河北省典型肉牛养殖场成本收益分析.docx

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1、河北省典型肉牛养殖场成本收益分析摘要：受当前活牛价格低位及生产成本的变化，肉牛养殖收益明显下滑，对肉牛业的稳定及持续发展带来严峻挑战。该文以河北省保定市清苑区肉牛养殖场为研究对象，采用成本收益分析法，分析了肉牛专业育肥的成本收益情况。结果表明：从总成本来看，物质与服务费用占比最高，其次为人工成本与土地成本。乳泉牧场与双丰牧业两家养殖场物质与服务费用占比分别为95.63%、93.83%o物质与服务费用中仔畜费用占比均最大，乳泉牧场与双丰牧业分别为50.79%与51.50%,其次为饲草料成本，分别为45.71%和38.35%。从净收益来看，2个养殖场净利润均为负，处于亏损状态。2024年乳泉牧场每

2、头牛净利润为-5745.75元，双丰牧业每头牛净利润-7098.1元。2个养殖场2023年高位购入仔畜，2024年上半年出售均处于亏损状态，亏损率达到25.37%和29.70%。基于以上结论，提出推进草料本地化降低饲草料成本、优化养殖模式降低仔畜成本、加强牛肉价格预测研究提高预测预警能力等对策建议。关键词：河北省；肉牛养殖；成本收益肉牛产业是河北省畜牧业的重要组成部分。养殖效益对于肉牛产业的可持续发展至关重要。但2024年以来，活牛和牛肉价格持续下跌。据农业农村部监测信息，2024年15月，牛肉批发价格由70.93元kg下降至60.66元kg,下降了16.93%,由此造成养殖户普遍亏损，生产经

3、营压力加大，农户养殖积极性逐渐下跌，大量农户退出养殖业山。因此，帮助养殖户降低成本提高收益刻不容缓。目前，相关学者关于肉牛养殖成本收益分析的研究，主要聚焦于我国肉牛养殖的成本收益贡献率、不同养殖规模的成本收益对比以及我国与其他国家在肉牛养殖成本收益的比较。成本收益贡献率方面，肉牛价格的上涨对肉牛养殖收益的增长贡献最大，仔畜费用增加是养殖成本不断攀升的主要因素2%平均出售价格、仔畜费用以及人工成本是影响肉牛散养养殖利润最为显著的因素。不同养殖规模的成本收益方面，我国大规模养殖相较于散户养殖，其成本更低且单产更高；地区性的肉牛养殖研究也得出类似的规律，承德市肉牛中规模养殖户利润最高，而中规模养殖户

4、的盈亏平衡出栏价格则相对较低。与其他国家的成本收益相比，我国肉牛养殖总成本普遍高于澳大利亚,且经济效益也相对较低，是导致我国肉牛产业国际竞争力较弱的根本原因，主要由于我国在肉牛养殖中的仔畜费、饲料费和人工成本等远高于澳大利亚口。尽管相关学者对肉牛养殖成本收益的分析较多，但随着近2年来肉牛收益持续下跌，相关的追踪调研研究还有待进一步深入。基于以上背景，本研究通过对河北省典型肉牛养殖场进行调研，基于一手调研数据对成本收益情况进行对比分析，剖析养殖户具体的生产运营情况，以期为相关部门出台稳定肉牛养殖生产政策或措施提供理论参考。1调研样本情况及分析方法1.1调研区域保定（不含定州市、雄安新区）作为河北

5、省肉牛养殖的重要地区，近年来肉牛养殖业得到了快速发展。2022年，其存栏量在河北省排名第六位。本次调研区域为河北省保定市清苑区的养殖场。清苑区具备良好的地理位置和交通优势，为肉牛养殖业的发展提供有力的支持,此外，清苑区的肉牛养殖业发展良好，有着一定的规模和影响力。据统计，清苑区的畜牧业产值显著，因此清苑区在肉牛养殖方面具有一定的代表性。1. 2样本选取本次调查的养殖场为河北省保定市清苑乳泉牧场（以下简称“乳泉牧场”）和双丰牧业有限公司（以下简称“双丰牧业”）。清苑乳泉牧场和双丰牧业有限公司是清苑区肉牛养殖业的代表企业，养殖规模较大，能够在一定程度上反映河北省肉牛养殖业的整体状况和发展趋势。乳泉

6、牧场成立于1999年，主要以奶牛、肉牛养殖为主，肉牛存栏量1000头左右。双丰牧业成立于2008年,主要以肉牛养殖为主，年存栏量为I100头。养殖周期均为1315个月出栏。2家养殖场均以架子牛育肥为主。该种模式主要为外购架子牛进行育肥。2. 3分析方法本次研究计算周期为2023年买入架子牛，2024年上半年卖出，共15个月的养殖周期。使用成本收益法计算肉牛生产经济效益，使用净利润作为收益的衡量标准。生产成本包括土地成本、人工成本、物质与服务费用。土地成本由自营土地折租或土地租金组成。人工成本包括雇工成本和牛场自有劳动力作价（主要指经营者或家庭劳动力折价）。物质与服务费用包括仔畜费用、饲草料成本

