葡萄酒酒庄介绍论文.doc

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1、河北农业大学 2025年7月11日作者: 雷蕾葡萄酒酒庄介绍指导教师：王贞强 专业班级：外国语学院英语1101班摘要：西方的葡萄酒文化源远流长，阳光充足、气候优良并且稳定、土 地矿物质丰富，是不受污染的最佳天然环境，才能种植出世界上最好的葡萄。本文主要介绍了世界十大著名葡萄酒庄的概况，希望能让大家对葡萄酒酒庄文化有一个更深的了解。一、正文1.彼德鲁庄园 CHETEAU PTRUS 法国波尔多 位于法国波尔多的庞梅洛区。面积11。5公顷。特色品评：拥有异常强烈的颜色，香气丰富而富于变化，极具陈年能力，醇厚。 波尔多（Bordeaux)地区有五大产区：Medoc（梅多克）、Pomerol（庞梅洛）

2、Graves（植物园雷夫）、St-Emilion（圣爱美隆）、Sauternes（苏代）。在总计25000公顷的土地中，庞梅洛仅占其中不过740公顷，约为波尔多区总面积3%左右。本区多为小农，其中 185个酒厂每家只占地不到4公顷，全区最大的酒厂占地也不过48公顷。由于许多小酒厂只有不到1公顷的园地，年产量仅有两三百箱，所以拥有12顷土地的彼德鲁庄园即为个中翘楚。 彼德鲁庄园在拉丁文中的意为“彼德”，所以彼德鲁庄园意即“彼德堡”。比起康帝园来说，本园的历史就逊色许多。若说康帝园是先天与后天共同努力的结果，那彼德鲁庄园的成就大概就全赖后天的辛勤了。彼德鲁首次出现是在1837年，那时彼德鲁庄园已

3、经列在庞梅洛区第四五名的地位。到了1868年，彼德鲁庄园已经被公认为可在当地占第三把交椅，年产量12000箱至15000箱之间，价钱相当于波尔多第五等顶级酒。到了1893年其排位窜升至第二位，当时1000箱的彼德鲁庄园卖价约3000法郎，价钱相当于波尔多第三等至二等之间的顶级酒价钱。再到第一次世界大战后，情况开始好转，年产量攀升至以往的一倍，遇到好的年份，彼德鲁庄园已经可以卖到波尔多二等顶级酒的价钱。 1925年一位饭店的老板娘鲁芭夫人从园主阿诺德家族手中购得彼德鲁庄园后，才改变了本园的命运。鲁芭夫人家族在本地区已拥有两家酒厂，弟弟又是本行政区利邦市的市长，她本人也是一名成功的企业家，在利邦市

4、拥有一家饭店。购得彼德鲁庄园后，鲁芭夫人便致力于打响其知名度。首先，她将本酒价钱提高，其次，她将彼德鲁庄园介绍给自己的富豪朋友们，彼德鲁庄园便在法国的高级社交圈内迅速流行起来，而不再是“乡下绅士”的专利品了。随后，鲁芭夫人双做出了一项彻底迟复为改变彼德鲁庄园日后身价的：打进英国皇室。 法国波尔多地区在1855年对红酒进行甄选，确定了5等可列入“顶级”的酒厂，但这种划分只针对梅多克区，而并未将庞梅洛区包括在内，所以彼德鲁庄园红酒迟迟未能得到一份真正的肯定。然而，庞梅洛区佳酿甚多，彼德鲁庄园更有不可挡之势，各界要求重新评比的呼声一直不断。但在1961年这个计划功亏一篑，法国不愿更改自1855年以来

5、的传统，所以，迄今彼德鲁庄园的标签也只能印上“好酒”，而不能印上“顶级酒”，但在波尔多区，任何排不上“顶级” 的酒都可以冠名为“好酒”。 彼德鲁庄园红酒的成功基于经营者的高超手腕，但不可讳言的是，彼德鲁庄园也是以绝对的“理想主义”来酿造的。本来，该地更应适合养牛，因为当地表层是纯黏土，之下又有一层陶土，更深一层是含铁很高的石灰土，并有极好的排水性。彼德鲁庄园的葡萄园占地11。4公顷，其中5公顷是1969年才从邻近的戈昌堡购得。所栽培的品种95%以上是梅洛种，其余为卡本内苏维浓；由于卡本内苏维浓较早成熟，所以除非年份特别好，彼德鲁庄园不用其来酿酒。酒园植株密度为每公顷6000株，平均树龄在40岁

