学校食品安全管理制度（8篇精选）.docx

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1、学校食品安全管理制度为保障学生和教职工在校集中用餐的食品安全与营养健康,加强监督管理，根据食品安全法（以下简称食品安全法）、教育法食品安全法实施等法律法规，制定我校食品安全制度。（一）学校食品安全实行校长（园长）负责制。我校将食品安全作为学校安全工作的重要内容,建立健全并落实有关食品安全管理制度和工作要求，定期组织开展食品安全隐患排查。（二）建立集中用餐陪餐制度，每餐均应有学校（幼儿园）领导与学生共同用餐，做好陪餐记录，及时发现和解决集中用餐过程中存在的问题。（三）配备专（兼）职食品安全管理人员和营养健康管理人员，建立并落实集中用餐岗位责任制度，明确食品安全与营养健康管理相关责任。（四）食品安

2、全与营养健康管理相关工作人员应当按照有关要求，定期接受培训与考核，学习食品安全与营养健康相关法律、法规、规章、标准和其他相关专业知识。（五）建立集中用餐信息公开制度，利用公共信息平台等方式及时向师生家长公开食品进货来源、供餐单位等信息，组织师生家长代表参与食品安全与营养健康的管理和监督。（六）根据卫生健康主管部门发布的学生餐营养指南等标准,针对不同年龄段在校学生营养健康需求，因地制宜引导学生科学营养用餐。（七）加强食品安全与营养健康的宣传教育，在全国食品安全宣传周、全民营养周、中国学生营养日、全国碘缺乏病防治日等重要时间节点，开展相关科学知识普及和宣传教育活动。将食品安全与营养健康相关知识纳入

3、健康教育教学内容，通过主题班会、课外实践等形式开展经常性宣传教育活动。（八）培养学生健康的饮食习惯,加强对学生营养不良与超重、肥胖的监测、评价和干预，利用家长学校等方式对学生家长进行食品安全与营养健康相关知识的宣传教育。（九）不得在校内设置小卖部、超市等食品经营场所。（十）食品采购、食堂管理、供餐单位选择等涉及学校集中用餐的重大事项上，以适当方式听取家长委员会或者学生代表大会、教职工代表大会意见，保障师生家长的知情权、参与权、选择权、监督权。（十一）与食堂承包方或者受委托经营方依法签订合同，明确双方在食品安全与营养健康方面的权利和义务，承担管理责任，督促其落实食品安全管理制度、履行食品安全与营

4、养健康责任。承包方或者受委托经营方应当依照法律、法规、规章、食品安全标准以及合同约定进行经营，对食品安全负责，并接受委托方的监督。（十二）依法取得食品经营许可证，严格按照食品经营许可证载明的经营项目进行经营，并在食堂显著位置悬挂或者摆放许可证。（十三）建立食品安全与营养健康状况自查制度。经营条件发生变化，不再符合食品安全要求的，学校食堂应当立即整改；有发生食品安全事故潜在风险的，立即停止食品经营活动，并及时向所在地食品安全监督管理部门和门报告。（十四）建立健全并落实食品安全管理制度，按照规定制定并执行场所及设施设备清洗消毒、维修保养校验、原料采购至供餐全过程控制管理、餐具饮具清洗消毒、食品添加

5、剂使用管理等食品安全管理制度。（十五）建立并执行从业人员健康管理制度和培训制度。患有国家卫生健康委规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。从事接触直接入口食品工作的从业人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作，必要时应当进行临时健康检查。学校食堂从业人员的健康证明应当在学校食堂显著位置进行统一公示。学校食堂从业人员应当养成良好的个人卫生习惯,加工操作直接入口食品前应当洗手消毒，进入工作岗位前应当穿戴清洁的工作衣帽。学校食堂从业人员不得有在食堂内吸烟等行为。（十六）建立食品安全追溯体系，如实、准确、完整记录并保存食品进货查验等信息，保证食品可追溯。（十七）具有与

6、所经营的食品品种、数量、供餐人数相适应的场所并保持环境整洁，与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。（十八）根据所经营的食品品种、数量、供餐人数，配备相应的设施设备，并配备消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施。就餐区或者就餐区附近应当设置供用餐者清洗手部以及餐具、饮具的用水设施。食品加工、贮存、陈列、转运等设施设备定期维护、清洗、消毒；保温设施及冷藏冷冻设施应当定期清洗、校验。（十九）具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品或者半成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物。制售冷食类

7、食品、生食类食品、裱花蛋糕、现榨果蔬汁等，应当按照有关要求设置专间或者专用操作区，专间应当在加工制作前进行消毒，并由专人加工操作。（二十）食堂采购食品及原料应当遵循安全、健康、符合营养需要的原则。（二十一）建立食品、食品添加剂和食品相关产品进货查验记录制度，如实准确记录名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保留载有上述信息的相关凭证。进货查验记录和相关凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。食用农产品的记录和凭证保存期限不得少于六个月。（二十二）学校食堂采购食品及原料，严格按照下列要求查验许可相

