小学食品安全PPT课件.ppt

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1、2014年11月18日想想 学学oo亲爱的同学们，亲爱的同学们，这些这些“美食美食”色色香味俱全，香味俱全，诱惑的我们口水连连，诱惑的我们口水连连，这么美味的食品是怎么做出来的这么美味的食品是怎么做出来的呢？呢？让我们一起学习学习吧！让我们一起学习学习吧！地沟油地沟油20142014年年1111月月1414日，据南方日报记者报道，日，据南方日报记者报道，惠州市博罗县公庄镇一私立学校出现部分惠州市博罗县公庄镇一私立学校出现部分学生不适送院检查治疗情况，疑因食物中学生不适送院检查治疗情况，疑因食物中毒所致。笔者毒所致。笔者1313日晚获悉，当日共有日晚获悉，当日共有8383名名学生留院检查，截至学

2、生留院检查，截至2020时时3030分，仍有分，仍有2525人人有低烧症状，总体情况稳定。目前，初步有低烧症状，总体情况稳定。目前，初步判断事件因食物被细菌污染所致。事件原判断事件因食物被细菌污染所致。事件原因调查等善后处置工作仍在紧张有序地进因调查等善后处置工作仍在紧张有序地进行中。行中。20132013年年7 7月月2424日晚上日晚上1111点多钟，扬点多钟，扬州市区杉湾花园二期州市区杉湾花园二期2828栋一住户家中，栋一住户家中，一对夫妻疑似食用腌制食品后，由于一对夫妻疑似食用腌制食品后，由于亚硝酸盐中毒昏倒，附近邻居报警紧亚硝酸盐中毒昏倒，附近邻居报警紧急送医，不幸的是，丈夫不治身亡

3、急送医，不幸的是，丈夫不治身亡，妻子抢救后苏醒尚不知晓丈夫已经去妻子抢救后苏醒尚不知晓丈夫已经去世。世。20142014年年1 1月月1414日下午，海南儋州市发日下午，海南儋州市发生一起食物中毒事件。四名孩子捉到一生一起食物中毒事件。四名孩子捉到一只蟾蜍只蟾蜍(俗称癞蛤蟆俗称癞蛤蟆)，并把其烤来分来，并把其烤来分来吃，导致这四名孩子全部中毒，不幸的吃，导致这四名孩子全部中毒，不幸的是一名仅是一名仅1 1岁半的孩子抢救无效死亡，岁半的孩子抢救无效死亡，另外三名孩子经抢救现已基本脱离生命另外三名孩子经抢救现已基本脱离生命危险。危险。20142014年年3 3月月2828日，扬州市江都区一中日，

4、扬州市江都区一中6 6名学生出现食物中毒症状，随后被送名学生出现食物中毒症状，随后被送至江都区人民医院。记者联系江都区至江都区人民医院。记者联系江都区教育局和江都区人民医院得知，事发教育局和江都区人民医院得知，事发前这前这6 6名学生均在校外同一家小饭店吃名学生均在校外同一家小饭店吃饭，饭后不久开始恶心呕吐。经过及饭，饭后不久开始恶心呕吐。经过及时治疗，时治疗，6 6名学生已经脱离危险，被送名学生已经脱离危险，被送入病房观察入病房观察。拒绝“垃圾食品”油炸食品油炸食品导致心血管疾病；含致癌物质；破坏维生素。导致心血管疾病；含致癌物质；破坏维生素。拒绝“垃圾食品”腌制类食品腌制类食品含致癌物质、

5、导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌等。含致癌物质、导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌等。拒绝“垃圾食品”碳酸饮料类食品碳酸饮料类食品含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；含糖量过高。含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；含糖量过高。拒绝“垃圾食品”烧烤类食品烧烤类食品含大量致癌物质三苯四丙吡，导致蛋白质碳化变性。含大量致癌物质三苯四丙吡，导致蛋白质碳化变性。拒绝“垃圾食品”罐头类食品罐头类食品破坏维生素，使蛋白质变性；热量过多，营养成分低。破坏维生素，使蛋白质变性；热量过多，营养成分低。拒绝“垃圾食品”冷冻甜品类食品冷冻甜品类食品含奶油极易引起肥胖；含糖量过高影响正餐。含奶油极易引起肥胖；含糖量过高影

6、响正餐。拒绝“垃圾食品”方便类食品方便类食品食用香精和色素过多食用香精和色素过多,严重破坏维生素；营养成分低。严重破坏维生素；营养成分低。1 1、到正规的商场购买有质量保证的食品，依法选择健、到正规的商场购买有质量保证的食品，依法选择健康食品，不买食品包装不全的康食品，不买食品包装不全的“三无三无”产品。产品。2 2、做到不吃或尽可能少吃垃圾食品，不吃不洁瓜果、做到不吃或尽可能少吃垃圾食品，不吃不洁瓜果、不吃腐败变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水、不吃腐败变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水、少吃零食。少吃零食。3 3、天气炎热，微生物繁殖迅速，食品容易腐败变质，、天气炎热，微生

