92. 客房管理人员检查电视机，主要查看电视机是否干净无 尘、使用正常且（B ）oA、检查电视的信号是否清楚B、调至规定的频道和音量C、调试电视机的不同频道D、测试电视机的图像清晰度93.

16、 浴缸的底部清洁程度，需要保证符合无毛发和无（B ）的 清洁保养质量要求。A、油垢B、水锈C、污迹D、堵塞94. （ C ）是指通过规章制度、工作流程、操作规程、服务规 范等强制性规定，要求员工执行，并以此检查监督的一种管 理方法。A、体验管理B、情感管理C、制度管理D、现场管理95. 客房产品的要求主要有：（A ）、清洁卫生、舒适方便和 具有特色。A、安全B、干净C、整洁D、尊重96. 客房管理人员检查客房卫生间的卫生时，首先要检查 （A ）。A、门是否清洁完好B、门是否有损坏C、灯光是否明亮D、是否有异味97. 客房空气卫生质量的生化标准要求检测（A ）的含量必须达标。A、一氧化碳和二氧化

17、碳B、二氧化碳和硫化物C、一氧化碳和微小颗粒D、二氧化碳和微小颗粒98. 饭店员工的职业（A ）主要内容是：热情友好，宾客至上； 遵纪守信；文明礼貌，优质服务；团结合作，顾全大局；安 全操作，注重环保。A、守则B、习惯C、能力D、信念99. 上早班的客房领班一天一般需要检查（B ）客房。A、50-60 间 B、 60-80 间C、60-70间D、80间左右100. 某饭店近期开展客房营销推广，其中推出舒适睡眠计划,包括睡床介绍，（A ）,特色夜床服务等。A、睡枕菜单B、床单介绍C、被单菜单D、睡床类型101. 在接待服务工作中，服务员表现出待人谦恭、大方热情， 注重行为举止等方面，这些在服务时

18、的（A ）,主要是通过 仪表、仪容、仪态以及语言和动作来体现。A、外在表现B、行为C、动作D、表现102. 在检查贵宾房卧室时，需要注意衣橱内的（C ）是否符 合要求。A、衣架数量是否正确B、服务指南、杂志和报纸C、衣架数量是否正确，洗衣袋、洗衣单数量和拖鞋的配备D、拖鞋的配备、客用消耗品103. 新员工岗前培训计划实施，最后需要完成整个（A ）测 试。A、房间实操B、清洁卫生间C、铺床D、三项都要104. 扰乱公共秩序，妨碍公共安全，侵犯人身权利、财产权 利，妨碍社会管理，具有社会危害性，尚不够（A ）,依照 治安管理处罚法的规定，应给予治安管理处罚的行为。A、刑事处罚B、处理C、危害D、监

19、督105. 操作培训主要分为两部分：讲解示范和（D ）0A、一对一训练B、客房服务案例分析C、小组讨论D、操作练习106. 客房卫生间按物品配备要求，必须布置完好、无破损、 无脱线和（C ）的符合质量标准的毛巾。A、轻便B、干爽C、弹性好D、柔软舒适107. 服务员在收到质量改进单后，按照所列的项目返工，下 班时把质量改进单与楼层领班工作单放一起交到（D ）0A、客房经理B、楼层工作间C、客房办公室D、客房中心108. 处理客人投诉过程，要注意将解决投诉的结果告诉客人, 并征得客人的同意。如有可能可请客人（D ）,以便完满地 解决客人的投诉。A、挑选B、提出条件C、关心结果D、选择解决问题的方

20、案109. 房卫生间的墙壁墙面要求（C ）,才能达到清洁保养 质量标准。A、光亮B、反光C、光洁D、干净110. 为保证客房安全，一般由前台接待处负责（C）的保管。A、楼层或区域万能及储物室钥匙B、公众区域万能钥匙C、客房钥匙D、饭店总钥匙111. 饭店在残疾房满员的情况下，需尽量安排（D ）、靠近 电（楼）梯处，以便残障宾客出入。A、公寓楼层B、标准楼层C、高楼层D、低楼层112. 管理人员检查完卫生间退出时，要环视一周，确信无漏 项，然后将（C ）oA、门关实B、门打开C、门虚掩D、灯调至规定盏数113. 停电时服务员要协助保安员维护现场秩序，加强客房走 廊的（D ）,防止客人点燃蜡烛而引