8、关文件，并留存加盖公章（或者签字）的复印件或者其他凭证：L从食品生产者采购食品的，查验其食品生产许可证和产品合格证明文件等；2 .从食品经营者（商场、超市、便利店等）采购食品的，查验其食品经营许可证等；3 .从食用农产品生产者直接采购的，查验并留存其社会信用代码或者身份证复印件；4 .从集中交易市场采购食用农产品的，索取并留存由市场开办者或者经营者加盖公章（或者负责人签字）的购货凭证；5 .采购肉类的应当查验肉类产品的检疫合格证明;采购肉类制品的查验肉类制品的检验合格证明。（二十三）食堂禁止采购、使用下列食品、食品添加剂、食品相关产品：L超过保质期的食品、食品添加剂；6 .腐败变质、油脂酸败、

9、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品、食品添加剂；7 .未按规定进行检疫或者检疫不合格的肉类，或者未经检验或者检验不合格的肉类制品；8 .不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂以及消毒剂、洗涤剂等食品相关产品；9 .法律、法规、规章规定的其他禁止生产经营或者不符合食品安全标准的食品、食品添加剂、食品相关产品。学校食堂在加工前应当检查待加工的食品及原料，发现有前款规定情形的，不得加工或者使用。（二十四）学校食堂提供蔬菜、水果以及按照国际惯例或者民族习惯需要提供的食品应当符合食品安全要求。不得采购、贮存、使用亚硝酸盐（包括亚硝酸钠、亚硝酸钾）。不得制售冷荤类食品、生食类食

10、品、裱花蛋糕，不得加工制作四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品。（二十五）按照保证食品安全的要求贮存食品，做到通风换气、分区分架分类、离墙离地存放、防蝇防鼠防虫设施完好，并定期检查库存，及时清理变质或者超过保质期的食品。贮存散装食品，在贮存位置标明食品的名称、生产日期或者生产批号、保质期、生产者名称以及联系方式等内容。用于保存食品的冷藏冷冻设备，应当贴有标识，原料、半成品和成品应当分柜存放。食品库房不得存放有毒、有害物品。（二十六）设置专用的备餐间或者专用操作区，制定并在显著位置公示人员操作规范；备餐操作时应当避免食品受到污染。食品添加剂由专人专柜（位）保管，按照有关规定做到标识清

11、晰、计量使用、专册记录。（二十七）用于加工动物性食品原料、植物性食品原料、水产品原料、半成品或者成品等的容器、工具应当从形状、材质、颜色、标识上明显区分,做到分开使用，固定存放,用后洗净并保持清洁。餐具、饮具和盛放或者接触直接入口食品的容器、工具，使用前应当洗净、消毒。（二十八）对每餐次加工制作的每种食品成品进行留样，每个品种留样量应当满足检验需要，不得少于125克，并记录留样食品名称、留样量、留样时间、留样人员等。留样食品应当由专柜冷藏保存48小时以上。（二十九）食堂用水应符合国家规定的生活饮用水卫生标准。（三十）食堂产生的餐厨废弃物在餐后及时清除，并按照环保要求分类处理。食堂应当设置专门的

12、餐厨废弃物收集设施并明显标识，按照规定收集、存放餐厨废弃物，建立相关制度及台账，按照规定交由符合要求的生活垃圾运输单位或者餐厨垃圾处理单位处理。（三十一）建立安全保卫制度,采取措施，禁止非食堂从业人员未经允许进入食品处理区。（三十二）建立集中用餐食品安全应急管理和突发事故报告制度，制定食品安全事故处置方案。发生集中用餐食品安全事故或者疑似食品安全事故时，立即采取下列措施：1 .积极协助医疗机构进行救治；2 .停止供餐，并按照规定向所在地教育、食品安全监督管理、卫生健康等部门报告；3 .封存导致或者可能导致食品安全事故的食品及其原料、工具、用具、设备设施和现场，并按照食品安全监督管理部门要求采取

13、控制措施；4 .配合食品安全监管部门进行现场调查处理；5 .配合相关部门对用餐师生进行调查，加强与师生家长联系，通报情况，做好沟通引导工作。学校食品安全事故应急处置预案为有效预防、及时控制和妥善处置学校食品安全事故,高效组织应急救援工作,最大限度地减少食品安全事故的危害，保障学校师生身体健康与生命安全，维护正常的教育秩序。根据食品安全法等法律法规和文件精神，特制定我校食品安全事故应急处理预案。一、工作原则1 .以人为本,生命至上。预防和控制学校食品安全事故的发生，最大限度地保护师生的食品安全,切实保障广大师生的切身利益。2 .预防为主,常抓不懈。加强学校食品安全的日常监管,积极开展食品安全事故