7、以及间接费用。其中，间接费用包括固定资产折旧以及水电费、柴油、医疗防疫、保险费、牛场日常维护费用、贷款利息、冬季草垫、养殖过程中牛发生疫病及意外导致的损失等。总收入包括活牛销售收入和其他收入。其中，其他收入主要来自牛粪外包处理以及青储饲料补贴。2调研样本成本收益对比分析2.1样本基本特征此次调研对象的基本特征如表1所示。乳泉牧场养殖规模约100O头，养殖场面积70亩，雇工数量为5人；双丰牧业养殖规模约1000-1200头，养殖场面积100亩，雇工数量为7人。表120232024年河北省肉牛养殖场样本基本情况Table1BasicinformationofbeefcattlefarmsinHeb

8、eiProvincefrom2023to2024项目Items乳泉牧场Milkspringranch双丰牧业Shuangfenganimalhusbandry存栏量InVentory/头1000IlOO2024年出栏量2024slaughtervolume10001100养班场面积Farmarea70100雇工数量NUmberOfEmPloyeeS/人57养殖方式Farmingmethods架子牛专业育肥架子牛专业行肥2. 2成本分析2. 2.1总成本分析2家肉牛养殖场20232024年生产成本及其构成如表2所示。由表2可知，乳泉牧场土地成本、人工成本、物质与服务费用分别为113.75、875

9、和21657元/头,分别占总成本的0.50%、3.86%和95.63%o双丰牧业土地成本、人工成本、物质与服务费用分别为159.09、1313.64和22425.37元/头,分别占比为0.67%、5.50%和93.83%。由此可知，2个养殖场物质与服务费用占比最高，其次为人工成本与土地成本。表220232024年肉牛养殖场生产成本及其构成Table2Productioncostandcompositionofbeefcattlefarmsfrom2023to2024养殖场Farms土地成本Thecostofland人工成本Laborcosts物质与服务费用Costsofmaterialands

10、erviceitems成本总计Totalcost成本/（元头占比7%成本/（元头T）占比仅成本/（元头）占比%成本/（元头）乳泉牧场113.750.418753.122165796.4722645.75Milkspringranch双丰牧业159.090.671313.645.50224253793.8323898.1Shuangfcnganinalhusbandry3. 2.2各项成本分析土地成本。调研对象的土地成本如表3所示，乳泉牧场2024年土地租金为每亩1300元,租地面积为70亩,每年租地总计9.1万元，每头牛折合土地成本113.75元/头；双丰牧业有限公司土地租金为每亩1400元，

11、租地面积为100亩，每年租地花费14万元，每头牛折合土地成本159.09元/头（按照15个月养殖周期计算，成本为175.00元/头）。表320232024年河北省肉牛养殖场土地成本Table3LandcostofbeefcattlefarmsinHebeiProvincefrom2023to2024养殖场Farms土地租金Landrent/（元由T年4）土地租金Landrent/（元年土地成本LandCoSt/（元头）乳泉牧场MilkSpringRanch13910113.75双丰牧业ShuangfcngAnimalHusbandry14140000159.09物质与服务费用。调研对象物质与服

12、务费用如表4所示。根据调研，2023年仔畜购入价格为44元/kg。乳泉牧场仔畜购入时为250kg左右，仔畜费用为11000元/头（2023年购入价格），双丰牧业仔畜购入时为250-275kg,仔畜费用为11550元/头。按照牛场主经验每增肥1kg需耗费饲草料18元,按育肥550kg（即出栏活重800kg）计算，每头牛饲草料成本为9900元。双丰牧业肉牛每增肥Ikg需耗费饲草料16元，每头牛饲草料成本为8600元，通过对比得出，在2个养殖场的物质与服务费用中仔畜费用占比均最大，乳泉牧场与双丰牧业分别为50.79%与51.50%。其次为饲草料成本，分别为45.71%与38.35%饲草料的成分主要包

13、含干草和稻草，由此可得干草和稻草价格大幅上涨是导致饲草料成本占比较高的主要因素。表420232024年河北省肉牛养殖场物质与服务费用Table 4 MaterialandservicecostsofbeefcattlefarmsinHebeiProvincefrom2023to2024养殖场仔畜费用Livestockcosts饲草料成本Foragecosts间接费用OVerheadFarms成本/（元头占比成本/（元头占比成本/（元头”占比乳泉牧场MilkSpringRanch1100050.79%990045.71%7573.50%双F牧业ShuangfengAnimalHusbandry1