6、左右，有的甚至达到80岁。经营者在葡萄园的更新上采取较传统的方式，也就是通过品选，以最上选者作为“母株”，这和1946年康帝园在铲除老根时的方法是一样的。葡萄园也采取严格的“控果”，每株保持几个芽眼，每个芽眼仅留下一串葡萄。经营者要求葡萄全熟，但避免过熟，否则会影响葡萄酒细腻的风味。采收时间则订为下午，目的是让上午阳光将前夜残留的露水晒干。曾经有一次在采收时下雨，经营者便请来一架直升机吹干整个葡萄园。每次采收都只持续半天，雇用180个采收工，下园二三次即采摘完毕。 在酿制时，彼德鲁庄园每三个月将酒移置于不同材质的木桶中，在20-22个月的醇化期中轮流让新酒吸收各种木材的香味，使得彼德鲁庄园红酒

7、香味的复杂。所以彼德鲁独特的“换桶”，亦可称得上是一门功夫。 彼德鲁庄园平均年产42000瓶，最多不超过50000瓶，只相当于美国最大葡萄酒厂加洛6分钟的生产量，所以价格的高昂是可想而知的。而且，彼德鲁庄园在每个国家仅有一家特约经销商，经销商有权购买一定数量的酒，并得自己行决定分配给老客户。由于每一个中间商都会加价，导致一般消费者必须以4- 5倍的价钱才能买到。1996年初在美国拍卖1989年份的彼德鲁一瓶为791美元。同年初在纽约的一场拍卖会中，1982年的彼德鲁庄园一箱拍得 12000元，每瓶恰好1000美元。所以，在酒的投资与投机方面，彼德鲁庄园无疑是投资者与投机客的最爱。据悉，每年出产

8、的彼德鲁庄园佳酿真正被世人品尝的数量，远远不够用作生财的囤积品。 彼德鲁庄园酒拥有异常强烈的颜色，加上松露、巧克力、牛奶、花香、黑莓与深厚的单宁，发挥出无比细腻及变化无穷的特性。彼德鲁庄园一定要陈上一二十年才可以完全成熟。这也是彼德鲁庄园几乎全部使用梅洛葡萄才可能达到久藏的效果。2.罗曼尼康帝 ROMANE CONTI 法国勃艮第 （位于法国波尔多）法国葡萄酒著名的产区中，最耳熟能详的是 波尔多，以柏翠酒园（Chateau Petrus）和拉菲酒园（Chateau Lafite Rothschild）为代表的顶级波尔多酒园，近年来受到东南亚富豪的追捧，价格节节攀升。但当谈到罗曼尼康帝（La R

9、omanee Conti）酒园时，即使是顶级波尔多酒园的主人也会表达崇高的敬意。曾掌舵波尔多顶级酒园之一的伊甘酒园（Chateau dYquem）长达30余载的老贵族亚历山大德吕合萨吕斯伯爵就曾经提到过，在他家里，只能轻声而富有敬意地谈论罗曼尼康帝这款梦幻之酒。 圣维旺德维吉修道院建于公元900年左右，由维吉（Vergy）的领主马纳赛一世所建，被德维吉城堡保护着。城堡建于7 世纪，位于维吉山的峰顶上，在夜丘的前沿。在教士（Cisterciens）的建设之下，12 世纪开始，区域内的葡萄种植和酿酒已在当地有一定声誉。1232年，维吉（Vergy）家族的艾利克丝德维吉（AlixdeVergy），也

10、是布根地女公爵，以证明的形式确保圣维旺德维吉修道院在那个时期在相关地块上的所有权，以及种植葡萄和收获葡萄的权益。13 世纪时圣维旺修道院陆续又购买或接受捐赠一些园区。1276年10月的某一天，时任修道院院长的伊夫德夏桑（Yvesde Chasans）买下了一块园区，其中就包含现在的罗曼尼?康帝酒园。 到1512年，圣维旺修道院一共拥有4块园区，也即4个“克洛（Cloux）”（现代法语中为“Clos”）。15121584年，含有罗曼尼?康帝酒园的那个克洛（Cloux）更名为CrosdesCloux。1584年2月19日，Cros desCloux酒园被售出。几经易手，在1631年8月28日被出售