14、的预防工作,做到早发现、早报告、早控制。3 .反应及时,措施果断。食品安全事故发生后,学校应主动与有关部门加强协作、迅速反应、妥善处理,及时把有关情况上报当地、及卫健、市监等部门,并迅速采取救治的控制措施。二、领导小组组长：副组长：组员：领导小组的主要职责有：1 .负责制定和实施学校食品安全事故应急预案；2 .会同相关职能部门,组织、协调发生食品安全事故的原因调查及应急处置工作；3 .负责事故信息的日常管理工作；4 .负责师生的紧急疏散,稳定师生及学生家长情绪,保持学校正常教学秩序；5 .向当地、卫健、市监、教育主管部门报告事故应急处置；三、应急处置程序1 .及时报告学校食品安全事故发生（发现

15、后,事故现场有关人员应当立即向食品安全事故应急处置领导小组报告。相关负责人接到报告后,应在知悉事故并经初步核实后1小时内,按有关规定向当地、卫健、市监及教育主管部门报告。报告内容有:发生食品安全事故的单位、地址、时间、中毒人数,主要临床表现,可能引起中毒的食物等。并按照相关监管部门的要求采取控制措施等。2 .立即抢救在第一时间组织人员,立即将中毒者送到有急救能力的医疗机构抢救(特殊紧急情况首先拨打附近卫生院、120急救中心)。积极做好中毒学生的就医陪护工作,及时联系学生家长,如实向学生家长阐述事故经过,并认真做好学生家长的工作,争取家长的配合、谅解。3 .保护现场发生食物安全事故后,在向有关

16、部门报告的同时要保护好现场和可疑食物,病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具容器、餐具等不要急于冲洗,病人的排泄物呕吐物、大便)要保留,并提供留样食物。4 .配合调查配合卫健、市监等部门进行食品安全事故调查处理,如实反映食品安全事故情况。将病人所吃的食物，进餐总人数,同时进餐而未发病者所吃的食物,病人中毒的主要特点,可疑食物的来源、质量、存放条件、加工烹调的方法和加热的温度、时间等情况如实向有关部门反映。5 .信息通报在学校适当范围内通报食品安全事故的基本情况以及采取的措施,稳定师生员工情绪,并开展相应的食品安全宣传教育,提高师生员工的预防与自我保护意识。6 .善后处理(1)积极协调有关部门做

17、好受害人员的善后工作,对有关责任人按规定作出处理；(2)对突发事件反映出的相关问题、存在的食品安全隐患问题及有关部门提出的整改意见进行整改；(3)尽快恢复学校正常教学秩序。对因食品安全事故而致暂时集体停课的,必须对食堂等相关场所进行彻底清扫消毒后,方可重新启用。学校食堂燃气安全管理制度为确保食堂燃气使用安全，根据上级相关要求和使用规范，制定本校食堂燃气使用管理制度：1 .加强校园安全工作，定期排查燃气安全隐患，并做好记录。2 .食堂工作人员要高度重视安全使用燃气的重要性，强化安全责任意识；校园内全面禁烟。3 .非食堂工作人员不得开关燃气阀门。4 .食堂燃气由专人负责开关阀门，开燃气前必须检查燃

18、气管道再开燃气阀门，不用时、下班前必须关闭燃气阀门及库房门，做到责任到人。5 .用气场所应按照消防法规的要求，配置消防器材，并定期检查维护。6 .不随意拆、添、移、改燃气设备。7 .经常检查燃气管道、设施、器具，发现漏气应采取关闭、停气、自然通风等措施，并立即向相关部门报修。8 .燃气管道及其设施上不得悬挂杂物，以防管道连接处泄漏。9 .严禁用明火试验是否漏气，可采用肥皂水或检测仪器进行试漏。10 .使用正规厂家出产的、资质齐全的燃气罐。11 .每次换燃气罐时，务必要旋紧连接管，定期检查橡胶垫片有无老化，连接处有无漏气现象，如发现问题及时整改。12 .燃气库房内及周围严禁明火、严禁吸烟、严禁堆

19、放杂物。13 .食堂工作人员要做到安全用气，节约用气。14 .制定燃气泄漏应急预案，15 .定期对食堂工作人员进行燃气使用安全培训及消防安全培训，每年邀请燃气公司的工作人员对食堂燃气管道进行安全检测,发现问题及时整改，保障师生安全。附：燃气泄漏应急预案（一）组织领导为保证学校因天燃气泄漏能够快速，正确，安全的处理，特制定制定应急救援领导小组。组长：校长副组长：总务主任、政教主任组员：相关负责人（二）天然气泄漏的特点天然气是一种易燃易爆气体，具有易燃、可燃气体的双重性,比空气轻。如发生泄漏能迅速四处扩散，引起人身中毒、燃烧和爆炸。（三）工作步骤1 .任何人发现天然气气泄漏或接到任何天然气泄漏报警