14、155051.50%860038.35%22753710.15%间接费用。由表5可知，在两个样本牧场的间接成本中，双丰牧业所包含的成本种类相比较于清苑乳泉牧场较多。依据中华人民共和国企业所得税法实施条例第六十条，在间接费用计算中，房屋建筑物类折旧年限为20年,机械设备折旧年限为10年,残值率为5%10O清苑乳泉牧场固定资产为牛舍投资1000万元，其他机械设备总计约80万元，每年水电费3.6万元，柴油4万元，医疗防疫12万元，日常维护费用3万元。而双丰牧业固定资产中房屋投资共1900万元，饲料罐90万元以及其他机械设备91万元，每年水电费13.5万元，柴油费4.5万元，医疗防疫9.9万元，日常维

15、护6万元，贷款利息60.5万元，草垫费用5.5万元。由于双丰牧业有限公司规模较大，多了贷款利息和草垫费用，同时由于使用机械化设备较多，其他消耗也就比较多，从而导致了间接费用成本整体较高。表520232024年肉牛养殖场间接费用Table 5 Indirectcostsofbeefcattlefarmsin2023to2024单位：元/头养殖场固定资产折旧水电费柴油医疗防疫日常维护贷款利息草垫总间接费用FarmsDepreciationofUtilityDieselMedicalepidemicRoutineInterestonStrawTotalfixedassetsbillsfuelprev

16、entionmaintenancetheloanmatsoverhead乳泉牧场MilkSpringRanch55136401003000757双丰牧业ShuangfengAnimal1220.97153.4151.149068.18687.54.172275.37Husbandry人工成本，此次调研对象的人工成本包括雇工成本以及牛场老板劳动力作价。如表6所示,2024年清苑乳泉牧场雇工成本为每人60000元，总雇工成本为300000元，牛场老板劳动力作价为40万元，用工总成本为70万元，平均每头牛人工成本为700元（按照15个月周期计算是875元）。双丰牧业有限公司2024年雇工成本为每人1

17、08000元，总雇工成本为756000元，牛场老板劳动力作价为40万元，15个月用工总成本为1445000元，平均每头牛人工成本为1313.64元。由此可知，双丰牧业有限公司平均每头牛人工成本高，且由于企业规模较大，雇佣人数也较多，从而导致整体的人工成本较高。表620232024年肉牛养殖场人工成本Table 6 Laborcostsforbeefcattlefarmsfrom2023to2024养殖场Farms人工成本LabOrCOSt/（元年）人工成本LabOrCOSt/（元头）乳泉牧场Milkspringranch700000875双丰牧业Shuangfcnganimalhusbandr

18、y115601313.642. 2.3收益分析总收入包括产值及其他收益，2024年4月活牛市场价格为21元kg,出栏按照800kg计算。如表7所示，2024年乳泉牧场每头牛产值为16800元，同时还有青储饲料补贴10万元，平均每头牛100元，故每头牛总收入为16900元。双丰牧业每头牛收入为16800元。可得2024年乳泉牧场每头牛净利润为-5745.75元，双丰牧业每头牛净利润-7098.1元。2个养殖场2023年高位购入仔畜，2024年上半年出售均处于亏损状态，亏损率达到25.37%和29.70%。亏损的主要原因是架子牛购入价格与肉牛出栏价格倒挂。另经过调研得知，买卖牛的中间环节，牛经纪收

19、费也增加了总体成本。表7河北省肉牛养殖场收益Table7IncomeofbeefcattlefarmsinHebeiProvince单位：元/头蚌&A净利润养殖场CostsRevenueNetprofitFarms仔畜用草料固定资水电费柴油医疗日常草垫人工上地活牛活牛青储净利润共产折旧防凌维护利息成本矫价格出色补贴乳泉牧场MilkSpringI100O99005513640l3000875113.7510.516800100-5745.75Ranch双丰牧业ShuangfengAfuinalHusbandry1155086001220.97153.4151.149068.18687.54.17

20、1313.64159.0910.5168000-7098.13结果与分析从总成本来看，物质与服务费用占比最高，其中主要包括仔畜费用和饲草料费用；其次为人工成本与土地成本，其中养殖规模大，雇佣人数多是人工成本较高的主要原因。乳泉牧场与双丰牧业两家养殖场物质与服务费用占比分别为95.63%与93.83%o在2个养殖场的物质与服务费用中仔畜费用占比均最大，其次为饲草料成本。乳泉牧场与双丰牧业分别为50.79%与51.50%o其次为饲草料成本，分别为45.71%与38.35%。从净收益来看，2个养殖场净利润均为负，处于亏损状态。2024年乳泉牧场每头牛净利润为-5745.75元，双丰牧业每头牛净利润-