11、给家族，当时酒园还是在领主所在的梧玖（Vougeot）村酿酒。1651年Cros des Cloux更名为罗曼尼（La Romane）酒园。克伦堡家族管理时代，罗曼尼酒园声誉日增，价格也扶摇直上。除了梦特拉谢（Montrachet）产区以外，罗曼尼酒园的酒要比周边优质酒园的贵五六倍。 1760年，克伦堡家族由于债务缠身，被迫出售罗曼尼酒园，此时酒园已被公认为布根地（Bourgogne）产区最顶尖的酒园。而竞争酒园的是当时两位赫赫有名的人物。一位是当时的堂兄弟、的亲王路易弗朗索瓦德波旁（Louis FrancoisdeBourbon），或者被称为康帝亲王（PrincedeConti）；另一位则是

12、在朝野影响力极大，法王宠爱的情妇，庞巴杜（Mmede Pompadour）夫人。 康帝亲王和路易十五关系甚好，商量的很多政务或是机密甚至连庞巴都不知道。因为都是和路易十五关系密切的人，这场竞争令人瞩目。另外，康帝亲王和庞巴杜夫人之间一直以来交恶甚多，猜忌和倾轧也不少。这场竞争也成了积怨的爆发。最后康帝亲王于1760年7月18日以令人难以置信的高价80000里弗尔（Livre，法国古时候的重量单位，斤，约490克，制）购入罗曼尼酒园，另外还支付12400里弗尔买下窖藏的成品酒（当时的交易惯例）。平均每乌武荷（Ouvre，勃艮第土地面积单位，相当于0.0428公顷）2310里弗尔，而周边上等酒园价

13、格每乌武荷还不到200里弗尔！从而使罗曼尼酒园成为当时世界上最昂贵的酒园，至高无上的地位开始确立。而庞巴杜夫人因为此事，从此不再青睐布根地产区的葡萄酒，转而在宫廷里推广唐佩里农（Dom Perignon，香槟之父）发明的香槟酒。 罗曼尼酒园到了康帝亲王手中之后，酒园才有了现在的名号：罗曼尼康帝（La Romanee Conti）。其后，1789年到来，康帝家族被逐，葡萄园充公。1794年后，罗曼尼康帝酒园经多次转手，1819年被于连欧瓦（Julien julesOuvrard）收入囊中，1869年则由葡萄酒领域非常专业的玛利迪沃谢（Jacques Marie Duvault Blochet）以

14、260000法郎购入。至此钻石又重新闪耀世间！迪沃布洛谢家族经不懈努力，罗曼尼康帝酒园终于实至名归，真正达到了布根地，乃至世界最顶级酒园的水准。1942年，亨利勒华（Henri Leroy）从迪沃布洛谢家族手中购得罗曼尼?康帝酒园一半股权。延续至今，罗曼尼?康帝酒园一直为两个家族共同拥有。1 如今的罗曼尼康帝（La Romanee Conti）是法国最顶尖的酒园，甚至被广泛认为世界最顶级的红葡萄酒园。这座位于布根地产区夜丘（Cotedenuits）子产区核心位置的超级酒园，光凭一己之力就足以将布根地产区提升到与波尔多并驾齐驱的地位。 罗曼尼康帝酒园所属的罗曼尼村（Vosne Romanee）里

15、共有7座顶级佳酿（GrandCru）等级酒园，其中，康帝酒园独立拥有两个完整顶级佳酿等级园区：1.805公顷的罗曼尼康帝酒园与6.06公顷的拉塔希（LaTache）酒园，所以在这两款酒的瓶子上会标着“MONOPOLE”字样，表示独家拥有；另外还拥有约3.51公顷的堡（Richebourg）酒园、5.29公顷的罗曼尼圣维旺（Romanee Saint Vivant）酒园、3.53公顷的大索（GrandEchezeaux）酒园、4.67公顷的艾希索（Echezeaux）酒园及不到0.6759公顷的顶级白葡萄酒园梦特拉谢（Montrachet）。 这里出产的酒俱为精品，尤以罗曼尼康帝酒园为最。罗曼尼