20、信号后应立即向组长报告，把具体位置及程度及时上报（不允许使用手机等电子通讯设备）。2 .副组长及组员应立即负责建立警戒线，防止围观，以天然气泄漏点为中心50米范围内划分为禁区，并设置警戒线，禁止外人入内。3 .组长及后场员工应阻止火源发生，及时关掉大灶等明火使用设备，对天然气已经扩散的地方，电器要保持原来的状态，不要随意开或关；对接近扩散区的地方，要切断电源。切记现场不可开金属门、启闭照明灯、开换气、打报警电话、使用对讲机以及关闭电闸，也不要脱换衣服，以防静电火花引爆泄漏的气体。4 .组员负责疏散人员至安全地方，并协助副组长调度和指挥。5 .组长应安排人员立即关闭天然气总阀，并及时关闭泄漏点阀

21、门，请示领导联系天然气公司抢修队抢修。6 .所有进入天然气已经扩散区域人员，应采取一定的防范措施,严禁穿带钉鞋和化纤衣服，严禁使用金属工具，以免碰撞发生火花或火星；如有必要可戴上防毒面具，没有防毒面具，则用湿毛巾捂住口鼻、尽可能屏住呼吸；进入室内后应立即切断天然气总阀，打开门窗，加快气体扩散，如泄漏较大，一时无法清除室内泄漏天然气可将用开花水枪对泄漏处进行稀释,并疏散现场范围内的非相关人员，协助救援，抢修的消防人员和维修人员维持现场秩序。（四）受伤人员的现场救护L发现有中毒、受伤者，应立即小心、妥善地将受伤人员抬离现场，送往安全地区，必要时施行人工呼吸，并通知急救中心前来救护或将受伤人员送往医

22、院抢救。7 .组长应详细记录燃气泄漏的时间、地点、故障情况和修复过程。若有人员伤亡，副组长安排组员详细记录伤亡人员的姓名、性别、年龄、时间和抢救医院。小学食品安全管理制度为规范餐厅食品安全管理,保障餐饮安全,根据食品安全法、餐饮服务食品安全操作规范等法律、法规及规章，制定本管理制度。一、保持餐厅环境整洁。纱窗、纱门、纱罩、门帘、风幕、灭蝇灯等设施运转正常，鼠、蝇、嶂螂、蚊子密度不得超过国家有关要求。保证供用餐者使用的洗手设施运转正常。二、必须使用消毒后的餐饮具，未经消毒的餐饮具不得摆台上桌。做好台面调料、牙签、台布、餐巾、餐具等清洁卫生工作，及时更换破损的调料盒、台布、餐巾、餐饮具等。三、供顾

23、客自取的调料，应当符合相应的食品卫生标准和要求。并做到及时更换，防止过期、霉变。客人用的小毛巾，必须及时回收清洗消毒，最好使用一次性消毒毛巾。四、摆台后或有顾客就餐时不得清扫地面，餐具摆台超过当次就餐时间尚未使用的应收回保洁。五、端菜时手指不得接触食品，分菜工具不接触客人餐具。食品上桌距开餐时间不超过2小时。六、当发现或被顾客告知所提供的食品确有感官性状异常或可疑变质时，应立即撤换该食品，并同时告知有关备餐人员，备餐人员要立即检查被撤换的食品和同类食品，做出相应处理，确保供餐安全。学校食品安全管理人员制度一、制定本单位食品卫生管理制度和岗位卫生责任制管理措施。二、制定本单位食品经营场所卫生设施

24、改善的规划。三、按有关发放食品流通许可证管理办法，办理领取或换发食品流通许可证，无食品流通许可证不得从事食品经营。做到亮证、亮照经营。四、组织本单位食品从业人员进行食品安全有关法规和知识的培训，培训合格者才允许从事食品流通经营。五、建立并执行从业人员健康管理制度。六、对本单位贯彻执行食品安全法的情况进行监督检查，总结、推广经验，批评和奖励，制止违法行为。七、执行食品安全标准。八、协助食品安全监督管理机构实施食品安全监督、监测。2025年春季开学学校及周边食品安全专项检查工作方案为进一步落实学校和校园周边食品经营单位的食品安全主体责任,确保2025年春季学期学校及校园周边食品安全，做好新形势下的