21、起火灾和其他安全事故 的发生。A、安全B、监视C、服务D、巡视114. 衣橱壁橱内的物品要配备齐全、完好，并且需要（D ） 以及无污渍。A、经久耐用B、时尚新颖C、经常更换D、摆放整齐115. 服务员服务残障宾客时，服务用语要（C ）和服务要适 度。A、礼貌B、规范C、恰当D、审慎116. 客房部管理人员应加强对以往客用品消耗情况的（C ）, 从而制定出客用消耗品的定额。A、分析对比B、消耗分析C、统计分析D、数据分析117. 在处理宾客损坏客房物品时，服务员切记须确保饭店的 （B ）,但要以事实为依据，向宾客索赔。A、房间完整B、利益不受损失C、声誉D、级别118. 下列选项中，属于员工培训

22、考核登记卡记录内容（C ） oA、总体评价B、培训教材C、培训成绩D、培训方法119. 维护保养墙纸墙面的主要方法有（C ）oA、及时检查破损、定期去污除尘、修补B、日常去尘去污、定期检查破损、吸尘C、平时注意防止硬物撞击和摩擦、定期吸尘、及时去除污 垢和检查修补D、日常检查破损、及时除尘去垢、定期修补120. 布置客房卫生间的客用品，要按规格标准配齐，摆放要 （A ）oA、整齐有序B、美观实用C、按照习惯D、错落有致121. 管理人员在查房时，应该综合运用感觉器官，通过（A）、 听、试、看、嗅等方法。A、擦拭B、抹拭C、触摸D、观察122. 服务工作往往一时的粗心大意会出现差错，或由于客人

23、的误解而出现纠纷，饭店应抱着（B ）的态度去解决问题。A、过关B、实事求是C、将错就错D、分清责任123. 客房卧室的电热水瓶清洁保养要求瓶口达到（A ）的标 准。A、干净无污渍B、无积水C、无积垢D、无破损124. 希望客房部的基层管理人员多（C ）业务能力弱、工作 态度好的员工。A、授权B、沟通C、指导D、教育125. 如果在饭店内发生（B ）的事件，客房服务员应立即报告保安部OA、客人延迟退房B、打架斗殴、流氓滋扰C、客人使用房间的食品未付款D、客人未交房租126. 客房电视机的遥控器（C ）,是保养清洁的其中一个要求。A、按键灵活无浮尘B、清洁无污迹C、按键灵活无污迹D、清洁、方便取用

24、127. 客人损坏物品赔偿后，服务员须填写,损坏物品登记表”中的（D ）和经手人签名。A、物品名称B、物品名称、赔偿价格C、时间、日期、房号、物品名称D、日期、房号、物品名称、赔偿价格C、个性影响D、性格影响10. 管理人员让员工（C）的管理方法，可以通过员工积极参 与意见形成的决定，易被员工接受，从而使很多的部门规章 制度能够得以顺利贯彻执行。A、合作管理B、体验管理C、参与管理D、民主管理11. 宾客入住饭店，往往会产生一种（B ）的心理。因此，要 求服务员在整个接待服务中礼貌待客，并尊重客人对接待服 务中的各方面意见。A、求卫生B、求尊重C、高尚D、高人一等12. 客房卫生间的洗面盆的台

25、面及盆表面要（A）,而且做到 内壁无油渍、无水迹、皂迹和毛发等。A、洁净光亮B、光亮平整C、光滑美观D、干净明亮13. 增强（A ）精神，就要培养员工严于律己、宽以待人的品 质，善于宽容、理解、尊重和体谅他人，与同事间沟通与协 调的技巧。A、团体协作B、精益求精C、和谐D、奋发图强128. 服务员在接受客人报失时应注意：耐心倾听、（C）和 安慰客人。A、表示同情B、热情接待C、认真记录D、及时汇报129. 饭店员工都应该掌握良好的（B ）艺术，尽量保证接到 客人投诉的第一位员工，能够很好地解决客人的投诉，使客 人感到饭店是真正重视客人的投诉。A、素质B、处理投诉C、表现D、操作130. 总体上