7、物繁殖迅速，食品容易腐败变质，不注意易发生食品中毒。住校生应特别注意，父母送来的不注意易发生食品中毒。住校生应特别注意，父母送来的饭菜要当餐吃完，不要放置在食堂脸盆里，不卫生，易变饭菜要当餐吃完，不要放置在食堂脸盆里，不卫生，易变质。质。o许多饮料中都含有防腐剂、香精和人造色素等，并许多饮料中都含有防腐剂、香精和人造色素等，并且由于糖分含量多而热量很高，中小学生经常饮用且由于糖分含量多而热量很高，中小学生经常饮用这样的饮料不利于身体健康，所以，这样的饮料不利于身体健康，所以，最好的饮料是最好的饮料是白开水。白开水。o养成良好的卫生习惯，如经常剪指甲、饭前便后及养成良好的卫生习惯，如经常剪指甲、

8、饭前便后及时洗手等，预防一些传染病和肠道寄生虫的传播。时洗手等，预防一些传染病和肠道寄生虫的传播。o生吃的瓜果和蔬菜要洗净，避免农药中毒。生吃的瓜果和蔬菜要洗净，避免农药中毒。o选择包装食品时，要注意识别食品的生产日期和保选择包装食品时，要注意识别食品的生产日期和保质期等。质期等。o尽量少吃时间过长的剩菜、剩饭。如果要吃一尽量少吃时间过长的剩菜、剩饭。如果要吃一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒。定要彻底加热，防止细菌性食物中毒。o不吃没有卫生保证的生食，如生鱼片、生荸荠。不吃没有卫生保证的生食，如生鱼片、生荸荠。o不吃、不喝街头贩卖的、没有卫生许可证的食不吃、不喝街头贩卖的、没有卫生许可证的食

9、品。品。o尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食品，这是因为尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食品，这是因为这类食品往往含有比较多的污染物。这类食品往往含有比较多的污染物。潜伏期短：一般食后几分钟到几小时潜伏期短：一般食后几分钟到几小时发病。发病。胃肠道症状：腹泻、胃肠道症状：腹泻、腹痛，有的伴随呕吐、腹痛，有的伴随呕吐、发热。发热。如果发现食物中毒怎么办？如果发现食物中毒怎么办？一旦发生食物中毒，最好马上到医院就诊，不要自行一旦发生食物中毒，最好马上到医院就诊，不要自行服药，若无法尽快就医，可采取如下急救措施：服药，若无法尽快就医，可采取如下急救措施：2、催吐：、催吐：对中毒不久而无明显呕吐者，可先用手指、筷

10、子等刺激对中毒不久而无明显呕吐者，可先用手指、筷子等刺激其舌根部的方法催吐，以减少毒素的吸收。如在呕吐物中发现血性液体，则提示可其舌根部的方法催吐，以减少毒素的吸收。如在呕吐物中发现血性液体，则提示可能出现了消化道或咽部出血，应暂时停止催吐。能出现了消化道或咽部出血，应暂时停止催吐。3、导泻：、导泻：如果病人吃下去的中毒食物时间较长如果病人吃下去的中毒食物时间较长(如超过两小时如超过两小时)，而，而且精神较好，用大黄、番泻叶煎服或用开水冲服，都能达到导泻的目的。且精神较好，用大黄、番泻叶煎服或用开水冲服，都能达到导泻的目的。1、保存好剩余食品、呕吐物、排泄物、血和尿等样品。、保存好剩余食品、呕

11、吐物、排泄物、血和尿等样品。同学们，学习了这么多，相信你一定有了同学们，学习了这么多，相信你一定有了很大的收获，要想健康、快乐的成长，我建议很大的收获，要想健康、快乐的成长，我建议你要多吃豆类、鱼类、禽蛋类、瓜果蔬菜，还你要多吃豆类、鱼类、禽蛋类、瓜果蔬菜，还要喝牛奶哦要喝牛奶哦切记不要挑食！合理搭配膳食，切记不要挑食！合理搭配膳食，这样你才会长的壮壮，脑袋棒棒这样你才会长的壮壮，脑袋棒棒O(_)OO(_)O适进食，勿过量，食均衡，远病荒。适进食，勿过量，食均衡，远病荒。惜粮食，不挑食，劣质品，放一旁。惜粮食，不挑食，劣质品，放一旁。瓜果菜，多进食，助消化，增营养。瓜果菜，多进食，助消化，增营养。白开水，益身体，重正餐，减零食。白开水，益身体，重正餐，减零食。行走时，莫贪吃，食无言，利健体。行走时，莫贪吃，食无言，利健体。练练