25、疫情防控工作，严防严管严控校园及周边食品安全风险,结合辖区实际制定本方案。一、组织机构（一）领导小组为加强组织领导，成立2025年春季开学学校及周边食品安全检查工作领导小组，成员名单如下：组长：副组长：成员：（二）人员及检查区域安排各辖区由各市监所负责人任组长，联合当地相关人员等组成联合检查组，结合辖区实际，开展专项检查工作。市市场监督管理局视情况适时组织指导组，随机开展督导检查工作。二、工作目标通过开展春季学校及周边食品安全专项检查工作，督促学校及校园周边食品经营单位严格落实食品安全主体责任和新形势下的疫情防控责任，进一步规范学校食品原料采购、加工制作、餐饮具清洗消毒和食品留样等行为，消除食

26、品安全隐患，防控群体性食物中毒事故的发生。三、时间安排从1月29日开始至2月28日。四、工作措施（一）强化学校食品安全自查。各市监所、市场监管执法稽查大队要督促学校、校外供餐单位以及校园周边食品经营者切实担当起新形势下的疫情防控责任和食品安全主体责任，学校开学前按照食品安全法及其实施、学校食品安全与营养健康管理规定餐饮服务食品安全操作规范等要求，全面开展食品安全自查,消除风险隐患，确保各项食品安全管理制度措施落实到位。（二）按要求落实疫情防控措施。各市监所在辖区乡镇党委、的统一领导下，按照新形势下的疫情防控要求，督促学校、校外供餐单位以及校园周边食品经营者按照要求落实疫情防控工作主体责任。督促

27、各学校校长（园长）要切实担当起新形势下疫情防控食品安全主体责任，保证各项食品安全管理制度措施落实到位。定期检查、消毒食堂设备和供水设施，保持加工制作和就餐场所清洁卫生，定期通风换气。（三）加强监督检查。各市监所、市场监管执法稽查大队要按照餐饮服务食品安全监督检查规程（2020版），以使用电子监管系统检查为主，围绕库存原料清查、原料采购进货查验、人员健康管理、食品加工制作、餐饮具消毒保洁及食品留样等，结合学校食堂及校外供餐单位食品安全风险点，突出重点，开展全覆盖监督检查。对检查中发现的食品安全风险隐患，要督促限期整改；对未及时采取措施消除食品安全隐患的，视情形对法定代表人或主要负责人进行责任约谈

28、对抽检不合格食品，要依法及时高效开展核查处置；对发现的食品安全违法违规行为，要坚决依法严肃查处。（四）推进食堂“明厨亮灶”建设。各市监所、市场监管执法稽查大队要按照校园食品安全守护行动实施方案（2021-2025年）餐饮质量安全提升行动工作方案等有关工作要求，加快推进学校“明厨亮灶”建设进度，不断提升“明厨亮灶（含互联网+明厨亮灶）”覆盖率，进一步规范提升学校食品安全管理水平。（五）加大校园周边食品安全监管。各市监所、市场监管执法稽查大队要结合日常监督,加强校园周边食品经营单位食品安全监管工作。严查校园及周边食品经营者、小食杂店进货查验和索证索票制度及其落实情况，检查场所内外环境是否保持整洁

29、接触直接入口的食品经营者是否有有效健康证明等，重点查处采购销售过期变质、标签标志不规范、“三无”食品和假冒伪劣食品等行为，做好校园周边食品安全隐患排查、整治。规范经营秩序，加强整治中小学幼儿园周边证照不全和有固定经营场所无照经营活动。（六）强化配送公司食品安全监管。各市监所、市场监管执法稽查大队应加强对学校食品配送公司食品安全监督检查。重点检查是否建立健全各项食品安全管理制度，接触直接入口食品工作的人员是否持有健康证明，原料采购是否依法进行查验，场所内外环境是否保持整洁等。及时消除存在的食品安全风险隐患，依法查处食品安全违法违规行为。质量发展和安全监督管理股应加大对配送公司进行抽检。对抽检不

30、合格食品，应及时核查处置。（七）提高舆情监测及应急处置能力。各市监所、市场监管执法稽查大队要加强学校食品安全舆情监测，凡是出现舆情报道的,必须从严从快处置，及时上报处置情况。要严格落实食物中毒事件报告制度，在春季开学期间，一旦发生食物中毒事件的，要在获悉事件发生2小时内以最快的方式逐级上报。要加强与当地的沟通协作，尽快查明事件原因，做好舆情监测与引导，尽可能减少事件造成的损失和影响。（八）广泛开展宣传培训。各市监所、市场监管执法稽查大队要采取推广运用餐饮服务从业人员培训APP,召开专题会议、通报典型案例、发放宣传材料等形式，加强食品安全知识宣传培训L切实提高学校食堂、校外供餐单位等从业人员食品

