调味品及其功效PPT课件.ppt
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1、E-mail文化传播网www.52e-调味品是日常家居生活的必需品,这些调味品不仅可以为美味食品锦上添花,在保健养生方面也是功不可没。一。花椒 花椒是芸香科植物。花椒的果皮,香气浓郁。具有定麻味、增香辛和除腥减膻的作用。花椒也是一味中药,其药性辛热、归脾、胃、肾经。具有芳香健脾、温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒、止痒等功效。现代医学研究证明,花椒含挥发油、生物碱、香豆素和有机酸,具有局麻、镇痛、抗炎、抑菌、抗氧化、抗肿瘤、杀虫等药理活性。花椒花椒花椒 二。芥末 芥末,辛热无毒,具有温中散寒,通利五脏,利隔开胃的作用,能利九窍,健胃消食等。芥末香辣味可刺激唾液和胃液的分泌,有开胃之功,能增强人的食欲
2、它还具有解毒功能,能解鱼蟹之毒,故生吃三文鱼等生鲜食品经常会配上芥末。芥末加工芥末芥末 三。生姜 生姜为芬香性辛辣健胃药,有温暖、兴奋、发汗、止呕、解毒、温肺止咳等作用,特别对于鱼蟹毒、半夏、天南星等中毒有解毒作用。适用于外感风寒、头痛痰饮、咳嗽、胃寒呕吐。在遭受冰雪、水湿。寒冷侵袭后,急以姜汤饮之,可增进血行,驱散寒邪。生姜生姜生姜 四。食醋 食醋中含有0.40.6的醋酸成分,可以在一定程度上抑制多种病菌的生长和繁殖。所以,在本地细菌和病毒类疾病流行的时候,人们可以在炒菜、凉拌菜时添加适量的醋,这样既可以开胃增食,又可以抑菌。五。迷迭香 迷迭香多用于烤肉时,其叶有药用价值,起到促进消化、刺
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