26、来说，客房卧室各类家具的清洁保养质量标准要求做到无（D ） oA、无污迹、无手印、无破损、无陈旧老化、无积垢B、无手印、无积尘、无积垢、无磨损掉色、无老化C、无手印、无破损、无积尘、无陈旧老化、无掉色D、无污迹、无手印、无积尘、无破损、无磕碰裂痕131. 宾客入住饭店，往往会产生一种（B ）的心理。因此， 要求服务员在整个接待服务中礼貌待客，并尊重客人对接待 服务中的各方面意见。A、求卫生B、求尊重C、高尚D、高人一等132. T列符合服务员同客人交谈时的应答礼节的是（C）A、来有迎声B、去有送声C、耐心倾听及解答客人所问问题D、统称男子为先生133. T列属于前厅部日常管理的内容的是（B）A

27、卫生管理B、计划管理C、销售管理D、成本管理134. 木质家具在摆放时应距离墙（B）公分A、35公分B、510公分C、1015 公分D、20公分左右135. 空调温度的冷气最好比室外温度低（C）度A、23B、34C、45D、56136. 不能用吸尘器吸的有(B)A、地毯B、烟灰缸C、纸屑D、毛毯137. 前厅部管理的范围有(A)A、总服务台B、洗衣房C、布件房D、餐饮部138. 服务员在进行房间清扫服务时，下列做法错误的是(C)A、进入房间前要先敲门B、进入房间后应拉开窗帘打开窗户C、关上房门后进行房间整理D、撤出客人用过的餐具、茶具139. T列晚间客房整理中，正确的是(D)A、房门要关闭

28、B、拉好窗帘，并关上灯C、只做好夜床，不需要清理垃圾D、摆好脚垫巾，并补充卫生间用品140. 客人住店求方便的心理是指(D)A、要求设备干净卫生B、要求服务员对其尊重C、要求环境舒适D、要求设施设备齐全141. 下列属于饭店干热消毒方法的是(B)A、高温灭菌B、紫外线消毒C、蒸汽消毒D、巴氏消毒142. (C)不是盥洗空间功能主要设备。A、浴缸B、脸盆C、吹风机D、恭桶143. 旅馆内不得酗酒滋事、大声喧哗以免影响他人休息。旅 客不得私自(A)。A、留客住宿B、在外留宿C、调换床位D、开房住宿144. 照顾醉酒客人应避免的事项是(A)。A、服务员一人独立搀扶其回房B、服务员给客人送解酒药C、服

29、务员与客人在房间闲谈D、服务员用小酒吧酒水、饮料给客人用145. 布草的储存要求是(A)A、适宜的温、湿度B、经常倒库C、能接触室外空气D、码放可以高点146. 高层建筑消防管理规则中火灾预防的内容有(A)A、建筑物内禁止储存易燃爆化学品B、住店旅客可适量携带易燃易爆化学物品C、建筑物内的煤气阀门可长时间不进行检修D、建筑物内的轻便灭火器可以少几个147. 大堂地面卫生要求每隔（C）分钟用大地托全面清扫一 次A、30分钟B、40分钟C、20分钟D、10分钟148. 小型学术会议的会场布置应采用（A）形式的布置A、0型布置B、U字型布置C、山字型布置D、T型布置149. 下列属于客房计划卫生的有

30、A）A、地毯清洗B、客房每日整理C、卫生间清扫D、擦灰除尘150. 下列不属于物品保管措施内容的是(B) oA、防止流失B、合理使用C、避免库存积压D、严格登记制度14. 客人在饭店租用的办公长包房，有些是办公兼卧室使用, 在白天用作办公，而晚上则用作（A ）0A、卧室B、休息C、暂住D、会议15. 饭店员工的职业守则主要内容是：（B）；遵纪守信；文 明礼貌，优质服务；团结合作，顾全大局；安全操作，注重 环保。A、热情有礼，客人第一 B、热情友好，宾客至上C、热情接待，待客大方D、热情款待，宾客第一16. 客房环境噪声允许值是客房微小气候的标准之一，要求 室内噪声允许值为（C ）分贝。A、3

31、5 B、 40C、 45 D、 5017. 对员工的要求不仅是在道德方面，更重要的是道德（B ） 方面的要求，这是员工热爱本职工作的一项基本原则。A、发展B、情感C、任务D、职业18. 客房卧室电冰箱的内部清洁卫生，其中主要清洁保养质 量标准是（C ） OA、清洁冰箱内壁，定期除臭B、每天除霜，清洁冰箱内部C、定期除霜，清洁冰箱内部D、清洁冰箱内壁，定期消毒19. 客房部根据贵宾的身份和地位，需要与（A）配合，共同 检查贵宾用房，确保房间所有设施设备处于良好的工作状态。A、工程部B、前厅部C、保安部D、办公室20. 查房时，饭店管理人员应该确保座便器的下水通畅，水 箱清洁和无（D ） oA、杂