31、安全责任意识。五、工作要求（一）高度重视，狠抓落实。各市监所、市场监管执法稽查大队要切实提高学校及周边食品安全和新形势下的疫情防控工作重要性的认识，在当地党委、的统一领导下，统筹部署开展春季开学学校食品安全和新冠疫情防控工作,加强组织领导，细化工作方案,确保工作落到实处。市局将视情况适时组织对各地工作落实情况开展督导检查。（二）做好工作信息汇报。各市监所要及时主动向当地汇报学校及周边食品安全检查工作情况和发现的突出问题，提出解决问题的意见、建议，加强学校及周边食品安全工作的组织领导。各市监所、市场监管执法稽查大队要加强信息互通和涉嫌违法犯罪案件移送衔接，检查中发现重点违法行为线索要及时上报，涉

32、嫌犯罪的要及时移送，在大案要案查办过程中可商请公安提前介入调查。各市监所督促各学校于开学时开展学校食品安全自查自纠工作，并将2025年春季开学期间学校食品安全自查自纠情况表（附件3）盖章纸质材料报送至所在辖区市场监管所。请各市监所将工作总结、2025年春季开学学校及周边食品安全工作情况汇总表（附件1）以及2025年春季开学学校及周边食品安全工作整改台账（附件2）的电子版和盖章版分别于2月28日前报送至市局食品餐饮监管股（邮箱地址：）。报送时请一并提供所有责令整改通知书（或监督意见书）、整改情况报告等材料。食品餐饮监管股联系人：食品流通监管股联系人：食品生产监管股联系人：质量发展和安全监督管理股

33、学校校园餐专项整治自查报告一、引言本报告旨在总结并展示我们学校在校园餐专项整治工作中的成果与努力。通过对校园餐饮的全面自查，确保学校食品安全，为学生提供健康、营养的餐食，同时促进校园餐饮行业的健康发展。二、工作内容1 .食品安全监管机制建立与完善(1)成立食品安全领导小组，全面负责校园餐饮安全工作。(2)建立食品安全管理制度，明确各部门职责与工作流程。(3)加强食品安全培训，提高师生食品安全意识。2 .餐饮供应商管理(1)严格筛选供应商，确保供应商资质与信誉。(2)定期审查供应商食材采购、加工过程，确保食品安全。(3)建立供应商评价体系，对供应商进行动态管理。3 .餐品质量与营养保障(1)制

34、定营养配餐标准，确保学生膳食均衡。(2)加强对餐品质量的检测与评估，提高餐品口感与营养。(3)定期举办营养知识讲座，提高学生健康饮食意识。4 .餐饮环境卫生整治(1)加强餐饮场所卫生管理，确保餐具清洁消毒。(2)整治餐饮环境，消除卫生死角。(3)加强垃圾分类管理，提高环保意识。三、问题及整改措施L问题：部分师生食品安全意识有待提高。整改措施：加大食品安全宣传力度，开展食品安全知识竞赛等活动，提高师生参与度。2 .问题：部分餐饮场所卫生状况有待改善。整改措施:加强监督检查力度，督促餐饮供应商整改卫生问题,确保餐饮环境整洁。3 .问题：餐品质量与营养搭配有待进一步提高。整改措施：优化营养配餐标准，

35、加强与专业营养师的沟通与合作，提高餐品质量。四、工作成效与经验总结通过本次校园餐专项整治工作，学校食品安全意识得到了明显提高，餐饮环境得到了显著改善，餐品质量与营养得到了保障。我们也认识到持续改进的重要性，将进一步加强食品安全监管，优化餐饮环境，提高餐品质量。五、下一步工作计划1 .加大食品安全宣传力度，提高师生食品安全意识。2 .加强监督检查力度，确保餐饮环境整洁卫生。3 .优化营养配餐标准，提高餐品质量与口感。4 .建立长效机制，持续推进校园餐饮安全工作。六、结语本次校园餐专项整治工作取得了显著成效，为学校师生提供了更加安全、健康的餐食。我们将继续努力，为师生提供更好的餐饮服务，促进校园餐

36、饮行业的健康发展。学校群体性食物中毒应急处理预案为保证食品卫生安全，切实搞好学校食品卫生监督工作，防止食品污染和有害因素对人体的危害，特制定群体性食物中毒应急预案：一、指导思想贯彻落实好关于加强学校食品卫生工作预防食物中毒的工作要求，采取切实有效措施，搞好学校食品卫生监督、检查工作，全力保障我校师生健康和安全,维护学校正常的教育教学、生活秩序。二、组织机构及职责学校爱卫会作为学校卫生工作领导机构对学校食品卫生工作进行管理和监督。负责协调各部门关系，统一领导，统一部署，根据具体情况，制定相应措施，上报市同意后迅速组织实施，并指导检查工作措施落实情况，对事件迅速做出处理，根据情况决定对学校进行停课