16、康帝酒园占地约1.805公顷，精耕细作下，酒园产量极低，每公顷平均种植葡萄约10000株，年产量控制在2500公升，几乎平均每3株葡萄才能出一瓶酒，平均每年产量仅约6000瓶，还不及拉菲酒园产量的1/50。柏翠酒园面积是罗曼尼?康帝酒园的6倍，产量却是其10倍。罗曼尼康帝酒园于1936年9月11日被法国官方定为顶级佳酿（Grand Cru）等级。另外，酒园的葡萄为贵族品种黑皮诺（Pinot Noir），罗曼尼康帝将黑皮诺的各项迷人特质完美地呈现出来。馥郁持久的香气，精致醇厚，细腻而有力，平衡而又凝缩，丝绒般的质地柔滑优雅，几乎将顶级黑皮诺的优点集于一身。3.奔富格兰奇 PENFOLDS GRA

17、NGE 澳大利亚巴罗莎山谷（Barossa Valley, Australia） 奔富酒庄（Penfolds Winery）位于赫赫有名的巴罗萨产区，是澳大利亚最著名，也是最大的，它被人们看作是澳大利亚红酒的象征，被称为澳大利亚葡萄酒业的贵族。在，这是一个无人不知，无人不晓的品牌。奔富酒庄的发展史充满传奇，有人说，它其实是欧洲在澳大利亚开拓、发展、定居繁衍演变史的一个缩影。 奔富酒庄（Penfolds）的历史其实是在澳大利亚开拓，发展，定居繁衍演变史的一个缩影，从这个美丽神奇国度近200多年的发展来看，Penfolds已经稳稳的站住了脚跟，并且在整个葡萄酒世界中扮演着一个十分重要的角色。澳大利

18、亚葡萄酒产业在世界葡萄酒市场中之所以能占有一席之地，并且有着向等旧世界抗衡能力靠的是其良好的品质，最实惠的价格以及他们引以为自己的销售哲学“our wine is value for money”。而在整个澳大利亚葡萄酒产业中的，不得不提的是澳大利亚葡萄酒业的贵族-Penfolds，这个被人们赞誉为澳大利亚最富盛名的葡萄酒的品牌。 奔富酒庄的创始人是一位来自英国的年轻医生-克里斯多佛罗森奔富。一个半世纪以前，他远离自己的家园移民到澳大利亚这块大陆，开始了他新的人生。克里斯多佛罗森。奔富出生在1811年，在11个孩子中是最小的一个，早年求学于著名的圣巴塞洛缪医院，并毕业于1838年。 在当年的历

19、史背景下，就像其他医生一样，年轻的克里斯多佛罗森。奔富也拥有着一个坚定的信念-研究葡萄酒的药用价值。在他离开前往澳大利亚之前，他获得了当时法国南部的部分葡萄树藤并且把它带到了目的地-南澳大利亚的阿德莱得（Adelaide）。1845年，他和他的妻子玛丽（Mary）在阿德莱得的市郊玛吉尔（Magill）种下了这些葡萄树苗，延续法国南部的葡萄种植的传统，他们也在葡萄树的中心地带建造了小石屋，他们夫妇把这小石屋称为Grange，在英文中的意思为农庄，这也是日后奔富酒庄最富盛名的葡萄酒Grange系列的由来，这个系列的葡萄酒在如今的市场中成为众多葡萄酒收藏家竞相收购的一个宠儿。 也就是在那个简陋的石屋

20、内，克里斯多佛罗森奔富建立了他的医学实验中心并且为他的病人制造加强性葡萄酒-波特（port）以及（sherry）随着葡萄酒的需求增加，克里斯多佛罗森奔富增加了葡萄的种植面积和产量。 1780年，克里斯多佛罗森奔富不幸去世，但他的和酒厂却在他能干的妻子。奔富的经营下延续发展起来。可以说奔富酒庄的奠基人应该是他们夫妇俩，前者创造了这个酒园的雏形，而后者则是这个酒园延续，发展成功的重要功臣。在玛丽。奔富的细心经营下， 奔富酒庄的规模越来越大，从酒园建立后的35年时间内，在Magill，1881年的数据表明在那存贮了近107，000加仑折合500，000升的葡萄酒，而在当时，这个数量是整个南澳大利亚葡