32、质发黄B、寄生幼虫C、异常声响现D、滴漏水现象21. 新婚房床上饰品的布置应重点突出新婚主题，为了体现 婚庆的级别，在床上可用（A ）和放玫瑰抱枕。A、花瓣拼成心形B、图案C、饰物D、喜字22. 培训结束后应该在一定期限内进行培训评估，并作好相 关记录，填写（A ）。A、员工培训考核登记卡B、培训评估表C、受训人员跟踪检查表D、员工培训登记卡23. 客房部基层管理人员必须每天检查员工的出勤情况、（D ）,保证劳动纪律的执行。A、思想动态B、情绪状况C、精神面貌D、仪容仪表24. 服务员应该注重长期培养高雅的仪表、娴雅的谈吐、优 雅的微笑、宽容大度的胸怀，体现了对（C ）的要求。A、外在美B、内

33、在美C、气质美D、综合美25. 客房内（A ）可让客人免费带走。A、客用消耗品B、客用固定物品C、文具及租借物品D、多次性消耗品26. 客房清洁卫生生化标准的核心要求，是客房内的（B ）指 标不得超过规定要求。A、环境B、微生物C、噪音D、生物生长27. 查房时，管理人员一般会运用（C）的方法，主要是针对 客房有些不易查看或难以查看清楚的地方进行检查。A、嗅B、试C、摸D、闻28. 某饭店客房的玻璃杯每间天的损耗率定为4%,客房所配 置平均2个，如果饭店某月出租的客房总数为800间天, 则该月客房玻璃杯的损耗为：（D）只。A、 32 B、 46C、 60 D、 6429. 进行（C）工作，是饭

34、店管理人员按一定的标准检查房间, 从而保证客房清洁保养质量的一个重要手段。A、复查B、复检C、查房D、抽检30. 饭店在职培训主要以（A）为主，以此来提高员工的业务 能力。A、实际操作B、理论培训C、专题培训D、座谈讨论31. （ B ）不属于客房电话清洁保养时，管理人员试用检查的 标准。A、按键灵敏B、图象清晰C、号码盘灵活D、数字号码清晰32. 服务案例分析的方式，可以用于知识类的培训，利用案 例的生动性、真实性，可以增强学员对知识理解，在（A ） 方面的效果更佳。A、生动性、真实性B、理解性、生动性C、易懂性、真实性D、实践性、生动性33. 得知客人是传染病人时，服务员应劝阻客人进入饭店

35、 （A ）,直到医院人员到达。A、任何公共场所B、任何娱乐场所C、任何餐饮场所D、客房区域34. 床架、床垫与床上棉织品的清洁保养质量要求，需要达 到相同无（B ）的标准。A、摇摆B、污渍C、褪色D、变形35. 客房卧室的空调器过滤网应该（B ）清洗更换。A定月B、定期C、半年D、三个月36. 服务员服务残障宾客时，服务用语要（C ）和服务要适度。A、慎重B、理性C、恰当D、适宜37. 初、中级服务员专业理论培训，培训师需要先拟定出（C）。A、教学大纲B、备好教案C、培训计划D、教学内容38. 进行卫生间的清洁保养，其中镜子的表面要做到无皂渍、 无（B ）、无水珠、无破裂和无水银起皮现象。A、污渍B、溅渍C、水迹D、反光39. 饭店管理人员检查贵宾房，主要是通过“看、摸、试、嗅和听”的方式进行，其中“看”主要是看（D ）0A、物品配备及摆放情况B、客房设备是否正常、完好C、是否房间清洁无灰尘D、客房整体环境是否美观整洁、物品配备及摆放情况是否 到位40. 处理客人的投诉时，为了平息客人不满，往往采取（C ） 客人的费用进行解决问题，但这不是最有效和唯一的方法。A、不收B、降低C、减、免D、优惠41. 若培训对象是旅游学校的实习生，他们的特点是：己接 受过酒店仪容仪表等基本学习，因此制定培训计划的重点是 （D ）内容。A、礼貌礼节B、电话礼仪规范