37、局部封锁、病人隔离等措施。三、工作原则1 .学校校长负总责的原则。食品卫生工作由分管校长具体领导，总务处主任具体负责对学校食品卫生有关制度进行落实，食堂管理员作为专职食品卫生监督员具体落实有关食品卫生制度，随时检查饭菜供应情况。2 .快速反应原则。医务室是学校第一检测部门，在确定有食物中毒情况出现时,必须在第一时间报值班领导、总务处主任和校长，以临战状态做到信息畅通，快速反应及时有效。3 .法治原则。坚持全面部署，重在落实，依法办事，确保实效。以上级文件精神规定的责任追究制度为保障，按照签定的责任书和学校有关制度要求，提高预防工作实效。四、预防学校总务处作为学校管理食品卫生工作的职能处室，负

38、责对学校食品卫生工作进行日常管理和监督，学校爱卫会组织有关人员定期对食品卫生进行监督、检查。伙食管理员负责对学生食堂、职工食堂、超市等部门食品卫生工作进行监督，食品生产经营人员要定期进行健康检查。操作人员要具有健康证，凡患有不适合从事食品从业人员的疾病者应立即调离工作岗位。食品进货要把好关，购入时要按有关规定索证、验证，食品加工过程中要注意卫生，一切行为都要严格按照学校食品卫生管理规定、食品卫生法执行。对违反食品卫生法规的行为进行批评、制止。建立健全食品卫生管理制度，防止有毒、劣质食品进入学校。五、应急处置学校医务室一旦发现有群体性食物中毒发生，立即对中毒的师生进行紧急医疗处置，控制现场隔离病

39、人，同时以最快的速度报告上级医院，确有把握者可就地治疗，危重病人及时送医院救治。学校安排专门车辆从事救护护送，以确保中毒师生健康安全。六、报告程序及调查1 .一旦出现因食品卫生而致师生中毒，立即启动报告程序，以最快的速度报告上级部门。2 .总务处将封存全部原材料，尤其是可能引起中毒的食品，以备上级监督部门能及时查明原因。以下供参考2025年学习教育“回头看”工作部署会上的讲话同志们：今天我们召开全局深入贯彻XXXX学习教育“回头看”工作部署会，主要任务是深入学习贯彻习近平总书记关于加强党的作风建设的重要论述，全面落实中央办公厅关于在全党开展深入贯彻XXXX学习教育的通知要求，总结前期学习教育成

40、效，分析当前存在问题，部署下阶段重点任务，推动作风建设向纵深发展，为我县高质量发展提供坚强作风保障。党的十八大以来，以习近平同志为核心的党中央从制定落实XXXX开局破题，推动党风政风焕然一新，社风民风持续向好。今年3月，中央部署在全党开展深入贯彻XXXX学习教育，要求7月底前基本结束。目前学习教育进入收官阶段，开展“回头看”是巩固深化学习教育成果的关键举措,是检验作风建设成效的重要契机。全局上下要切实提高政治站位，以高度的政治自觉抓好这项工作。下面，我讲四个方面意见。一、提高政治站位，深刻认识“回头看”的重大意义开展学习教育“回头看”是党中央部署的重要政治任务，我们必须从政治全局的高度深刻认识

41、其重大意义。（一）这是践行“两个维护”的具体行动习近平总书记强调，XXXX不是五年十年的规定，而是长期有效的铁规矩硬杠杠。今年全国两会后，党中央决定在全党开展深入贯彻XXXX学习教育，充分体现了以习近平同志为核心的党中央推进全面从严治党的坚定决心。中央纪委国家监委数据显示,今年3月全国共查处违反XXXX精神问题16994起，批评教育和处理22547人，这是连续第139个月公布月报数据，释放出作风建设永远在路上的强烈信号。我们要通过“回头看”切实把思想和行动统一到党中央决策部署上来，以实际行动践行“两个维护”。（二）这是防止“四风”反弹的重要举措经过十多年整治，“四风”问题得到有力遏制，但顽瘴痼

42、疾仍未根除。从全国查处情况看，在履职尽责、服务经济社会发展和生态环境保护方面不担当、不作为、乱作为、假作为等问题仍占较大比重。从我县情况看，个别领域还存在隐形变异问题，有的将违规吃喝转入内部食堂，有的通过快递物流收送礼品，有的以调研名义搞变相旅游，有的在会议活动中铺张浪费。这些问题警示我们，作风建设稍有松懈就可能前功尽弃。“回头看”就是要再杀一次“回马枪”，再添一把火，坚决防止问题反弹回潮。（三）这是巩固学习教育成果的内在要求自学习教育开展以来，全局上下认真学习贯彻习近平总书记关于加强党的作风建设的重要论述，深入学习XXXX及其实施细则精神，思想认识明显提升，工作作风持续改进。但学习教育成果还