21、萄酒存储量的1/3，而奔富酒庄原有的葡萄种植面积也达到了120，成为南澳大利亚第一大庄园，从此以后奔富酒庄就成为了澳大利亚家喻户晓的一个名字。 在1962年，奔富酒庄成为了一家上市公司。虽然奔富酒庄家族在1976年脱离了对公司的控制，但奔富酒庄仍旧保留着其始终如一的优良品质和奔富酒庄的酿酒哲学，以至于 奔富酒庄直到现今仍旧是澳大利亚葡萄酒业的掌舵人之一。在20世纪90年代， 奔富酒庄的项目(yielded Yattarna Chardonnay)预示着澳大利亚也有制造和一样出名的世界级别的白葡萄酒的能力。上世纪末的后起之秀，希望之星-RWT逐渐成为(Barossa Valley)的一个新的风格

22、使用法国而放弃橡木桶使得酿造出的葡萄酒更有让人难忘的丰满度。 奔富酒庄在现阶段仍旧致力于不断开发新的葡萄酒以满足来自世界各地的消费者。 通过这些改变， 奔富酒庄仍旧延续着她的成功，而这一切和她多年的经验，尝试密不可分。 奔富酒庄的哲学指导着这个企业不断前进。与其说WOLF BLASS的成功部分依靠其出色的营销策略，那奔富酒庄的传统老牌主要依靠的是不遗余力的提高质量，遵循其”有多少优质葡萄就酿多少好酒的”简单思路，不求数量的多少单求质量的保证。这点也让这个牌子在世界顶级葡萄酒的评选中独占鳌头。 奔富酒庄在澳大利亚各地不断筛选各种优质葡萄，以保证葡萄生长在最适合的风土环境之下，奔富的8个庄园覆盖

23、了以下几个主要产区： 阿德莱德(Adelaide) 奔富最早的起源地，酒王许(Grange)就在此诞生，二十世纪中期以后因阿德莱德的，导致这个葡萄园缩减至目前的5公顷，主要种植西拉子葡萄并出产量小但精致的高端奔富葡萄酒。 麦拿伦谷(McLaren Vale) 紧邻阿德莱德产区，这里的导致常年气温不高，昼夜温差不大，主要种植歌海娜、赤霞珠、和长相思 巴罗萨谷(Barossa Valley) 稳定的气候和炎热的夏天导致这里酿造的葡萄酒有着深邃的颜色、多变的果香气息和良好的陈年能力，主要种植西拉子和赤霞珠葡萄。 奔富于1978年在克莱尔谷收购了葡萄园，这里常年有着凉爽的海风和比较寒冷的夜晚，适合种植

24、喜寒性葡萄，奔富主要在此区种植白葡萄雷司令和霞多丽 古纳华拉谷(Coonawarra) 特有的红土壤能够使葡萄藤有着更少的枝叶和更浓郁的果实，这里的赤霞珠闻名于全澳大利亚，奔富在此种植的赤霞珠有着丰富浓郁的果香和扎实的酒体，非常适合陈年。这些葡萄园加起来的总面积超过1000公顷。其中克莱尔谷和巴罗萨谷占主要，这里的西拉子和霞多丽的产量占据整个奔富的一半以上，奔富在部分葡萄园采用人手采摘，这些葡萄通常多用于奔富高端产品，例如BIN 407、BIN 707、Grange等，而其他商业化气息较浓的系列则采用半机械采摘。 奔富葛兰许(Grange)是该庄园历史最悠久、品质最上乘的出品，现在葛兰许已从最

25、初的阿德莱德产区移至巴罗萨产区生产，这里有着最出色的西拉子。葛兰许代表了澳大利亚葡萄酒的传统酿酒技术，一切澳大利亚葡萄酒的特点都能从其身上找到。 奔富的前任首席酿酒师彼得.泰勒(Peter.Taylor)在九十年代离任以后在地区创建了百兔庄园(Hares Chase)，这个庄园在短短十年时间内已成为闻名整个澳大利亚，该庄园于2009年12月正式进入市场。 4.贺兰酒庄 HARLAN ESTATE 美国加利福尼亚州纳帕谷（Napa Valley, California） 贺兰酒庄的创始人H. 威廉贺兰（H. WilliamHarlan）有一点点野心，简单地说，他决心创造出加利福尼亚的“头品”（F