21、7098.1元，2024年上半年出售均处于亏损状态，亏损率达到25.37%和29.70%O主要原因在于架子牛与育肥牛价格倒挂。成本收益变动的分析反映出河北省肉牛产业存在诸多问题。一是饲草料成本高,供应链不稳定。在传统的养殖模式下,饲料转化率低，饲养周期长,影响了养殖效益。此外，养殖户普遍缺乏科学养殖知识，饲料配合不合理，导致饲料利用率不高。优质饲草供应不足，秸秆利用率低，使得肉牛在冬春季节面临缺草缺料的问题。技术支撑体系不完善，缺乏针对农户饲养环境和饲料原料的合理、经济、高效的饲料配方与补饲饲料。二是能繁母牛供给不足。以上研究得出仔畜成本在肉牛养殖总投入中占比较高，这主要是因为养殖场能繁母牛供

22、给不足,再加上饲养成本增加、牛犊价格下降，导致养殖户对能繁母牛的养殖积极性降低，架子牛购入价格与肉牛出栏价格倒挂，影响养殖户的养殖积极性。三是市场信息不对称，价格预测能力低。肉牛市场的供需关系受到多种复杂因素的影响，包括消费者需求、进口牛肉数量、国内存栏量等，这些因素的变化难以准确捕捉和预测。调研发现养殖场不能准确预测肉牛及牛肉价格走向而及时调整养殖规模也在一定程度上影响养殖场收益。4对策建议(1)推进草料本地化，降低饲草料成本从调研的养殖场得知，大部分所用稻草来自于外地。外地运输增加了饲草购买成本。针对此问题，第一，河北处于农区，具有农副产品丰富的资源条件，相关部门可根据当地资源开发新的饲草

23、料，做好饲草料的实验对比工作，带动本地农副产品等资源循环利用，引导示范推广。第二，在养殖规模集中度高的地区，合理确定饲草料品种及种植面积，实现草畜配套，就近转化。第三，就近利用当地农副产品、饲草料，引导养殖户科学设计日粮，采取科学饲草料配比，合理选用当地低价位秸秆、饲草等作为替代，提高饲料转化利用率，降低生产成本，提高生产效率。第四，发展种养结合模式。经过调研，很多养殖场都是单独的育肥，没有兼顾饲草种植。实行种养结合模式，将种公牛、母牛于育肥肉牛同时饲养，提高土地利用效益和经济效益；同时，通过自给自足的饲料来源，如玉米秸秆、高粱、谷子等，降低饲草料成本；合理规划饲养场，建立科学的管理体系，提高

24、肉牛饲养效益和土地资源利用；种养结合模式有助于形成畜牧业的良性循环，促进产业发展，增加养殖户收入。(2)优化养殖模式，降低仔畜成本为稳定肉牛基础产能，帮助养殖户渡过难关，农业农村部于2024年6月发布农业农村部办公厅关于稳定肉牛生产发展的通知，提出一系列政策措施，包括推动存量贷款无还本续贷或合理展期，积极争取将肉牛纳入地方优势特色农产品保险。针对当前价格倒挂现象,一是发展自繁自育模式。相比于其他养牛模式来说，自繁模式的养殖成本更低。牛犊由本养殖场母牛繁育，无需购买和运输成本，降低了价格倒挂现象，同时减少了运输损耗和病激伤亡等附加成本。除去母牛饲养成本与一定利润的情况下，繁育补贴力度较大，多数地

25、区均有繁育牛补贴。但是自繁的周期长，资金占用增加很大一块，要结合养殖场自身情况，在条件可以的情况下，发展自繁自育。二是稳定母畜生产，保障仔畜供给及价格稳定。由于牛肉价格的下跌，仔畜价格会出现一定的下跌，母牛养殖户在仔畜价格下降到一定程度后会出现宰杀母牛弃养的现象，相关部门应稳定相关资金补贴政策、培育推广龙头企业带动母畜养殖的新型养殖模式。(3)加强肉牛价格预测研究，提高预测预警能力肉牛养殖在关注价格预测预警信息时，相关研究部门需要从多个方面进行综合考虑和分析，了解导致价格变动的原因，包括供需关系、政策变化、进出口情况等，以更准确地把握市场价格变化的规律。同时结合当前市场行情、价格预测预警信息和相关因素的分析，预测未来一段时间内肉牛价格的走势。最后根据价格预测预警信息，合理调整养殖规模、养殖周期、销售渠道等策略，以规避市场风险，提高养殖效益。5小结河北省保定市清苑乳泉牧场和双丰牧业有限公司在2024上半年均处于亏损状态，主要原因在于架子牛购入价格与肉牛出栏价格倒挂,进而得出肉牛养殖面临饲草料成本高、能繁母牛供给不足、价格预测能力不足等问题。基于存在问题提出推进草料本地化、优化养殖模式、加强肉牛价格预测研究等对策，可有效降低生产成本、提高养殖效益，为肉牛养殖业的可持续发展提供有力支撑。