43、需要进一步巩固深化，部分党员干部对作风建设长期性艰巨性认识还不够深刻，少数同志还存在松劲懈怠情绪。开展“回头看”就是要检验学习成效，巩固已有成果，推动学习教育走深走实。（四）这是服务群众的现实需要作风建设成效最终要以群众满意度为检验标准。近年来我们持续深化“放管服”改革，优化营商环境，但群众反映强烈的“办事难”“推诿扯皮”“服务态度差”等问题仍有发生。开展“回头看”就是要聚焦群众急难愁盼，深入整治群众身边的不正之风，以作风转变推动服务提质，让群众感受到实实在在的变化。二、坚持问题导向，精准把握“回头看”的关键环节“回头看”的核心是发现问题解决问题，要聚焦五个方面深入查摆，确保问题找准找实。（一

44、聚焦思想认识，看政治站位是否到位思想是行动的先导。从前期检查情况看，个别干部还存在认识偏差：有的认为学习教育是“软任务”，参与不积极；有的觉得XXXX抓了十多年可以松口气了；有的认为我县地处偏远，问题不会太突出；有的存在“看摊子”“守摊子”思想，缺乏进取精神。这些思想必须坚决纠正。要通过“回头看”深入学习习近平总书记关于作风建设的重要论述，深刻认识作风问题关系人心向背、关系党的生死存亡，切实增强改进作风的政治自觉、思想自觉、行动自觉。（二）聚焦学习研讨，看理论武装是否深入要重点检查理论学习是否扎实有效。看是否认真学习了习近平关于加强党的作风建设论述摘编等重要文献；看是否深入领会了XXXX及其

45、实施细则的精神实质；看是否准确把握了新时代作风建设的规律特点；看学习记录是否完整规范，学习心得是否联系实际，学习讨论是否深入透彻。对学习不认真、理解不深刻、联系实际不紧密的要督促整改。（三）聚焦问题清单，看查摆剖析是否深入查摆问题是“回头看”的基础。要对照中央和省市指出的突出问题，重点检查是否存在以下情况：一是不担当不作为问题,如对群众反映的问题推诿扯皮，对分管工作敷衍应付，对急难险重任务畏缩不前；二是形式主义、官僚主义问题，如会议过多过频、文件冗长空洞、调研走马观花、工作脱离实际；三是享乐主义、奢靡之风问题，如违规收送礼品礼金、违规吃喝、公车私用、办公用房超标；四是侵害群众利益问题，如在行政

46、审批中设置障碍、服务态度恶劣、吃拿卡要等。要建立问题清单，做到见人见事见思想。（四）聚焦整改落实，看立行立改是否彻底对前期查摆出的问题，要逐项检查整改情况，重点看四个方面:一看整改方案是否制定到位，措施是否具体可行；二看整改责任是否落实到位，是否明确了责任人和完成时限；三看整改进度是否达到要求，是否按时间节点推进；四看整改成效是否群众认可，是否解决了实际问题。对整改不到位的要重新制定方案,对虚假整改的要严肃问责，确保整改取得实效。（五）聚焦制度建设，看长效机制是否健全制度建设是管长远的根本之策。要对现有制度进行全面梳理,重点检查公务接待、公务用车、差旅管理、会议活动、办公用房等制度是否完善，是

47、否存在与中央精神不一致、打折扣、搞变通等问题。要结合工作实际，查看制度的适用性和操作性，对不适应新形势的制度要及时修订，对执行不了或者条件不具备的要果断废止,切实扎紧制度笼子。三、突出工作重点，扎实推进“回头看”各项任务“回头看”要坚持统筹兼顾，突出重点，分步实施，确保各项任务落地见效。（一）深入开展自查自纠要按照“全覆盖、无死角”的要求，认真开展自查自纠。一是个人自查。每名党员干部都要对照检查,深入查找自身在思想认识、工作作风、廉洁自律等方面存在的问题，认真撰写自查报告。二是科室自查。各科室要召开专题会议，集体查摆本科室在履职尽责、服务群众、制度执行等方面的问题,形成问题清单。三是全局自查。

48、要从全局层面查找在作风建设、制度建设、监督管理等方面的薄弱环节，制定整改方案。（二）广泛征求意见建议要坚持开门搞“回头看”，广泛征求各方面意见建议。一是征求服务对象意见。向办事群众和服务企业发放征求意见函，了解我们在服务态度、工作效率、办事流程等方面存在的问题。二是征求社会各界意见。通过座谈会、问卷调查、网络征集等方式，听取人大代表、政协委员、民主党派、社会团体等各界人士的意见建议。三是征求内部意见。组织党员干部相互提醒、相互监督，营造敢于批评、勇于自我批评的良好氛围。（三）认真开展专项检查要采取多种方式开展专项检查。一是重点检查。围绕公务接待、会议活动、差旅管理、公务用车等重点领域，深入检查制度执行