26、irstGrowth）。作为一位有着房地产和酒店经营丰富经验的企业家，贺兰深谙“位置”的重要性。他的那些地产就是20年多年来对一流山地葡萄园的研究结果，它们位于著名的罗塞福-奥克维（Rutherford-Oakville）海滨之上，共陆续买进了93公顷。这块土地上布满了壮观的小橡树山和峡谷，现在只有百分之十的面积用来种植葡萄。 美国加利福尼亚州纳帕谷的，Napa Valley, California)不仅有着享誉世界、风格强劲的母品牌葡萄酒Harlan Estate，更加有着世界一流的葡萄园风光。 虽然历史只有短短20多年，但贺兰酒庄却被誉为美国加州最杰出的酒庄之一，这是因为酒庄主人Harla

27、n先生慧眼识珠，曾聘请许多世界一流的葡萄种植师、酿酒师帮忙，再加上优良的土地种植条件，令Harlan Estate的酒在世界葡萄酒评分中能达到95分以上。 阳光充沛、风景迷人的加利福尼亚州是美国葡萄酒的著名产地。在30英里长，占地45000英亩的纳帕谷，你会欣赏到整个山谷的葡萄园风光，在加州常年慷慨的阳光照耀下，纳帕谷的葡萄园充满着能让人心情大好的阳光风情。 贺兰酒庄占据了纳帕谷最佳的位置，它位于一块宽敞的山地上，濒临著名的罗塞福奥克维(Rutherford Oakville)海滨，虽然面积有93公顷，但讲究品质的庄园主人只将土地的十分之一用于种植顶级葡萄品种，其他土地则种植了小橡树，缔造了与

28、众不同的葡萄园风光。许多爱好旅游或是爱好葡萄酒的人喜欢在秋天拜访这个葡萄园，香港名酒汇品酒师也是在秋天来到这里的。秋天山谷中的色彩最为丰富，可以搭乘特有的热气球进行一次葡萄园高空之旅，俯瞰地面上金色、红色、紫色、绿色的大地和远处的蓝色海滨相映成趣，坐在热气球上品尝着醉人的葡萄酒，十分壮观。 贺兰酒庄迷人的葡萄园风光加上醉人的葡萄酒绝对是人间的天堂乐园。5.马尔卡森 MARCASSIN 美国加利福尼亚州索诺玛峡谷（Sonoma Valley, California） 1985年，海伦戴利（Helen Turley）和约翰韦劳弗（JohnWetlaufer）买下了这片16公顷的土地。1991年的时

29、候这里仅仅种植了3.5公顷的葡萄林。1996年，他们产出第一批马尔卡森庄园葡萄酒：夏敦埃（Chardonnay）和黑皮诺（PinotNoir）。它们都很出色，而后续品种的味道更加丰富。从1990年开始，主人用这些索诺玛地区凉爽天气催生的葡萄，酿造出一系列的精美夏敦埃酒，它们的味道如此浓郁香醇。同植物打交道与管理一座葡萄园完全不同，你要掌控所有的种植和酿酒问题。 6.戴利葡萄酒 TURLEY WINE CELLARS 美国加利福尼亚州纳帕谷 拉里戴利（Larry Turley）一直追求着他的激情最爱：老藤金粉黛尔（old-vineZinfandel）和佩蒂席拉（PetiteSirah），他称呼它

30、们为“大红”，这个词语恰当地描绘了它淳厚的浓度。这种对于葡萄酒的热爱世代相传，他的姐妹海伦戴利（HelenTurley）是一位葡萄酒师，经营着Marcassin加利福尼亚州夏敦埃酒最畅销的新品牌。49岁的拉里戴利长满胡子，是一位急诊室的内科医生，他一直钟爱加利福尼亚老藤酿金粉黛尔葡萄酒（Zinfandels）。 戴利的老藤葡萄园藏着一个惊人的数字，那就是这些老藤葡萄树很多都已百岁高龄。戴利相信越老的葡萄藤，味道越自然、和谐。相比之下，时间短的津芬德尔葡萄藤则可以获得较大的生产量。 7.玛歌酒庄 CHETEAU MARGAUX 法国波尔多 玛歌酒庄创建于15世纪。这里曾经是英格兰国王爱德华三世的

