食品销售安全责任书模板.docx

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1、食品销售安全责任书模板为全面保障食品安全，维护消费者合法权益，明确食品销售环节安全责任主体及具体义务，依据中华人民共和国食品安全法、中华人民共和国食品安全法实施条例及相关法律法规、规章的规定，本单位郑重承诺并严格履行以下责任：一、依法合规经营严格依法取得食品经营许可证，并在经营场所显著位置公示证照信息，确保经营项目与许可范围完全一致，绝不超范围经营。二、严控进货源头1 .建立供应商审核档案，全面查验供货方有效资质（包括但不限于食品生产/经营许可证、营业执照复印件并加盖公章）；2 .严格执行进货查验记录制度，如实记录食品名称、规格、数量、生产批号、生产日期、保质期、进货日期及供货者名称、地址、联

2、系方式等信息，保存相关凭证至少两年；3 .索取并保存每批次食品的合格证明文件（如出厂检验报告、第三方检测报告），进口食品需查验海关通关单证及中文标签，确保食品来源全程可追溯。三、规范储运销售1 .按食品标签标示要求储存（明确冷藏0-8回、冷冻-18回以下等温控标准，离地离墙10cm,分类存放，防虫防霉）；2 .建立定期清查制度，每日检查库存食品状态，及时下架、隔离并销毁变质、超过保质期或感官性状异常的食品；3 .散装食品销售区域设置公示栏，清晰标注食品名称、生产日期、保质期、生产经营者信息及联系方式，配备防尘、防蝇设施及专用取用工具；4 .严禁销售无标签标识、伪造产地、冒用厂名厂址、篡改生产日

3、期、非法添加或不符合食品安全标准的食品。四、强化人员管理1 .所有接触直接入口食品的从业人员必须持有效健康证明上岗，建立健康档案并动态更新；2 .执行岗前健康检查制度，发现患有发热、腹泻、化脓性皮肤病等有碍食品安全疾病的人员，立即调离工作岗位；3 .规范穿戴清洁工作衣帽、口罩，操作前严格洗手消毒，禁止佩戴首饰、涂抹指甲油等可能污染食品的行为；4 .每季度组织食品安全培训考核，留存培训记录。五、保障场所安全1 .保持经营场所环境整洁，每日清洁消毒地面、货架及设备（留存消毒记录），定期开展病媒生物防治；2 .食品与非食品分区存放，生熟食品分开陈列，配置足量带盖废弃物容器；3 .冷藏冷冻设备配备温度

4、监测装置（每日记录运行温度），定期除霜维护；4 .安装防鼠板、风幕机、纱窗等防护设施并确保有效运行。六、健全防控机制1 .制定食品安全自查计划（每月至少开展1次全面自查），对发现的问题立即整改并形成闭环管理；2 .建立食品安全事故处置预案，发现问题食品后24小时内启动召回程序，同时向属地市场监管部门书面报告；3 .完整保存进货查验、自查整改、培训考核、温度监测等记录备查；4 .无条件配合监管部门监督检查，如实提供台账、票据、检验报告等材料。七、责任追究如因未履行上述责任导致食品安全事件，本单位自愿承担全部法律后果：1 .接受监管部门依法作出的警告、罚款、没收违法所得、责令停产停业、吊销许可证等行政处罚；2 .依法承担消费者医疗费、误工费、惩罚性赔偿等全部民事赔偿责任；3 .对因重大过失或故意违法造成严重后果的直接责任人予以辞退并追偿；4 .涉嫌犯罪的，移交司法机关追究刑事责任。八、承诺声明本单位将严格遵守国家食品安全法律法规，恪守商业道德，全面落实企业主体责任，主动接受政府监管、行业监督及社会公众监督，持续改进食品安全管理体系，切实保障人民群众舌尖上的安全。责任单位（盖章）：法定代表人/负责人（签字）：签署日期：年月日