31、豪宅，也是吉耶纳（Guyenne）地区最宏伟坚固的城堡之一。几个世纪以来，这里几易其主。1804年，La Colonilla侯爵来到这里，将古老的哥特式住宅夷为平地，修建了今天我们看到的城堡。1977年，Laura和AndrMentzelopoulos夫妇买下城堡，斥巨资兴建葡萄园并购买酿酒用具。EmilePeynaud作为顾问留在这里监督酿酒过程。当时的评论认为，要等很长时间，这些改善的设施才能让这里的葡萄酒香飘万里。但1978年酿出的第传统的名庄均产于波尔多的左岸。她们有三个产自菩依乐 （Pauillac）村，一个产自碧莎（Pessac）村和庄产自玛歌（Margaux）村。玛歌庄是玛歌村名

32、庄中最 灿烂的一颗明珠。 玛歌庄由Pierre de Lestonnac建园于1590年。由 Lestonnac家族拥有近百年之久。但由于女传子，子传女的关系， 令其原有姓氏早不复存在。1787年玛歌庄已被18世纪最出名的酒评家，当时的美国驻法大使Thomas Jefferson点名为的四大名庄。其余三个分别是庄，庄和红颜容庄 。Thomas Jefferson的真是了得。在六十多年后的1855年评级中，此全进入了列级名庄中的 四个一级庄。 玛歌庄的种植面积有78公顷，其中 Cabernet Sauvignon75%，Merlot20%，Cabernet France和Petit Verdot

33、5%。玛歌庄的正牌酒Chateau Margaux自八十年代至今表现相当出色，很多酒评人称之为近年来波尔多左岸最好的一级名庄。玛歌庄的副 牌叫：Pavillon Rouge du Chateau Margaux（玛歌红亭），是波尔多最早的名庄副牌酒。玛歌生产副 牌的历史已超过一百年。玛歌庄还有12公顷的白，全是Sauvignon Blanc（威浓）用于产波尔多最 好的之一的Pavillon Blanc du Chateau Margaux（玛歌白亭）。玛歌庄的总产量大约每年2万箱 酒。 玛歌红酒颜色优美，气味香甜优雅，酒体结 构紧密细致，入口温柔典雅，而且平宜近人。您感觉她有力度但不上头，她喝

34、起来舒服而不易醉，微微张 开口，您会感觉纯静清凉。玛歌酒是一种适合心平气和地品尝和体现的酒。有人形容玛歌酒象优美婉 转的绝妙女唱或余音绕梁的音乐体会。访问法国时，法国人也特意安排胡主席参观玛歌庄并亲品82年玛歌酒 。壮丽城堡的建成应归功于Marguis de La Colonilla。他于1802年买下玛歌庄，花了14年时间和精力 设计及建造。终于在1816年完工建成了今天我们所见到的玛歌庄城堡。 1836年，De La Colonilla家族出售了玛歌庄。后来玛 歌庄又经过多次的转让，直到1934年玛歌庄由波尔多大酒商Ginestet家族购下并精心管理着。初， Ginestet的酒贸易业务经

35、营不力，周转，所以决定出售玛歌庄。但他们列出了出售 的三大条件：一、必须保留Ginestet公司作为玛歌酒的独家经销权；二、原有雇员不得被新买主； 三、为了Pierre Ginestet对玛歌酒庄所做的贡献，新买主必须允许Pierre终身居住在酒庄城堡。这三大条 件虽然令很多国内买家为难，但还是有国外买家争相竟投的。可惜认为玛歌酒庄是法国人民的重 要历史和，所以千方阻挡外国买家的界入。最后Ginestet只能作出包括金钱的各种让步，终于在 1977年成功地卖给了在法国经营超市网络的Andre Mentezelopoulos家族。1980年Andre去世，他的 产业留下给女儿Corinne。19

36、87年Corinne决定把家族产业和富有的家族Agnelli合并。因此意大利人 也自然地拥有了玛歌庄的部分产权。但玛歌庄的经营至今一直由Corinne负责管理。 玛歌庄的红葡萄种植面积有78公顷，其中 Cabernet Sauvignon75%，Merlot20%，Cabernet France和Petit Verdot5%。玛歌庄的正牌酒Chateau Margaux自八十年代至今表现相当出色，很多酒评人称之为近年来波尔多左岸最好的一级名庄。玛歌庄的副 牌红酒叫：Pavillon Rouge du Chateau Margaux（玛歌红亭），是波尔多最早的名庄副牌酒。玛歌生产副 牌的历史已超

37、过一百年。玛歌庄还有12公顷的白葡萄，全是Sauvignon Blanc（白沙威浓）用于产波尔多最 好的白葡萄酒之一的Pavillon Blanc du Chateau Margaux（玛歌白亭）。玛歌庄的总产量大约每年2万箱 酒。 玛歌红酒颜色优美，气味香甜优雅，酒体结 构紧密细致，入口温柔典雅，而且平宜近人。您感觉她有力度但不上头，她喝起来舒服而不易醉，微微张 开口，您会感觉口腔纯静清凉。玛歌酒是一种适合心平气和地品尝和体现的酒。有人形容玛歌酒象优美婉 转的绝妙女唱或余音绕梁的音乐体会。 一瓶葡萄酒就让人见识了玛歌酒庄的伟大之处。 8.嘉莫斯-嘉本纳沙威浓 CAYMUS CABERNET

38、SAUVIGNON 美国加利福尼亚州纳帕谷 嘉本纳沙威浓葡萄酒几乎一直是嘉莫斯酒庄的形象代表。在这个酿酒厂里，你随便打开一瓶1974、1975或者1976年份的葡萄酒，那里面仍会飘出新鲜水果的味道。 992年的嘉本纳沙威浓葡萄酒，有着烤橡木和黑茶藨子的浓郁香味。它所具有的成熟、浓郁、淳厚和丰富的味道十分贴近人们的口感。“嘉莫斯特别精选”是加州嘉本纳沙威浓葡萄酒最负盛名的几个品种之一。 9.马丁南尼 MARTINELLI 美国加利福尼亚州索诺玛谷（Sonoma Valley） 在俄罗斯河谷（Russian RiverValley）的所有庄园主里面，马丁南尼（Martinelli）家族一直声名显赫

39、他们拥有的142多公顷种植葡萄园，同时为其他顶级葡萄酒生产商的提供上等原料。几年前，史蒂夫马丁南尼（SteveMartinelli）开始自行灌装4000多桶不朽之作，虽然相对于马丁南尼葡萄园的总产量，这不过是很小的比例。但是他们却有着挑选最好葡萄原料的绝对权力。因为从1993年开始，在顾问和酿酒师海伦戴利的帮助下，马丁南尼采用无过滤技术灌装了所有的马丁南尼葡萄酒，其结果是它们成为加利福尼亚州味道最丰富、最令人激动的葡萄酒品牌。 10.狄康堡 CHETEAU DYQUEM 法国波尔多 狄康堡属于Grand Premier Cru。它来自波尔多南部的苏特恩地区。在1855年的“波尔多葡萄酒官方等

40、级”（Bordeaux Wine OfficialClassification）评定中，狄康堡是苏特恩地区惟一获此殊荣的葡萄酒，表明了人们对其优良品质的认可。狄康堡葡萄酒具备浓郁、淳厚带有甜味的特性。每一枝狄康葡萄藤仅仅生产一杯葡萄酒。二、 总结葡萄酒酒庄文化历史悠久，博大精深，是历史文化的长流中的瑰宝。因此我们应该多了解葡萄酒文化，将葡萄酒文化继续传承。三、 参考文献凯文兹拉利编写的世界葡萄酒全书贺普超主编的葡萄学百度网站 四、 论文致谢 本文在指导教师王贞强老师的多次指导下终于完稿。王贞强老师严谨的治学态度，渊博的专业知识，崇高的职业品德，无私的奉献精神令我深深感动。在这里我要对指导教师表达衷心的敬意和谢意，对帮助我搜集资料的同学不胜感激。